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Cannellonis à la viande

Cannellonis à la viande


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Préparation de viande et garniture de pâtes :

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et la mettre sur feu doux, l'oignon finement émincé, l'ail nettoyé et écrasé. Ajouter la viande et la laisser jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Sur la viande, nous mettons de l'origan, du sel, du poivre, du parmesan et 3 cuillères à soupe de sauce béchamel après avoir retiré du feu. Bien mélanger.

Avec cette composition, nous remplissons les tubes de pâtes non cuites. Je n'ai pas fait cuire les pâtes et j'ai bien fait car elles se sont ramollies très rapidement. Ils se sont très bien comportés !

Comment préparer la sauce tomate :

Nous coupons les tomates crues en petits cubes et l'ail est coupé en petits morceaux.

Faites chauffer l'ail dans l'huile d'olive chaude, ajoutez les tomates crues et laissez-les cuire quelques minutes, puis ajoutez les tomates en conserve, l'origan, le sucre et la pâte de poivre. Laissez mijoter la sauce. Goûtez le sel et réservez.

Comment préparer la sauce béchamel :

Faire bouillir le lait. Dans une casserole, à feu doux, mettre le beurre à fondre et ajouter toute la farine, remuer rapidement pour avaler le beurre ; versez le lait bouillant en un fil fin, en remuant un pour qu'il ne devienne pas grumeleux !!! Une sauce fine et blanche doit en sortir. Assaisonnez avec du sel et du poivre. C'est bien si on mélange la sauce avec un fouet.

Assemblée:

Nous recherchons un plateau dans lequel les cannellonis s'intègrent parfaitement. La sauce béchamel est divisée en deux parties égales. Graisser la poêle avec une fine couche de beurre puis déposer une couche de sauce béchamel ; on tapisse les tubes remplis de viande, sur eux on étale sur toute la surface la deuxième partie de sauce béchamel et au dessus toute la sauce tomate. Saupoudrer sur toute la surface du parmesan.


Couvrir la plaque de papier aluminium et cuire à four chaud pendant 20 minutes. Retirez le plateau, retirez le papier d'aluminium et couvrez de lamelles de mozzarella. Remettez la plaque au four et laissez encore 15 à 20 minutes. On essaie les tubes à la fourchette, ça doit être de la mozzarella al dente et fondue.

Vous pouvez préparer des cannellonis uniquement avec du parmesan ou uniquement avec de la mozzarella. J'ai bichonné ma préparation avec les deux types de fromages. :)

Je suis follement bon !

Bon appétit !


J'ai fait bouillir des cannelonni dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Je les ai sortis de l'eau et les ai graissés avec de l'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent. J'ai haché l'oignon et l'ail et les ai mis dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, j'ai plongé les tomates dans de l'eau chaude pendant une minute, jusqu'à ce que la peau se fissure, puis je les ai pelées, hachées et ajoutées sur l'oignon, avec la sauce à spaghetti. J'ai ajouté la viande et les ai cuites ensemble pendant 10 minutes. J'ai mis les épices et le persil haché et les ai retirés du feu, puis j'ai ajouté le fromage râpé et le parmesan. J'ai préparé la béchamel selon la méthode classique. J'ai fait fondre le beurre à feu doux, j'ai ajouté toute la farine d'un coup, j'ai ajouté petit à petit le lait tiède en remuant vigoureusement pour ne pas faire de grumeaux.


J'ai continué jusqu'à ce que j'aie fini les 900 ml de lait (car je voulais que la sauce soit molle). Lorsque la viande a un peu refroidi, j'ai rempli les cannellonis avec une cuillère à café. J'ai pris soin de ne pas trop les remplir pour ne pas les ouvrir à la cuisson. Je les ai placés dans le plateau et j'ai versé la béchamel dessus. Sur le dessus, je mets de l'emmental et du parmesan déshydraté et les mets dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius. Je les ai cuits au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.


Une fois cuits, toute la sauce était absorbée par les cannellonis, leur donnant un goût délicieux.
Bon appétit!


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(5 points / total des votes : 19)

nouatigaraelectronica il y a 7 ans - 18 février 2013 11:15

Re: Cannelloni à la viande

Pensez-vous que cela fonctionnerait avec du blanc de poulet ? Merci !

Ioana il y a 7 ans - 18 février 2013 11:26

Re: Cannellonis à la viande

oui ça marcherait. l'ajout de foie fera une différence, rendant la sauce plus savoureuse et plus crémeuse, car on sait que la poitrine de poulet peut être un peu fade si elle n'est pas bien assaisonnée. dans la version poulet, vous pouvez mélanger les foies dans un mélangeur et les ajouter vers la fin, dans les dernières minutes de l'ébullition de la sauce.

Natural Goodies il y a 7 ans - 18 février 2013 15:22

Re: Cannellonis à la viande

Nous l'aimons beaucoup aussi.
J'ai mis plus de légumes verts, de poireaux, de persil et d'aneth. Nous avons adapté la recette à nos goûts.
L'article a eu beaucoup de succès, comme d'habitude.
Toutes nos félicitations!

Cristina il y a 7 ans - 18 février 2013 19:11

Re: Cannelloni à la viande

Ce doit être un régal, je dois le faire. C'est une recette très originale, généralement les cannellonis étaient remplis de viande hachée assaisonnée, d'une sauce tomate et prêts. C'est ça l'art culinaire.

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 18 février 2013 22:10

Re: Cannelloni à la viande

Délicieuse recette, j'ai hâte de l'essayer !

Silvia Marinescu il y a 7 ans - 19 février 2013 12:12

Re: Cannellonis à la viande

J'ai très bien mangé et je fais des os avec du foie, je pense que c'est mieux

nouatigaraelectronica il y a 7 ans - 19 février 2013 12:21

Re: Cannellonis à la viande

Merci beaucoup pour le conseil. Je vais essayer comme tu m'as expliqué et je te dirai comment ça s'est passé

nicoara georgeta il y a 7 ans - 19 février 2013 20:05

Re: Cannelloni à la viande

Je n'ai jamais fait une telle bonté mais je vais essayer de vous dire comment ça s'est passé. Ma petite fille qui a vu les photos a déjà commencé à saliver. Merci pour les recettes spéciales.

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 25 février 2013 12:22

Re: Cannelloni à la viande

Délicieuse recette, chère Ioana, de-li-cioa-sa ! Merci !

Dana Macingo il y a 7 ans - 25 février 2013 13:23

Re: Cannelloni à la viande

Salut, je fais souvent des cannellonis avec de la viande, essaie de mettre de la crème sure et du parmesan, mais sans foie c'est délicieux

Catalin il y a 7 ans - 28 février 2013 12:05

Re: Cannellonis à la viande

Il y a des erreurs dans la recette. Les foies sont soit bouillis dans du lait, soit frits directement, mais pas dans l'huile mais dans l'huile. (Fri dans l'huile va sécher et brûler.) Égoutter l'oignon et quand il est presque prêt, mettre la viande et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque prêt et que le "jus" se soit évaporé. Ensuite, les foies trempés dans du beurre et écrasés (en purée) sont à peine mis dessus. Si cela bout pendant encore 45 minutes (Dieu, qui a écrit cette absurdité?), Vous obtiendrez une sorte de bouillie brûlée. Faire bouillir et goûter selon la consistance et le degré de préparation. Il y a encore beaucoup à écrire et je vais m'arrêter là. Peut être utilisé à la place des crêpes fines cannelloni, il en ressort excellent. Succès et... avant de préparer quelque chose sur le net. Demandez à un cuisinier.

Ioana il y a 7 ans - 28 février 2013 13:10

Re: Cannellonis à la viande

on n'est obligé de demander à personne, j'ai fait cette recette, j'ai fait cuire la viande pendant 45 minutes (à feu doux bien sûr et avec un couvercle) et rien n'a brûlé.

Laura Aioani il y a 7 ans - 28 février 2013 14:29

Re: Cannellonis à la viande

Excellent! avec la mention que j'ai cuisiné encore 45 minutes.J'ai aussi fait la garniture à la ricotta et aux épinards... très bonne. Toutes nos félicitations!

Ioana il y a 7 ans - 28 février 2013 14:40

Re: Cannelloni à la viande

miraculeusement, malgré des prédictions défavorables, rien n'a brûlé
Je suis content Laura ! Je ferai aussi la version avec de la ricotta et des épinards, il me reste environ 8 tubes à utiliser.

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 28 février 2013 23:00

Re: Cannellonis à la viande

C'est de la télépathie ! Je suis venu ici juste pour te demander une version aux épinards, quand là, que voir : c'est exactement de ça dont tu parlais.

Ioana il y a 7 ans - 1er mars 2013 11:15

Re: Cannellonis à la viande

alors je les élève au dessus de la liste

Miha il y a 7 ans - 1 mars 2013 14:47

Re: Cannellonis à la viande

Je, honnêtement, ne comprendrai pas le rôle de certaines personnes qui entrent ici ? pêcher les "erreurs" de la recette ? et je me demande pourquoi il a été écrit ? Cher expert, veuillez laisser tranquilles les personnes qui partagent avec nous tout ce qu'elles ont vécu en cuisine. Si vous êtes si bon / contactez uniquement des chefs célèbres. ça ne nous dérange pas même si une autre erreur se produit

Miha il y a 7 ans - 1 mars 2013 14:53

Re: Cannellonis à la viande

les « uns » ne devaient plus apparaître. mais ce n'est pas une salle de bain

Alice il y a 5 ans - 5 juin 2015 13:04

Re: Cannellonis à la viande

Est-ce que ça marche avec du porc ?

Ioana il y a 5 ans - 5 juin 2015 13:29

Re: Cannelloni à la viande

il se marie très bien avec le porc. s'il laisse beaucoup de gras à frire, vous pouvez l'égoutter avant d'ajouter le foie.

Alice il y a 5 ans - 5 juin 2015 13:40

Re: Cannelloni à la viande

Merci beaucoup pour la réponse! Je tiens à dire que j'ai appris à cuisiner grâce à votre site, que je suis depuis 3-4 ans.

Ioana il y a 5 ans - 6 juin 2015 11:13

Re: Cannellonis à la viande

Bradatanu Maria il y a 5 ans - 19 octobre 2015 19:17

Re: Cannellonis à la viande

J'ai fait une super recette Vraiment trop 45 minutes car j'ai utilisé de la pâte de tomate mais ça s'est avéré super ?

Béatrice hier - 14 novembre 2020 19:35

Re: Cannellonis à la viande

Salut! Le foie peut-il être complètement omis? Pourrais-je faire la recette exactement la même, sans mettre de foie ? Ou vaudrait-il mieux le remplacer par quelque chose ?
Merci


Trois recettes intéressantes avec de la viande hachée !

La sélection d'aujourd'hui de recettes à base de viande hachée est une alternative aux simples boulettes de viande : petites au potiron, boulettes de viande aux œufs de caille et cannellonis en sauce blanche.

1. Petit dans la citrouille

La préparation a une grande saveur. Les petits se forment sur la brochette et peuvent être mangés directement d'eux.

INGRÉDIENT:

-400 gr de boeuf haché

-100 gr de poulet haché

-1/3 cuillère à café de poivre noir moulu

-1/2 cuillère à café de coriandre moulue

-1 poudre de poivre noir moulu.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Coupez l'oignon en petits morceaux et hachez le persil.

2. Mélangez très bien la viande hachée avec l'oignon, le persil, le sel, le poivre noir et la coriandre. Laissez reposer le hachis pendant 20 minutes, pendant lesquelles toutes les saveurs et tous les arômes s'entremêleront.

3. Coupez les courgettes en tranches très fines, à l'aide d'un couteau spécial ou simple.

4. Divisez le hachis en 4 morceaux, prélevez 1 part, formez une brochette, insérez une brochette en bois et continuez à former les petits : pressez la viande et répartissez-la le long de la brochette.

5. Enveloppez les petits dans des rondelles de courgettes et placez-les dans le moule.

6. Blanchir les tomates, les peler, les couper en quartiers et les mixer avec un mixeur en ajoutant du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une purée.

7. Verser la sauce sur les petits et les mettre au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.

2. Boulettes de viande aux œufs de caille

Une recette simple mais belle et très savoureuse.

INGRÉDIENT:

-500 gr de boeuf haché

-1/3 cuillère à café de poivre noir moulu

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Passer les courgettes dans la petite râpe et couper l'oignon en petits morceaux.

2. Mélangez très bien la viande hachée avec l'oignon, les courgettes, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.

3. Formez des boulettes de viande rondes, aplatissez-les légèrement et placez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.

4. Au milieu des boulettes de viande, faites un trou avec un verre ou une cuillère à café.

5. Cuire les boulettes de viande pendant 25 minutes à une température de 200°C.

6. Retirez ensuite les boulettes de viande et ajoutez 1 œuf de caille dans chaque trou.

7. Remettez les boulettes de viande au four pendant encore 5 minutes.

3. Cannellonis à la sauce blanche

Un plat si savoureux, impossible à mettre en mots, il faut essayer !

INGRÉDIENT:

-10 cannellonis (100 gr crus)

-350 gr de boeuf haché

-1/3 cuillère à café d'origan séché ou d'herbes italiennes.

-300 gr de lait ou crème 1.5% pour la cuisson

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Hacher l'oignon et l'ail.

2. Mélangez très bien la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le sel, le poivre noir et l'origan.

3. Remplissez les cannellonis de viande hachée, en farcissant soigneusement la viande, afin de ne pas endommager le cylindre.

4. Placez-les dans le plat allant au four, versez le lait et l'eau, puis saupoudrez de sel, de poivre noir et d'origan.

5. Façonner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

Conseils. Pour éviter que les pâtes ne sèchent en surface, vous pouvez recouvrir le moule de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.


Cannellonis à la viande

Graisser le moule avec du beurre (j'ai mesuré si tous les cannellonis tiennent dans une rangée), verser 1/4 de la sauce, remplir les cannellonis avec une cuillère à café (pas trop épais car ils craquent) et placer dans le moule

Verser le reste de la sauce dessus, bien répartir sur chaque cannelloni

Saupoudrer de mozzarella d'un endroit à l'autre (j'ai utilisé du frais, précisément parce que c'était juteux et que les cannellonis en ressortent parfaitement cuits)

Mettre au four préchauffé à 180° (classique avec résistance descendante sans ventilation) pendant 35 & #8211 40 min

Laisser reposer 10 minutes, puis il peut être servi tel quel

soit avec du parmesan râpé pour plus de saveur

Je suis satisfait et je vais certainement répéter

Si 3 pièces sont servies, cela suffit pour 8 personnes. Si 4 pièces sont servies, alors c'est suffisant pour 6 personnes


Bon appétit.


Cannellonis à la viande

Graisser le moule avec du beurre (j'ai mesuré si tous les cannellonis tiennent dans une rangée), verser 1/4 de la sauce, remplir les cannellonis avec une cuillère à café (pas trop épais car ils craquent) et placer dans le moule

Verser le reste de la sauce dessus, bien répartir sur chaque cannelloni

Saupoudrer de mozzarella d'un endroit à l'autre (j'ai utilisé du frais, précisément parce que c'était juteux et que les cannellonis en ressortent parfaitement cuits)

Mettre au four préchauffé à 180° (classique avec résistance descendante sans ventilation) pendant 35 & #8211 40 min

Laisser reposer 10 minutes, puis il peut être servi tel quel

soit avec du parmesan râpé pour plus de saveur

Je suis satisfait et je vais certainement répéter

Si 3 pièces sont servies, cela suffit pour 8 personnes. Si 4 pièces sont servies, alors c'est suffisant pour 6 personnes


Bon appétit.


Cannellonis à la viande

Graisser le moule avec du beurre (j'ai mesuré si tous les cannellonis tiennent dans une rangée), verser 1/4 de la sauce, remplir les cannellonis avec une cuillère à café (pas trop épais car ils craquent) et placer dans le moule

Verser le reste de la sauce dessus, bien répartir sur chaque cannelloni

Saupoudrer de mozzarella d'un endroit à l'autre (j'ai utilisé du frais, précisément parce que c'était juteux et que les cannellonis en ressortent parfaitement cuits)

Mettre au four préchauffé à 180° (classique avec résistance descendante sans ventilation) pendant 35 & #8211 40 min

Laisser reposer 10 minutes, puis il peut être servi tel quel

soit avec du parmesan râpé pour plus de saveur

Je suis satisfait et je vais certainement répéter

Si 3 pièces sont servies, cela suffit pour 8 personnes. Si 4 pièces sont servies, alors c'est suffisant pour 6 personnes


Bon appétit.


Cannellonis à la viande

Graisser le moule avec du beurre (j'ai mesuré si tous les cannellonis tiennent dans une rangée), verser 1/4 de la sauce, remplir les cannellonis avec une cuillère à café (pas trop épais car ils craquent) et placer dans le moule

Verser le reste de la sauce dessus, bien répartir sur chaque cannelloni

Saupoudrer de mozzarella d'un endroit à l'autre (j'ai utilisé du frais, précisément parce que c'était juteux et que les cannellonis en ressortent parfaitement cuits)

Mettre au four préchauffé à 180° (classique avec résistance descendante sans ventilation) pendant 35 & #8211 40 min

Laisser reposer 10 minutes, puis il peut être servi tel quel

soit avec du parmesan râpé pour plus de saveur

Je suis satisfait et je vais certainement répéter

Si 3 pièces sont servies, cela suffit pour 8 personnes. Si 4 pièces sont servies, alors c'est suffisant pour 6 personnes


Bon appétit.


Cannellonis à la viande et sauce béchamel

La sauce peut être préparée de deux manières : avec de la farine grillée ou avec de la farine non grillée.
Avec du pain grillé.
Faire revenir légèrement la farine dans le beurre.

Trempez avec du lait chaud en versant un peu et en remuant constamment pour ne pas faire de grumeaux.

Ajouter du sel au goût et laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir chaud. D'autres épices peuvent être ajoutées, comme la muscade.
Avec de la farine non torréfiée. Dissoudre la farine avec le lait en versant petit à petit le lait dans la farine. Mettez sur feu doux en remuant constamment pendant 8 à 10 minutes.

on continue avec la recette de base.


Hacher finement l'oignon et le mettre à durcir, ajouter les poivrons tranchés, puis la viande et cuire jusqu'à ce que le jus diminue.


Faites bouillir de l'eau salée et quand elle bout, faites bouillir les pâtes pendant 4 minutes. Retirer et égoutter l'eau.

Étalez le bouillon au fond d'un plat allant au four, puis remplissez les pâtes cannelonni avec la composition et placez-les côte à côte dans ce bol.


Ajouter la sauce béchamel.

Poser le fromage râpé dessus.

Mettre au four pendant 30-45 minutes jusqu'à coloration dorée.


Ingrédients pour la recette de cannellonis à la viande hachée

  • 500 g de mélange de viande hachée porc-bœuf
  • un gros oignon
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel poivre
  • Sauce tomate
  • une boite de cannelloni
  • 200 g de ricotta

Préparation pour Cannelloni à la viande hachée, sauce tomate et ricotta, recette italienne

Garniture à la viande hachée

Hacher finement l'oignon, chauffer la poêle, puis l'huile d'olive, mélanger l'oignon dans la poêle et laisser reposer 2 minutes, ajouter la viande et mélanger avec l'oignon jusqu'à ce qu'il change de couleur. Retirer du feu et ajouter le fromage.

Sel et poivre au goût.

Cela fait un sauce tomate simple au basilic: 1 boîte de tomates en dés ou 400 ml de jus de tomate épais, mettre dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, origan et basilic. Porter à ébullition.

Comme je l'ai dit : sauce simple. Et trop bon !

Comment remplir les Cannelloni de viande hachée ?

La composition de viande et de fromage est mise dans un bol et les tubes de la boîte à cannelloni sont remplis.

Dans un plateau en verre résistant à la chaleur ou un plateau normal, mettez deux poteaux avec la sauce, sur la sauce mettez les tubes remplis, au-dessus d'eux le reste de la sauce, couvrez le plateau de papier d'aluminium et mettez au four pendant 30 minutes.

Le feu doit être à environ 200 degrés.

La cuisine et le reste de l'appartement regorgent de saveurs, ouvrez la porte du four en salivant, retirez la plaque, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de parmesan, laissez encore 10 minutes au four pour dorer un peu, éteignez le feu, retirez le plateau, si vous savez ce que la patience regarde a de belles couleurs, sinon, collez une palette dans le plateau, enlevez le plus possible, mettez sur une assiette, saupoudrez 2-3 feuilles de basilic.

Si un neurone pense encore au concours et que vous avez encore envie de prendre des photos et de recharger vos batteries joyeusement. Et un verre de vin rouge.

Et maintenant vous pouvez dire : pourquoi je cuisine si bien ?

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Re & # 539ete avec Gina Bradea & raquo Recette & raquo Cannelloni avec viande hachée, sauce tomate et ricotta, recette italienne


Ingrédients pour la recette de cannellonis à la viande hachée

  • 500 g de mélange de viande hachée porc-bœuf
  • un gros oignon
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel poivre
  • Sauce tomate
  • une boite de cannelloni
  • 200 g de ricotta

Préparation pour Cannelloni à la viande hachée, sauce tomate et ricotta, recette italienne

Garniture à la viande hachée

Hacher finement l'oignon, chauffer la poêle, puis l'huile d'olive, mélanger l'oignon dans la poêle et laisser reposer 2 minutes, ajouter la viande et mélanger avec l'oignon jusqu'à ce qu'il change de couleur. Retirer du feu et ajouter le fromage.

Sel et poivre au goût.

Cela fait un sauce tomate simple au basilic: 1 boîte de tomates en dés ou 400 ml de jus de tomate épais, mettre dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, origan et basilic. Porter à ébullition.

Comme je l'ai dit : sauce simple. Et trop bon !

Comment remplir les Cannelloni de viande hachée ?

La composition de viande et de fromage est mise dans un bol et les tubes de la boîte à cannelloni sont remplis.

Dans un plateau en verre résistant à la chaleur ou un plateau normal, mettez deux poteaux avec la sauce, sur la sauce mettez les tubes remplis, au-dessus d'eux le reste de la sauce, couvrez le plateau de papier d'aluminium et mettez au four pendant 30 minutes.

Le feu doit être à environ 200 degrés.

La cuisine et le reste de l'appartement regorgent de saveurs, ouvrez la porte du four en salivant, retirez la plaque, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de parmesan, laissez encore 10 minutes au four pour dorer un peu, éteignez le feu, retirez le plateau, si vous savez ce que la patience regarde a de belles couleurs, sinon, collez une palette dans le plateau, enlevez le plus possible, mettez sur une assiette, saupoudrez 2-3 feuilles de basilic.

Si un neurone pense encore au concours et que vous avez encore envie de prendre des photos et de recharger vos batteries joyeusement. Et un verre de vin rouge.

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La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

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