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3 délicieux pinots et un chardonnay de Hilliard Bruce

3 délicieux pinots et un chardonnay de Hilliard Bruce


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La région de Santa Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara, est la nouvelle région la plus chaude de Californie pour les vins froids, en particulier les cépages bourguignons de pinot noir et de chardonnay. La zone est située le long d'une partie intérieure de la rivière Santa Ynez, un peu à l'écart de l'influence du Pacifique, et est une AVA ou une appellation relativement nouvelle. Le "Santa" n'est officiellement pas épelé, étant abrégé en "Sta. Rita Hills" par déférence pour la grande marque chilienne Santa Rita, qui est arrivée en premier.

L'un des nombreux points forts de SRH est Hilliard Bruce - les propriétaires sont le couple marié John Hilliard et Christine Bruce - qui produit de petits volumes de bettes et de pinot cultivés sur le domaine à partir de leurs 21 acres plantés il y a 10 ans. Par respect pour les différents clones et parties de leur vignoble, Hilliard Bruce produit trois ou quatre pinots noirs aux noms fantaisistes, tous très bons.

Une réflexion rapide mais large : les pinots californiens - et certains de Bourgogne - ont tendance à être trop mûrs et concentrés, ce qui peut sembler beau à la première gorgée mais fatigue rapidement le palais. De cette façon, le pinot n'est pas si différent du merlot, ce qui rend l'ensemble De côté argument de supériorité si amusant. J'ai l'impression que Hilliard Bruce reconnaît ce danger et essaie d'éviter le piège, ce qu'il fait la plupart du temps.

Les millésimes actuels sont :

2011 Hilliard Bruce Sta. Chardonnay Rita Hills (45 $). De style très bourguignon, fruité mais maigre avec des saveurs de pomme, de peau de pomme et d'abricot sec, des notes de craie et de minéralité avec des notes de barrique agréables, grillées et non envahissantes. Délicieux.

2011 Hilliard Bruce "soleil" Sta. Rita Hills pinot noir (55 $). Arômes mûrs, enracinés et concentrés de pinot de cerise et de cola. C'est le plus fruité des trois et il est sur le point d'être séveux ou sirupeux en finale, bien qu'il ne soit pas le moins du monde lourd. Il m'a semblé plus équilibré en le dégustant le deuxième jour, et je pense qu'il sera bien meilleur dans un an ou deux. Il doit avoir un potentiel de garde considérable. Je suppose que ce serait le préféré de ces adorables noix de pinot qui aiment les pinots californiens de haut niveau. Si vous souhaitez le boire maintenant, le carafer quelques heures à l'avance.

2011 Hilliard Bruce "Ciel" Sta. Mon choix de la litière. Plus je goûtais les trois pinots au fil du temps, plus celui-ci se distinguait - saveurs acidulées, fruits moins concentrés, tanins visibles et très appréciés, notes herbacées; un peu plus masculin, apparemment le mieux structuré, mais "le plus léger" des trois.

2011 Hilliard Bruce « Terre » Sta. Rita Hills pinot noir (45 $). Il se situe quelque part au milieu en termes d'intensité de fruit et est le plus savoureux des trois - léger garrigue notes, un peu balsamiques, un peu poivrées. Très bien équilibré et très accessible.


Vignobles Hilliard Bruce

Les propriétaires, Christine Bruce et John Hilliard, ont un fond coloré. Christine a travaillé comme claviériste professionnelle pour divers groupes pop pendant 11 ans, puis a fondé HB Arabians, une opération d'élevage pour les norses arabes. John a géré avec succès une entreprise de chantier naval sur Brady Island à Houston, au Texas. En raison des défis d'une viticulture réussie au Texas, ils ont déménagé en Californie et, ensemble, ont acheté la propriété Hilliard Bruce de 101 acres en 2002.

Le vignoble du domaine de 21 acres a été planté à partir de 2004 en pinot noir et chardonnay. Le vignoble est situé sur la route 246 directement en face de Dos Hermanas Vineyard (anciennement Ashley's). Le vignoble comptait 15,7 acres de Calera, Pommard, 115, 667, 777 et "828" (plus tard greffés sur Chardonnay), 2 420 vignes par acre et 5,3 acres de Chardonnay (clones 76 et 96). Les rendements sont très faibles (1 lb par pied en 2010). Certifié durable par SIP. Le vignoble est méticuleusement cultivé par le propriétaire John Hilliard et le célèbre viticulteur Jeff Newton.

Une nouvelle cave certifiée LEED a été achevée à temps pour les vendanges 2014. L'installation comprend une cave souterraine, une cuisine et salle à manger de démonstration et une salle de dégustation.

Le domaine Pinot Noir a été proposé pour la première fois en 2008. Les propriétaires sont des vignerons bien éduqués avec John se concentrant sur le Pinot Noir et Christine sur le Chardonnay. Le vin est vendu principalement en ligne via le site Web et via une liste de diffusion. Visites et dégustations sur rendez-vous uniquement.

Articles À propos Vignobles Hilliard Bruce

Vins évalués

2012 Hilliard Bruce Sta. Rita Hills Chardonnay

600 caisses, 45 $. Clones 76 et 96. Fermentation en barriques (30% de chêne français neuf), fermentation malolactique complète. &point médian Couleur paille dorée claire dans le verre. Mon Chardonnay préféré dégusté au WOPN. Des arômes revigorants de citron-lime, de pomme et de chêne noisette subtil mènent à un noyau très savoureux de fruits blancs à noyau, d'huile de citron et de saveurs de caramel. Légèrement crémeux, avec une finale durable alimentée par une acidité minérale. But: 92-94. Avis écrit le 4 avril 2015 ARTICLE »

2011 Hilliard Bruce Earth Sta. Rita Hills Pinot Noir

13,75 % alc., 240 caisses, 45 $. Clones « 828 » et 777. Vieilli 18 mois en barriques neuves de chêne français à 75 %. &point médian Couleur pourpre rougeâtre moyen dans le verre. Nez expressif qui devient plus séduisant avec le temps dans le verre. Arômes et saveurs de cerise rouge foncé et de bleuets avec un ton terreux et des notes de chêne grillé et de sassafras. Le plus léger des trois pinots noirs 2011, mais tout aussi savoureux avec beaucoup de Sta lumineux. L'acidité de Rita Hills en arrière-plan. Le vin présente un équilibre irréprochable et l'évolution dans le temps dans le verre laisse présager une aptitude au vieillissement. But: 91 . Avis écrit le 20 janvier 2014 ARTICLE »

2011 Hilliard Bruce Sta. Rita Hills Chardonnay

14,3 % alc., 475 cas, 45 $. Les clones sont 76 et 96. Vieilli 16 mois dans 30% de barriques neuves de chêne français. &point médian Jaune doré clair et clair dans le verre. Des arômes vibrants de citron, de lime et de noix mènent à un noyau discrètement concentré de crème au citron, de pêche jaune et de subtiles saveurs de caramel au beurre. Belle rondeur en bouche avec une texture légèrement crémeuse et une longue finale soprano. J'aime ce vin pour sa retenue et sa qualité sans faille. But: 90 . Avis écrit le 20 janvier 2014 ARTICLE »

2011 Hilliard Bruce Sky Sta. Rita Hills Pinot Noir

13,57 % alc., 420 caisses, 55 $. Les clones incluent Calera, Pommard, 115, 667 et 777. Vieilli 18 mois dans 50% de barriques neuves de chêne français. &point médian Couleur rouge-pourpre modérément foncé dans le verre. Les arômes de framboise noire fraîche, d'épices et de chêne subtil vous attirent vraiment dans le verre. Il y a beaucoup de concentration de fruits séveux comme le soleil, mais il y a une acidité plus vive et une jutosité qui en résulte. Le noyau de baies plus foncées et de fruits à noyau est tout à fait délicieux et très moelleux en bouche. La finale est remarquablement dotée, offrant des vagues de fruits brillants qui reviennent encore et encore pour un rappel. Cette beauté brouille la frontière entre le vin et le paradis. But: 94 . Avis écrit le 20 janvier 2014 ARTICLE »

2011 Hilliard Bruce Sun Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,2 % alc., 529 cas, 55 $. Les clones incluent Calera, Pommard, 115, 667 et 777. &point médian Couleur pourpre rougeâtre modérément foncée dans le verre. Les arômes arrivent avec le temps dans le verre, offrant un mélange de confiture de baies de Boysen, de prune, de raisins noirs et d'épices. Le noyau mi-corsé et séveux de cerise noire et de petits fruits noirs est étonnamment vif et pur, rehaussé d'un caractère terreux attrayant. Le tout est en équilibre avec des tanins modestes et une vive acidité. La finale fruitée est remarquablement longue et intense. C'est un jus très agréable. But: 92 . Avis écrit le 20 janvier 2014 ARTICLE »

2010 Hilliard Bruce Sun Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,9% alc., 600 caisses, 55 $. Vous ne pouvez pas obtenir les vins Paul Lato ? Essayez Hilliard Bruce où Paul est le vigneron consultant. Les vins ne sont pas identiques à ceux de Paul mais son empreinte est évidente. Hilliard Bruce a planté 21 acres de pinot noir et de chardonnay sur 101 acres à partir de 2004. Les vignobles sont certifiés durables et sont situés à la sortie de l'autoroute 246 près de Clos Pepe et directement en face de la 246 de Dos Hermanas Vineyard (anciennement Ashley's). Vieilli en fûts neufs de chêne français à 50% pendant 16 mois. &point médian Ce vin est magnifiquement composé et offre des arômes séduisants de cerises noires mûres, de petits fruits noirs et d'épices à la cardamome, ainsi que des saveurs succulentes des mêmes fruits avec des notes ajoutées de prune, de cola et de vanille. Modérément riche avec des tanins qui menacent de prendre le dessus maintenant mais ont tendance à s'adoucir avec le temps dans le verre. La texture soyeuse est très séduisante. Ce vin est encore un peu fermé et bénéficiera de quelques années de plus en cave. Très bien. Avis laissé le 26 octobre 2012 ARTICLE »


Hilliard Bruce Vineyards – Partie 1 : Les gens et le lieu

Nous avions prévu un voyage à Santa Barbara pour visiter des vignobles et j'avais tweeté à la recherche de bons endroits pour prendre des photos du lever du soleil, etc. J'ai eu une réponse d'un vignoble qui n'était pas sur mon radar. Hilliard Bruce a tweeté " Si vous le pouvez, vous devez voir la gestion de la canopée à Hilliard Bruce Vineyards au moins une fois avant de mourir. " Et bien, quand tu le dis comme ça, comment pourrait-on pas ! Nous avons donc programmé une visite avec le tweeter, qui s'est avéré être John Hilliard lui-même.

John Hilliard et Christine Bruce

John Hilliard et Christine Bruce sont des gens paisibles, doux et attentionnés. Ils sont tous les deux des maîtres jardiniers certifiés, et peut-être que leur comportement vient de ce lien avec le sol et la croissance.

Christine est une cavalière passionnée et élève des chevaux arabes sur la propriété. Elle a également une vaste expérience musicale en étudiant le piano classique, puis est tombée amoureuse du jazz contemporain et a travaillé comme claviériste professionnelle après avoir obtenu son diplôme du Berklee College of Music.

John est venu d'une formation en finance et en assurance maritime jusqu'à ce qu'il décide de se consacrer à la peinture à temps plein. À Houston, il a été directeur et président de Diverse Works et membre du panel pour le Cultural Arts Council of Houston. Plus tard, il a repris l'entreprise de chantier naval de sa famille. (Parlez de diversité !)

Ils partagent désormais leur temps entre le vignoble californien et leur maison à Miami où ils font toujours partie de la scène artistique.

C'est une joie de les rencontrer, leurs chiens Wiglette et Jackson sont toujours avec eux. Et ils adorent être sur la propriété. La fierté de cet endroit est évidente lorsqu'ils vous font visiter.

Alors qu'ils nous conduisaient autour du vignoble, nous avons traversé une section où plusieurs oiseaux étaient piégés sous le filet. Ils sont en filet sur 2 rangs, vous pouvez donc passer en dessous et continuer à travailler sur les vignes. John a remarqué les oiseaux et nous nous sommes arrêtés pour les libérer. Oui, je suis sûr que cela empêche les oiseaux d'entrer afin qu'ils ne mangent pas les baies, mais John craignait surtout que les oiseaux ne soient pas piégés. La gentillesse qui se dégage de John et Christine, j'en suis sûr, rend leurs vins meilleurs.

Le vignoble de la Sta. Rita Hills

Ils ont trouvé cette propriété alors qu'ils cherchaient un endroit pour élever des chevaux arabes et planter un vignoble où ils pourraient cultiver du pinot noir et du chardonnay. Cet emplacement idyllique pour cela. Il est situé sur 101 acres sur le bord ouest de la Sta. Rita Hills AVA, avec 21 acres plantés de vignes en 2004. Du haut du vignoble, la vue est incroyable. Vous pouvez voir l'océan à l'ouest, au nord vous pouvez voir Gypsy Canyon et à l'ouest, Kessler Haak, Clos Pepe, Melville, Babcock Vineyards. Ils sont directement en face de Rt. 246 de Dos Hermanas Vineyard (anciennement connu sous le nom d'Ashley's Vineyard).

Le sol ici est une soie sableuse très pauvre en matière organique, ce qui le rend extrêmement rapide à drainer.

Ils ont 17,5 acres de Pinot Noir avec Calera, Pommard, 115, 667, 777 et 828 clones. Le Chardonnay couvre 3,5 acres en 76 et 96 clones, mais ils sont sur le point de planter plus de Chardonnay.

La propriété est également une vitrine de leur amour du jardinage avec 300 palmiers dattiers, des pommiers, un verger d'avocatiers, des centaines de roses et un magnifique jardin de fleurs coupées.

Le potager de Christine est magnifique, un rêve de photographe. Avec son amour de la beauté et de l'art, elle avoue avoir parfois du mal à récolter dans son jardin et bouleverser le beau visuel.


Trempette verte avec Niner Wine Estates Grenache Rose

C'est l'un de mes souvenirs de recettes de vacances préférés de tous les temps. Ma mère a fait sa délicieuse trempette verte pour chaque fête d'hiver. C'est une collation simple et délicieuse à sortir lorsque vos invités arrivent et vous voudrez en faire un peu plus pour vous grignoter après la fête. Mais, gardez à l'esprit que tout le monde aura un peu de vert dans les dents ! Rincez ce vert avec un beau Grenache Rose sec de Niner Wine Estates. Épinards et herbes vertes Dip 2 paquets d'épinards surgelés, décongelés et pressés (j'utilise un torchon) 1. [Lire la suite. ]


Vignobles du Clos Pépé

Wes Hagen, directeur et vigneron du vignoble Clos Pepe de vingt-huit acres est une encyclopédie ambulante de tout ce qui concerne le «vin». Le simple fait d'être autour de lui améliore certainement l'intelligence du vin. Les propriétaires Stephen et Catherine Pepe cultivent des raisins exceptionnels de pinot noir et de chardonnay qui sont vendus à plusieurs producteurs de premier plan. Wes Hagen produit également de petites quantités de chardonnay et de pinot noir, quelque peu sobres, de concert avec la voix unique du vignoble.


Landmark 2018 Hilliard Bruce Vineyard Chardonnay (Sta. Rita Hills)

Vous avez désormais accès GRATUITEMENT à près de 300 000 critiques de vins, bières et spiritueux. Acclamations!

Des arômes de citron confit et de chèvrefeuille viennent agrémenter le nez d'une légère note laitière. Il y a un côté terreux en bouche, où les saveurs d'agrumes séchés et de pomme montent en milieu de bouche. Matt Kettmann

Comment nous goûtons à l'aveugle

Toutes les dégustations rapportées dans le Guide d'achat sont réalisées à l'aveugle. En règle générale, les produits sont dégustés dans des vols de groupe de pairs de 5 à 8 échantillons. Les évaluateurs peuvent connaître des informations générales sur un vol pour fournir un contexte et un millésime, une variété ou une appellation, mais jamais le prix au producteur ou au détail d'une sélection donnée. Lorsque cela est possible, les produits considérés comme défectueux ou inhabituels sont regustés.

Les notes reflètent ce que nos rédacteurs ont ressenti à propos d'un produit particulier. Au-delà de la notation, nous vous encourageons à lire la note de dégustation qui l'accompagne pour connaître les caractéristiques particulières d'un produit.


UNE VISITE À PASO ROBLES – TROIS CAVES

Dorianne et moi avons fait notre visite annuelle à Régions viticoles de la côte centrale de la Californie la semaine dernière. Dans cet article, je couvrirai les trois caves nous avons visité dans le Paso Robles surface (LIEN VERS LES POSTES ANTÉRIEURS SUR PASO). Dans un autre article, je couvrirai deux jours dans le Collines Santa Rita/Lompoc surface.

Comme toujours, nous avons rejoint deux autres couples au Kon Tiki Inn à Pismo Beach (LIEN), un joyau magnifiquement préservé des années 1960 (pas de réservation en ligne). Cela nous donne une base d'itinérance à partir de Paso Robles au nord jusqu'au Collines de Santa Rita et Santa Ynez dans le Sud. Nous couvrons généralement trois établissements vinicoles par jour, avons du vin et du fromage au Kon Tiki, puis allez dîner dans l'un des Les bons restaurants de Pismo Beach.

Pics antiques (LIEN): Notre route vers Paso Robles nous a conduits d'abord à Salle de dégustation du vignoble Ancient Peaks dans Sainte Marguerite. Pics antiques possède le vignoble le plus au sud de la Paso Robles Est AVA, et la salle de dégustation est juste à côté de l'autoroute 101. Aucun d'entre nous n'y était allé auparavant, en fait, les trois visites de vignobles étaient des premières pour à peu près tous (deux personnes avaient été à Vignoble Sextant avant).

Pics antiques a un joliment arrangé salle de dégustation avec beaucoup d'espace et d'espaces pour se détendre avec un verre ou deux de leurs vins. Il y a même un café. Nous sommes arrivés juste à l'heure d'ouverture de 11h00. Nous avons dégusté cinq vins – tous étaient bien élaborés et bien équilibrés. Ceux-ci sont bons vins. Nous avons dégusté cinq des dix vins proposés à la vente sur le Site web des Pics antiques. Dorianne et moi avons acheté le 2015 Chardonnay Marque Blanche, les 2015 Zinfandel, et le 2014 Oyster Ridge Rouge Mélange. je dirais que Pics antiques représente ce que nous avons trouvé dans Les vins de Paso Robles au cours des trois dernières années – constamment des vins bien travaillés qui sont fidèles à leur fruits et terroir origines. Le personnel était professionnel, sympathique et généralement bien informé. On nous a gentiment recommandé de visiter Clos Solène (et appelé pour le rendez-vous) puisque nous vivons maintenant dans La France – plus à leur sujet dans un peu.

Cave Sextant (LIEN): Sextant est situé entre Templeton et Paso Robles du côté ouest de l'autoroute 101 qui divise la zone. Les vignes sont sur des collines et la salle de dégustation est élevée sur l'une de ces collines. Magnifiquement aménagé, avec le thème nautique qui traverse tout Sextants produits, la salle de dégustation et le salon des membres valent le détour. Et, heureusement, les vins (LIEN) sont aussi très bons. Nous avons pu déguster de leur listes de dégustation régulières et membres lors de notre visite.

Les vins sont bien équilibré, a été fait pour aller avec de la nourriture, et facile à boire. Je n'ai eu de commentaire négatif sur aucun d'entre eux. Il convient de noter en particulier le 2015 Kamal Cabernet Sauvignon, une vin de belle facture avec des notes de fruits noirs, poivre vert, et un riche minéralité. Certainement un succès. Sextant vaut le détour si vous êtes dans Paso Robles, et tu peux commander leurs vins en ligne.

Cave Clos Solène (LIEN): Un petit bijou de cave, Clos Solène est aussi sur Côté ouest de Paso Robles, niché au milieu de collines basses. Guillaume et Solène Fabre (LIEN) surface couple français qui cultivent le raisin et font du vin ici - dans le À la française. Guillaume arrêté lors de notre dégustation pour discuter. La production est inférieure à 2000 caisses au total, ce sont donc toutes vins à production limitée (et chers). Nous avons dégusté sur la terrasse extérieure (une rare pluie venait de s'arrêter) de leur menu dégustation (LIEN).

La liste complète se compose de excellents vins. On notera en particulier le 2016 Hommage Blanc mélange de 75% Roussanne et 25% Viognier les 2015 Harmonie mélange rouge de 56% Grenache, 30% Mouvèdre, et 14% Syrah et le 2015 Hommage à nos Pairs mélange rouge de 95% Syrah, 3% Grenache, et 2% Viognier. Comme diraient les Français, ces vins sont Très Cher (très cher), mais ce sont de beaux vins - aussi bons que tout ce que j'ai goûté Paso Robles. Cave Clos Solène est ouvert sur rendez-vous.

Paso Robles ne manque jamais de plaire à ceux qui recherchent du nouveau et de l'unique expériences œnologiques – et, de plus en plus, ceux qui recherchent excellents vins!

Copyright 2018 – Jim Lockard


El Lugar 2016 Hilliard Bruce Vineyard Pinot Noir (Sta. Rita Hills)

Vous avez désormais accès GRATUITEMENT à près de 300 000 critiques de vins, bières et spiritueux. Acclamations!

Des arômes bien intégrés de clou de girofle, d'anis étoilé, de cola et de cerise noire suave ressortent au nez de cette mise en bouteille du vignoble le plus au sud actuellement utilisé par le vigneron Coby Parker-Garcia. Les saveurs de cerise noire se mêlent à la salsepareille et au cola sur une bouche riche et musclée. Matt Kettmann

Comment nous goûtons à l'aveugle

Toutes les dégustations rapportées dans le Guide d'achat sont réalisées à l'aveugle. En règle générale, les produits sont dégustés dans des vols de groupe de pairs de 5 à 8 échantillons. Les évaluateurs peuvent connaître des informations générales sur un vol pour fournir un contexte et un millésime, une variété ou une appellation, mais jamais le prix au producteur ou au détail d'une sélection donnée. Lorsque cela est possible, les produits considérés comme défectueux ou inhabituels sont regustés.

Les notes reflètent ce que nos rédacteurs ont ressenti à propos d'un produit particulier. Au-delà de la notation, nous vous encourageons à lire la note de dégustation qui l'accompagne pour connaître les caractéristiques particulières d'un produit.


Vignoble : Hilliard Bruce

13,0% alc., pH 3,20, TA 6,75, 189 caisses, 30 $. Récolte Brix 22.0º. Vieilli en acier inoxydable pendant 8 mois. &point médian Délicate couleur jaune doré dans le verre. Le nez est très seyant, avec des arômes délicats d'huile de citron, de pomme, de pamplemousse et une pointe de vanille. Style léger et éthéré, avec de délicieuses saveurs de citron et de poire encadrées d'une vive acidité. Velouté en bouche avec une belle longueur sur la finale d'inspiration citron-lime. Un vin charmeur qui semble marcher sur la pointe des pieds. But: 92 . Avis laissé le 11 mai 2016 CAVE » ARTICLE »

2014 Kitá Hilliard Bruce Vineyard Sta. Rita Hills Pinot Noir

13,0% alc., 55 $. &point médian Couleur pourpre rougeâtre modérément claire dans le verre. Des arômes séduisants de cerise noire, d'épices, de pétale de rose et de pain grillé s'élèvent du verre, menant à un vin plus léger, racé et élégant. Les saveurs de cerise noire, d'épices exotiques, de thé et d'omble égayent le palais et mènent à une finale délicate mais satisfaisante. Les tanins souples sont bien assortis et le vin est très facile à prendre en main. But: 91 . Avis laissé le 11 mai 2016 CAVE » ARTICLE »

2012 Hilliard Bruce Sta. Rita Hills Chardonnay

600 caisses, 45 $. Clones 76 et 96. Fermentation en barriques (30% de chêne français neuf), fermentation malolactique complète. &point médian Couleur paille dorée claire dans le verre. Mon Chardonnay préféré dégusté au WOPN. Des arômes revigorants de citron-lime, de pomme et de chêne légèrement noiseté mènent à un noyau très savoureux de fruits blancs à noyau, d'huile de citron et de saveurs de caramel. Légèrement crémeux, avec une finale durable alimentée par une acidité minérale. But: 92-94. Avis écrit le 4 avril 2015 CAVE » ARTICLE »

2012 Paul Lato « Bonheur » Hilliard Bruce Vineyard Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,3% alc., 70 $. Non filtré. &point médian Couleur pourpre rougeâtre foncé avec une jante grenat dans le verre. Arômes timides mais agréables de fruits noirs à noyau et de petits fruits. Noyau fruité de poids moyen+ aux saveurs de mûre, de raisin noir et de cassis. Un peu rustique, costaud et terreux, avec des tanins modestes et une certaine longueur en finale. Le plus robuste et le plus sombre des vins de Paul Lato dégustés ce jour-là. But: 91 . Avis laissé le 25 août 2014 CAVE » ARTICLE »

2011 Hilliard Bruce Earth Sta. Rita Hills Pinot Noir

13,75 % alc., 240 caisses, 45 $. Clones « 828 » et 777. Vieilli 18 mois en barriques neuves de chêne français à 75 %. &point médian Couleur pourpre rougeâtre moyen dans le verre. Nez expressif qui devient plus séduisant avec le temps dans le verre. Arômes et saveurs de cerise rouge foncé et de bleuets avec un ton terreux et des notes de chêne grillé et de sassafras. Le plus léger des trois pinots noirs 2011, mais tout aussi savoureux avec beaucoup de Sta lumineux. L'acidité de Rita Hills en arrière-plan. Le vin présente un équilibre irréprochable et l'évolution dans le temps dans le verre laisse présager une aptitude au vieillissement. But: 91 . Avis laissé le 20 janvier 2014 CAVE » ARTICLE »

2011 Hilliard Bruce Sta. Rita Hills Chardonnay

14,3% alc., 475 cas, 45 $. Les clones sont 76 et 96. Vieilli 16 mois dans 30% de barriques neuves de chêne français. &point médian Jaune doré clair et clair dans le verre. Des arômes vibrants de citron, de lime et de noix mènent à un noyau discrètement concentré de crème au citron, de pêche jaune et de subtiles saveurs de caramel au beurre. Belle rondeur en bouche avec une texture légèrement crémeuse et une longue finale soprano. J'aime ce vin pour sa retenue et sa qualité sans faille. But: 90 . Avis laissé le 20 janvier 2014 CAVE » ARTICLE »

2011 Hilliard Bruce Sky Sta. Rita Hills Pinot Noir

13,57 % alc., 420 caisses, 55 $. Les clones incluent Calera, Pommard, 115, 667 et 777. Vieilli 18 mois dans 50% de barriques neuves de chêne français. &point médian Couleur rouge-pourpre modérément foncé dans le verre. Les arômes de framboise noire fraîche, d'épices et de chêne subtil vous attirent vraiment dans le verre. Il y a beaucoup de concentration de fruits séveux comme le soleil, mais il y a une acidité plus vive et une jutosité qui en résulte. Le noyau de baies plus foncées et de fruits à noyau est délicieux et très moelleux en bouche. La finale est remarquablement dotée, offrant des vagues de fruits brillants qui reviennent encore et encore pour un rappel. Cette beauté brouille la frontière entre le vin et le paradis. But: 94 . Avis laissé le 20 janvier 2014 CAVE » ARTICLE »

2011 Hilliard Bruce Sun Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,2 % alc., 529 cas, 55 $. Les clones incluent Calera, Pommard, 115, 667 et 777. &point médian Couleur pourpre rougeâtre modérément foncée dans le verre. Les arômes arrivent avec le temps dans le verre, offrant un mélange de confiture de baies de Boysen, de prune, de raisins noirs et d'épices. Le noyau mi-corsé et séveux de cerise noire et de petits fruits noirs est étonnamment vif et pur, mis en valeur par un terreux attrayant. Le tout est en équilibre avec des tanins modestes et une vive acidité. La finale fruitée est remarquablement longue et intense. C'est un jus très agréable. But: 92 . Avis laissé le 20 janvier 2014 CAVE » ARTICLE »

2010 Hilliard Bruce Sun Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,9% alc., 600 caisses, 55 $. Vous ne pouvez pas obtenir les vins Paul Lato ? Essayez Hilliard Bruce où Paul est le vigneron consultant. Les vins ne sont pas identiques à ceux de Paul mais son empreinte est évidente. Hilliard Bruce a planté 21 acres de pinot noir et de chardonnay sur 101 acres à partir de 2004. Les vignobles sont certifiés durables et sont situés près de la route 246 près de Clos Pepe et directement en face de la 246 de Dos Hermanas Vineyard (anciennement Ashley's). Vieilli en fûts neufs de chêne français à 50% pendant 16 mois. &point médian Ce vin est magnifiquement composé et offre des arômes séduisants de cerises noires mûres, de petits fruits noirs et d'épices à la cardamome, ainsi que des saveurs succulentes des mêmes fruits avec des notes ajoutées de prune, de cola et de vanille. Modérément riche avec des tanins qui menacent de prendre le dessus maintenant mais ont tendance à s'adoucir avec le temps dans le verre. La texture soyeuse est très séduisante. Ce vin est encore un peu fermé et bénéficiera de quelques années de plus en cave. Très bien. Avis laissé le 26 octobre 2012 CAVE » ARTICLE »

2010 Paul Lato « Alegria » Hilliard-Bruce Vineyard Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,5 % alc., 75 caisses, 70 $. &point médian Couleur rouge-pourpre modérément foncé dans le verre. Nez très expressif, offrant des arômes relevés de tarte aux baies, de pétales de roses séchées, de malt et de vanille. Modérément affleurant avec des baies rouges foncées et noires bien mûries, y compris des baies d'ollali, avec un accent de chêne neuf et un fond terreux. Doux et homogène et assez séduisant, mais pas aussi expressif que les autres vins de ce millésime. Très bien. Avis laissé le 2 octobre 2012 CAVE » ARTICLE »

2009 Paul Lato « Algérie » Hilliard Bruce Vineyard Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,7% alc., 100 cas, non filtré. &point médian Couleur pourpre rougeâtre modérée dans le verre. Bouquet invitant de cerise séchée, de tabac brûlé, d'épices à griller et de feuille de thé. Fruité, avec un noyau de framboise noire et de mûre avec des accents subtils d'épices, d'herbes, de terre et de chêne. A un caractère tertiaire plus vieilli que le millésime 2008. Texture gratuite avec une bonne ossature tannique à grain fin. À boire jusqu'en 2020. Avis écrit le 13 février 2017 CAVE » ARTICLE »

2009 Dragonette Cellars Hilliard-Bruce Vineyard Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,6% alc., 100 caisses, 48 ​​$. Le vignoble Hilliard-Bruce est situé à l'extrémité ouest de la Sta. Rita Hills AVA, à un demi-mile à l'ouest de Clos Pepe, et est le premier vignoble à être planté dans l'AVA avec un espacement rapproché. La plantation a commencé en 2005. Les clones sont 115 et 777. 100% égrappés, trempage à froid de 7 jours, fermentation avec levures indigènes et commerciales, élevage 15 mois dans 25% de fûts neufs de chêne français, mis en bouteille sans collage et sans filtration. &point médian Les cerises plus foncées et les petits fruits sont joliment épicées et enrobées de tanins granuleux donnant une sensation en bouche avec un intérêt textural. Un vin gourmand et séduisant, étonnamment bien élevé malgré les jeunes vignes. Ce vignoble méticuleusement cultivé est en passe de devenir une superstar dans la région. Très bien (+). Avis écrit le 12 mars 2011 CAVE » ARTICLE »

2009 Paul Lato « Alegria » Hilliard-Bruce Vineyard Sta. Rita Hills Pinot Noir

14,7% alc., 100 caisses, 70 $. Ce vignoble est situé sur l'autoroute 246 à 4,5 miles à l'ouest de Zotovich Vineyard et juste à l'ouest de Clos Pepe Vineyard. Il s'agit du premier vignoble à plantations serrées de la Sta. Rita Hills et est géré par le célèbre viticulteur de la côte centrale Jeff Newton. Le propriétaire John Hilliard est fanatique de l'agriculture méticuleuse et c'est l'un des vignobles les plus soignés de Californie. Le vignoble de 21 acres a été planté sur trois ans à partir de 2005 en clones Dijon 115, 667, 777 et 828, clone Pommard et sélection Calera. Ce vin contient principalement le clone 115 avec une petite quantité de 667. Paul dit que les raisins entrants étaient parfaits et n'ont pas nécessité de tri ("Comme une femme bien entretenue"). Vieilli à 50% en barriques neuves de chêne français. &point médian Arômes discrets montrant des cerises, des baies et des groseilles plus foncées et bien épicées, avec un fond de sous-bois et de sous-bois. Terreux et mystérieux en bouche avec des tanins mûrs et fermes, une sensation en bouche soyeuse et une certaine persistance sur la finale aromatique. Beaucoup à aimer dans cette offre de jeunes vignes. Avis écrit le 13 mars 2011 CAVE » ARTICLE »


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