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Glace vanille au praliné cacahuètes

Glace vanille au praliné cacahuètes


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Comment préparer la saucisse:

Faire fondre dans un bol 100 gr. sucre en remuant constamment pour ne pas brûler jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré. Lorsque le sucre est complètement fondu, ajoutez 100 gr. On mélange rapidement les noisettes concassées, afin qu'elles se mélangent complètement avec le caramel. Remuez un peu pour cuire légèrement les noisettes, puis versez la canneberge sur un morceau de papier d'aluminium et étalez-la le plus uniformément possible. Laissez-le refroidir, puis retirez-le du papier d'aluminium et hachez-le avec un couteau ou mettez-le dans un sac et écrasez-le bien avec un marteau à viande.

Comment préparer la crème glacée :

Battre la crème fouettée au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous prépariez le mélange de blancs d'œufs.

Mélanger les 3 blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse dure.

Séparément, mettre dans un bol 75 ml. eau et 100 gr. sucre et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Lorsque le sirop se lie (mousse), éteignez le feu et incorporez-le aux blancs d'œufs en remuant constamment. Le sirop chaud va cuire les blancs d'œufs.

Ajouter la vanille, mélanger encore un peu et laisser refroidir la composition.

Hachez les abricots déshydratés (je les ai hachés au robot), ajoutez la chantilly, la noisette cranberry et la composition de blancs d'œufs. Bien mélanger avec une cuillère.

Nous mettons la composition obtenue dans des récipients en plastique munis d'un couvercle et les mettons au congélateur pendant au moins 4 heures.

Nous pouvons servir de la crème glacée simple ou avec des baies et diverses sauces aux fruits. Je l'ai servi avec des mûres et une sauce aux cerises maison.



Gâteau glacé à la crème de noisette

Gâteau glacé à la crème de noisette à partir de : biscuits, crème fouettée, mascarpone, sucre, lait, bananes, crème de noisette, vanille.

Ingrédient:

  • 160 g de biscuits digestifs
  • 400 ml de crème liquide
  • 500g de mascarpone
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 boîte de lait concentré
  • 2 cuillères à café de pâte de vanille
  • 150 g de crème noisette et cacao
  • 2 bananes
  • 30 g de crème de noisette

Mode de préparation :

Tapisser le fond d'un moule à gâteau à parois amovibles avec du papier sulfurisé. Placer 160 g de biscuits digestifs brisés. Battre 400 ml de crème liquide.

Mélanger séparément 500 g de mascarpone avec 50 g de sucre en poudre, puis incorporer 1 boîte de lait concentré et 2 cuillères à café de pâte de vanille. Fouettez la chantilly.

Répartir la crème uniformément dans 3 bols.

Dans le premier bol, ajoutez 150 g de crème de noisette et la crème de cacao est versée dans le moule et mise au congélateur pendant 20-30 minutes. Dans le deuxième bol, ajoutez 2 bananes écrasées et 30 g de crème de noisette sont versés sur la couche congelée et mettez au congélateur pendant encore 30 minutes.

Versez ensuite la forme de crème à la vanille du troisième bol et laissez la forme au congélateur pendant au moins 6 heures.


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Glace à la vanille comme vous n'en avez jamais mangée

Le résultat, délicieux, garanti !

• noisettes, raisins secs, noix de coco en option

Mélanger les jaunes avec la moitié de la quantité de sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Ajouter ensuite le sucre vanillé, la farine et le lait. Nous les mettons à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils épaississent comme une ciulama, puis les laissons refroidir (j'ai mis la casserole dans l'évier avec de l'eau froide), écrit bucataras.ro.

Lorsque la composition a refroidi, ajoutez la crème sure. Battez les blancs d'œufs avec le reste du sucre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue. Mettez les blancs d'œufs dans la composition en mélangeant délicatement. Ajoutez l'essence de vanille, les noisettes et tout ce que vous voulez, à votre guise. Mettez dans des verres ou des glacières, mais arrêtez 4 cuillères à soupe de la composition que vous mélangez au cacao, versez dessus et mélangez légèrement à la fourchette pour un effet marbré.

Mettez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Glace vanille aux noisettes et framboises

Noisettes légèrement dorées au caramel, chocolat et fruits acidulés ennoblissent même les glaces les plus banales.

Temps de préparation : 20 min.
530 calories, 28 g de matières grasses par portion

Ingrédients pour 4 portions :

  • 100 g de sucre contre la toux
  • 100 g de noisettes turques
  • 500g de glace vanille
  • 100g de chocolat noir
  • 300g de framboises

1 & # 8211 Dans un bol, à feu doux, chauffer 100 g de sucre en poudre jusqu'à caramélisation. Hachez 100 g de noisettes turques et incorporez-les au caramel. Versez immédiatement le caramel sur une surface humide et laissez-le refroidir.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cassez le caramel en morceaux et ajoutez-les dans une quantité de 500 g de glace vanille préalablement ramollie progressivement à température ambiante. Ajoutez ensuite 100 g de chocolat noir (coupé en petits morceaux) et mettez le mélange au congélateur.


Crème glacée diététique - 3 recettes saines

Nous voulons tous profiter des sucreries, mais nous prétendons qu'elles ne font pas grossir et qu'elles ne contiennent pas beaucoup de sucre. Nous avons choisi 3 recettes à base de miel et d'ingrédients naturels, qui peuvent nous aider à obtenir une glace saine, y compris pour les plus petits.

Crème glacée diététique, sans sucre - 3 recettes saines

• 900 g de yaourt nature (matière grasse)
• 175 g de sucre en poudre
• 75 g de miel
• 1 cuillère à café d'essence ou d'extrait de vanille

Dans un grand bol, mettre le yaourt, le sucre, le miel et l'essence de vanille, et mélanger au batteur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La composition ainsi préparée, verser dans des boîtes avec couvercles et mettre au congélateur pendant 3 heures. Après cet intervalle, retirez la glace et mélangez vigoureusement avec une cuillère. Réfrigérer encore 1 à 2 heures ou laisser reposer toute la nuit. Vous pouvez le servir avec un peu de miel.

• 250 g de fraises sucrées
• 300 g de fromage à la crème doux (ou mascarpone)
• 400 g de crème sucrée
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 3 cuillères à soupe de miel

Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit (cerises, cerises, myrtilles, framboises, etc.). Tout d'abord, écrasez les fruits avec une fourchette, de façon à ce qu'il en reste quelques morceaux que l'on sente dans la glace. Égoutter le jus et le boire, ou l'utiliser pour autre chose.

Mettez le fromage dans le mixeur et ajoutez le miel, la crème et les raisins secs. Homogénéiser et après obtention d'une masse crémeuse, verser la composition sur le fruit. Mélangez le tout légèrement et versez la crème glacée dans les boîtes ou récipients souhaités. Mettez-le au congélateur pendant environ une heure et demie, puis sortez-le et mélangez-le avec une cuillère. Nous le remettons au congélateur quelques heures ou une nuit.

• 3 tasses de yaourt gras
• 4 à 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2-3 cuillères à soupe de flocons de chocolat (facultatif)
• 2-3 cuillères à soupe de noisettes concassées ou moulues
• 3 cuillères à café de miel
• 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez au batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ou nous pouvons utiliser le mélangeur. La composition obtenue est versée dans les boîtes préparées, mise le couvercle et mise au congélateur. Retirer toutes les 2 heures et mélanger pour éviter la formation de cristaux de glace.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Gâteau glacé à la vanille et aux myrtilles

Gâteau glacé à la vanille et aux myrtilles à partir de : biscuits digestifs au cacao, essence de vanille, lait, crème fouettée, sucre en poudre, œufs, myrtilles.

Ingrédient:

  • 1 paquet de biscuits digestifs, cacao
  • 3 cuillères à soupe d'essence de vanille
  • 400 ml de lait
  • 400 ml de crème fouettée
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 jaunes
  • 200 g de myrtilles

Mode de préparation :

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Mettre le lait mélangé à la crème sur le feu et lorsqu'il est réchauffé, le verser légèrement sur la crème aux jaunes.

Remettez le lait sur le feu, remuez et, lorsqu'il commence à épaissir, ajoutez l'essence de vanille. Réserver et laisser refroidir.

Mettez la crème glacée dans un bol au congélateur et remuez-la d'heure en heure pour qu'aucun cristal de glace ne se forme. Au bout de 3 heures, tapissez une forme ronde de film alimentaire.

Déposez une couche de biscuits, étalez la moitié de la glace et mettez quelques myrtilles. Mettez une autre couche de biscuits, ajoutez le reste de la glace et placez les myrtilles légèrement écrasées.


Méthode de préparation

Glace au cacao et noix

Mélanger les jaunes avec le sucre, le lait, le beurre, le cacao et la farine et faire bouillir. Après avoir bouilli

Sandwich à la crème glacée

La crème doit être conservée au froid avant de la mélanger. Les biscuits peuvent être remplacés par des morceaux de chocolat


Glace à la vanille

1 & # 8211 Dans un grand bol résistant à la chaleur, frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et réserver. Mettre le lait, la crème fouettée et les bâtons de vanille dans un bol à double fond et chauffer progressivement jusqu'à ébullition.

2 & # 8211 Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 15 minutes. Retirez ensuite les bâtons de vanille et versez le mélange sur les jaunes en mélangeant bien. Mettez le bol dans un bain-marie et remuez continuellement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la composition épaississe et reste sur la cuillère. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

3 & # 8211 Verser la composition dans un moule solide et placer au congélateur. Au bout de 2 heures, sortez du congélateur et battez la glace pour détruire les cristaux de glace formés sur le bord du bol. Remettre au congélateur et répéter l'opération toutes les 2 heures, jusqu'à ce que la glace se solidifie complètement.

  • Si vous souhaitez ajouter de l'alcool à la crème glacée, n'utilisez pas plus de 100 ml, car l'alcool ne gèle pas et la recette sera compromise.
  • Si vous ajoutez des fruits juteux, la crème glacée sera pleine de cristaux d'eau. Utilisez de meilleurs fruits déshydratés, imbibés d'alcool, qui ajouteront des saveurs agréables à la crème glacée.
  • Plus vous frottez souvent la glace au congélateur, plus elle sera crémeuse, même si au début la glace va complètement décongeler, ne vous inquiétez pas, car cela ne fait pas mal.
  • Si vous goûtez à la composition de crème glacée liquide, elle peut sembler trop sucrée, mais une fois complètement durcie, elle sera parfaite.
  • Si vous souhaitez obtenir une crème glacée plus diététique, remplacez une partie de la quantité de crème par du lait, mais la crème glacée ne sera pas aussi crémeuse.
  • Vous pouvez préparer à l'avance une quantité de glace à conserver pour accompagner d'autres desserts chauds, comme une tarte tatin ou encore un gâteau au chocolat.
  • Vous pouvez servir une glace saupoudrée d'une sauce au chocolat chaud ou d'une purée de fruits rouges (coulis).

En partant de la recette de base, vous pouvez essayer d'ajouter d'autres ingrédients

CHOCOLAT
Hachez un bâtonnet de caramel, du chocolat au caramel ou tout autre chocolat de votre choix et ajoutez-le à la composition avant qu'il ne durcisse.

CARAMEL
Sirop de chocolat coulé en spirale ou caramel acheté tout prêt il donnera un aspect marbré à la glace.

FRUITS ALCOOLISÉS
Avant d'ajouter des fruits de saison à la composition, saupoudrez-les de liqueur de groseille ou autre liqueur de fruits.

Cacahuètes, amandes et raisins secs
Avant de les ajouter, faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant environ 30 minutes. Vous pouvez également utiliser des noisettes concassées ou des amandes dorées et concassées.


1. Recette de crème glacée sans sucre à la vanille

Ingrédients pour 6 portions :

  • 2 tasses de crème
  • 2 tasses de lait
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • édulcorant artificiel au goût.

Mode de préparation :

  1. Une demi-heure avant de commencer à préparer la glace, mettez un grand bol au congélateur, dans lequel vous la préparerez.
  2. Dans le bol froid, battre tous les ingrédients pendant quelques minutes. Mettez le bol rempli de la composition de crème glacée au congélateur et laissez-le pendant une demi-heure, après quoi vous le battrez à nouveau avec le batteur. Gardez-le au congélateur pendant encore 30 minutes, battez à nouveau avec le mélangeur puis laissez-le au congélateur jusqu'à ce que la crème glacée obtienne la consistance désirée.

2. Recette de crème glacée avec des baies et zéro sucre

Ingrédients pour 6 portions :

  • 125 g de baies
  • 150 ml de yaourt nature
  • 150 ml de crème de coco
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant artificiel.

Mode de préparation :

  1. Passer les baies à la fourchette, puis les mélanger avec la crème de coco et le yaourt. Sucrez au goût et congelez sous toutes les formes que vous voulez. Au bout de quelques heures, la glace ne sera plus que bonne à manger.

3. Glace au chocolat sans sucre

Ingrédients pour 6 portions :

  • 1 tasse de fromage cottage
  • ¼ tasse de crème liquide
  • ¼ tasse de cacao
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 1 ½ tasse de crème
  • 1 cuillère à soupe de glycérine végétale.

Mode de préparation :

  1. Dans un mélangeur, mélanger le fromage cottage avec la crème liquide jusqu'à ce qu'il se transforme en une composition homogène. Puis ajoutez petit à petit le reste des ingrédients.
  2. Transférer dans un bol et battre au batteur la composition obtenue pendant au moins 20 minutes. Puis mettre au congélateur une nuit.

4. Recette de glace au citron

Ingrédients pour 4 portions :

  • le jus et le zeste d'un citron
  • 180 g de fromage frais
  • ½ tasse de lait d'amande non sucré
  • édulcorant artificiel au goût
  • 2 gouttes de colorant artificiel jaune (facultatif).

Mode de préparation :

  1. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez quelques minutes. A la fin vous mettrez le colorant alimentaire et vous allumerez le mixeur quelques secondes de plus.
  2. Transférez la crème glacée préparée au congélateur, où vous la laisserez pendant une heure. Vous sortirez ensuite la crème glacée et la battrez avec le mélangeur jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture moelleuse. Vous le remettrez au congélateur, où vous le laisserez au moins 4 heures avant de le servir.

5. Glace au chocolat et aux noisettes, pauvre en glucides


Vidéo: Glace au praliné et amandes caramélisées