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9 façons saines de donner un goût incroyable aux légumes (diaporama)

9 façons saines de donner un goût incroyable aux légumes (diaporama)


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Vous n'avez pas besoin de recourir à la sauce au fromage pour rendre les légumes délicieux

Les légumes qui sont cultivés en dehors de leur saison de croissance naturelle sont notoirement fades et amers. Pour les légumes les plus délicieux et les plus savoureux, tenez-vous-en à ceux qui sont au sommet de leur saison de croissance. Si vous n'êtes pas sûr de la saison, consultez votre stand de ferme local ou votre marché de producteurs.

Acheter en saison

Les légumes qui sont cultivés en dehors de leur saison de croissance naturelle sont notoirement fades et amers. Si vous n'êtes pas sûr de la saison, consultez votre stand de ferme local ou votre marché de producteurs.

Acheter des versions pour bébé

Certains légumes sont plus amers une fois qu'ils sont complètement mûrs. Essayez les bébés aubergines, les bébés choux de Bruxelles et les bébés artichauts si vous recherchez des options moins amères. En prime, les légumes plus jeunes sont souvent plus tendres que leurs homologues adultes.

Choisissez des légumes plus sucrés

Considérez les carottes, le maïs et les patates douces comme des légumes d'entrée ; leur douceur naturelle leur donne plus d'attrait pour la masse. Une fois que vous vous êtes habitué à ces légumes, essayez de passer à ceux qui sont légèrement plus amers.

Rôtissez-les ou grillez-les

Rôtir et griller rehausse vraiment la saveur des légumes. Les sucres naturels des légumes caramélisent pendant la cuisson, apportant une douceur supplémentaire.

Faire des trempettes saines

Évitez la trempette ranch (à moins que vous ne l'ayez faite avec du yogourt grec) et trempez vos légumes à bon escient. Les trempettes à base de haricots et de yaourt sont parmi les meilleures options pour tremper des légumes frais.

Saupoudrer de parmesan

Un peu de parmesan peut faire beaucoup de bien ; une petite quantité de fromage fraîchement râpé peut ajouter de la saveur et du goût salé aux légumes crus ou cuits.

Arroser d'agrumes

Le jus d'agrumes fraîchement pressé est délicieux sur à peu près n'importe quel légume et n'ajoute pas beaucoup de calories. Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir aux citrons et aux limes non plus - les oranges et les pamplemousses sont également délicieux.

Mélanger avec des fruits

Qu'il s'agisse de smoothies, de salsas ou de salades, les fruits et légumes frais se marient souvent bien les uns avec les autres. Essayez les poivrons et les mangues, les fraises et la roquette, ou les carottes et les oranges.

Ajouter des herbes fraîches

Essayez de mélanger les légumes avec des herbes fraîches pour un supplément de saveur. Les herbes tendres comme le basilic et la coriandre sont mieux appliquées aux légumes crus (ou ajoutées après la cuisson) tandis que les herbes plus résistantes comme le romarin et le thym sont meilleures si elles sont cuites avec des légumes - cela aide à les ramollir.


53 recettes de légumes rôtis pour égayer n'importe quel dîner

Côtés en un clin d'œil? C'est pratiquement pour ça que les légumes rôtis ont été faits. Hachez-les (ou laissez-les entiers) et faites rugir ce four, car ces 53 recettes sont sur le point de gagner des emplacements permanents dans votre rotation du dîner en semaine.


37 délicieuses salades saines, fraîches et copieuses

Relancez votre routine du déjeuner avec ces salades saines qui offrent tous les avantages nutritionnels des tas de légumes verts (rouges et oranges aussi), mais qui sont néanmoins satisfaisantes et vraiment délicieuses. Peu importe les types de salades dont vous rêvez, assurez-vous de commencer par une vinaigrette saine, de préférence faite maison (psst, consultez nos vinaigrettes végétaliennes). A partir de là, vos choix ne manquent pas : Vous cherchez des recettes végétariennes ? Envie de préparer un dîner de semaine (facile) pour toute la famille ? Vous prévoyez d'utiliser votre salade comme plat d'accompagnement pour compléter vos recettes préférées de porc poêlé ou même de poulet rôti du commerce ? Nous vous avons.

Alors, quelles sont les salades les plus saines ? Vous pouvez choisir une grande variété de légumes &mdash le plus coloré sera le mieux &mdash pour vous assurer d'obtenir une gamme de nutriments et rechercher ceux qui sont riches en fibres, ce qui vous satisfera. Utilisez les vinaigrettes crémeuses avec parcimonie et utilisez judicieusement le fromage : choisissez des types plus savoureux, comme la feta ou le parme, qui auront du punch même avec de petites quantités. Au lieu de croûtons, essayez une poignée de graines de tournesol ou de pépites. Les herbes sont parfaites pour ajouter de la saveur sans aucune matière grasse, assurez-vous simplement de les laver et de les sécher (c'est facile avec une sélection de nos meilleures essoreuses à salade), surtout si elles sont un peu sablonneuses.

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75 délicieuses recettes saines pour le cœur à préparer ce soir pour le dîner

Ces repas bons pour le cœur sont si savoureux qu'ils permettent de rester en bonne santé facilement.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les maladies cardiaques sont la principale cause de décès aux États-Unis, ce qui signifie qu'il est essentiel de se concentrer sur la santé de votre cœur pour vivre plus longtemps et en meilleure santé. Il existe différentes façons d'améliorer votre santé cardiaque, comme réduire le stress, dormir davantage et faire de l'exercice. La nutrition joue également un rôle clé dans le maintien de votre cœur en bonne santé. Malheureusement, les gens assimilent souvent les recettes saines pour le cœur à des repas ennuyeux et fades. Mais il existe de nombreux aliments et recettes aussi délicieux que bénéfiques pour votre ticker !

La grande chose à retenir est qu'il n'y a pas une seule «bonne» façon de manger pour la santé cardiaque, selon Rachael Hartley, RD.
Donc, "au lieu de stresser sur des aliments individuels, réfléchissez à la vue d'ensemble de vos habitudes alimentaires". « Pensez à des façons de choisir des graisses plus saines pour le cœur, comme l'huile d'olive, les noix et les graines et l'avocat, mangez plus souvent du poisson gras, augmentez votre consommation de grains entiers et d'autres aliments riches en glucides et en fibres, et mangez plus de fruits et de légumes », Hartley raconte Le jour de la femme.

Ces recettes saines pour le cœur comprennent tout, des plats à base de poisson aux combinaisons de légumes colorés en passant par les salades simples. Et ne vous inquiétez pas, la plupart d'entre eux semblent avoir pris beaucoup plus de temps et d'efforts à préparer qu'en réalité. Et une fois que vous avez apprécié toutes ces recettes saines pour le cœur, essayez quelques idées de dîners sains que toute votre famille adorera.


Les chefs incontournables pour une cuisine saine

En tant que l'un des meilleurs instructeurs du Culinary Institute of America, Michael Garnero est le chef incontournable que beaucoup consultent lorsqu'ils veulent apprendre une cuisine saine.

Il dit qu'il s'est détourné de la cuisine "sans graisse" pour ce qu'il appelle une alimentation "intelligente".

"La cuisine sans matières grasses a un goût terrible, mais si vous échangez les mauvaises graisses saturées contre des graisses monoinsaturées saines, la nourriture a meilleur goût et vous faites quelque chose de bien pour votre corps", a déclaré Garnero à WebMD.

Pourtant, même avec des graisses saines, il est possible d'obtenir trop d'une bonne chose. Garnero a quelques astuces dans sa manche pour des recettes saines qui réduisent le gras sans réduire la saveur.

A continué

Parmi ses conseils de recettes de cuisine sains préférés : Remplacez le yogourt faible en gras par certains des ingrédients riches en gras dans les vinaigrettes.

"L'astuce consiste à le filtrer à travers une passoire à mailles fines ou une étamine pendant la nuit, ce qui permet à tout le lactosérum et les liquides de se séparer", dit-il. Le résultat est un yogourt plus épais, plus corsé et plus savoureux qui se lie plus facilement aux autres ingrédients, y compris les épices.

Il suggère également d'utiliser des purées de fruits ou des jus de fruits réduits pour relever les saveurs des vinaigrettes ou des accompagnements. Rehausser la saveur est également l'objectif de l'instructeur culinaire Toby Amidor, MS, RD, à l'Art Institute de New York, où elle enseigne aux chefs de restaurant à changer leurs plats riches en matières grasses avec des recettes saines.

"La citation la plus célèbre du chef est le gras est égal à la saveur, mais je leur apprends à se tourner vers l'ajout de plus de saveur avec plus de saveurs: épices, herbes, fruits, purées, sauces - et plus c'est exotique, mieux c'est », explique Amidor.

Parmi ses substituts de recettes santé préférés : utiliser des purées de fruits au lieu de beurre et de graisse dans les produits de boulangerie, et utiliser le tofu comme base pour tout, de la tarte à la crème au chocolat aux smoothies au soja.

"La règle d'or dans ma cuisine est que vous ne pouvez pas faire de grimace avant de l'avoir essayé!" dit Amidor.


Ce bol rempli à l'infini est parfait avec des patates douces rôties, mais n'importe quel légume résistant que vous avez sous la main serait tout aussi délicieux.

Cette recette est inspirée du mujadara, une simple combinaison de lentilles, de riz et d'oignons qui existe sous diverses formes à travers le Moyen-Orient. C'est réconfortant mais pas trop riche, et c'est frais et végétarien sans compter sur de nombreux ingrédients périssables. En d'autres termes, c'est le repas parfait pour les nuits entre les fêtes de fin d'année.


20 RECETTES DE GÂTEAU SAIN &

À la recherche de délicieuses recettes de gâteaux sains? Les voici!
Il existe de beaux gâteaux moelleux et délicieux remplis d'ingrédients sains et de nutriments.

Ici vous trouverez 20 des meilleures recettes de gâteaux délicieux vous pouvez facilement cuisiner et profiter avec votre famille.

UN GÂTEAU MAISON EST-IL SAIN ?

Eh bien, cela dépend des ingrédients. Si vous faites votre propre gâteau à partir de rien en utilisant des ingrédients frais et sains comme farine de grains entiers riche en fibres, miel, avoine, fruits, légumes, noix ou chocolat noir incroyable, est un super bonus.

De plus, si vous essayez de réduire la quantité de sucre, de graisse et d'ingrédients transformés, de colorants alimentaires et de décorations chargées de sucre, votre gâteau sera définitivement plus sain qu'un gâteau ordinaire.
S'il est consommé avec modération, un gâteau fait maison est sain, a un goût délicieux et satisfait votre dent sucrée.

QUEL EST LE GÂTEAU LE PLUS SAIN À MANGER ?

Je ne suis pas médecin ou diététicien, et j'aime un peu d'indulgence ici et là, mais quand je fais mes gâteaux, je m'en tiens toujours à ingrédients sains et sains et j'essaie de réduire la quantité de sucre autant que possible. Et c'est évidemment un bonus si nous aimons rester sur la bonne voie avec un mode de vie sain.

Pour cette raison, j'aime gâteaux contenant beaucoup de délicieux fruits, yaourts ou même légumes comme des carottes, des betteraves rouges ou des courgettes. Non seulement ces ingrédients sont bons et sains, mais leur humidité et leur douceur me permettent de réduire la quantité de graisse et de sucre raffiné qui se retrouveraient autrement dans mes gâteaux.

Donc, si vous vous demandez quel est le gâteau le plus sain à manger, des gâteaux à faible teneur en sucre contenant des fruits, des légumes, des noix, du chocolat noir et ingrédients non raffinés sont certainement une alternative plus saine aux gâteaux ordinaires.

Prêt à cuire ? Cette collection de délicieuses caractéristiques de recettes gâteaux moelleux remplis de carottes, citrouille, courgettes, yaourt, figues, baies, rhubarbe, avoine ou chocolat noir.
Ils sont tous faciles à faire, beaux, nourrissants et délicieux.

Ce gâteau simple et délicieux est un incontournable : SANS sucre raffiné, SANS farine raffinée et chargé de yaourt.
De plus, non seulement c'est bon et super facile à faire, mais c'est bon marché, nourrissant et tout le monde l'adore !

Cette recette de gâteau au chocolat facile est absolument délicieuse avec une riche saveur de chocolat! Il est sans œufs, sans produits laitiers et facile à préparer dans 1 BOL.

Les gâteaux aux carottes sont-ils bons pour la santé ? Celui-ci est sûrement plus sain qu'un classique avec du glaçage et beaucoup de sucre. Et il est moelleux, chargé de carottes, d'ingrédients sains et sans tracas : mélangez-le et faites-le cuire !

Ce gâteau aux pommes délicieux et moelleux contient 4 grosses pommes croquantes et 1 tasse de yogourt. C'est définitivement un gâteau aux pommes plus sain qui A LE GOUT DE POMMES, pas de sucre !

Ce gâteau est une version plus saine du classique allemand, fait de sucre de coco et d'une base d'épeautre doux. C'est essentiellement du pain et une rhubarbe, et ça fait un bon petit déjeuner.

Ce joli gâteau rubis contient de la betterave sucrée et hypocalorique et uniquement des ingrédients sains comme de la farine de grains entiers et du sucre non raffiné.

Ce gâteau au pain a l'air super joli et délicieux : la farine de grains entiers, les figues sucrées et le miel en font l'un des meilleurs desserts sains de tous les temps.

Faible en sucre et emballé avec de la farine de grains entiers et de la poudre de cacao non sucrée, ce pain au chocolat sera un parfait petit-déjeuner et une gâterie tout au long de la semaine, surtout si vous aimez les gâteaux pas trop sucrés.

Ce gâteau super facile est tout au sujet de la saveur et des ingrédients sains.

Ce joli gâteau quatre-quarts est l'une des meilleures recettes de gâteaux sains. Il est rempli de myrtilles fraîches, de farine de grains entiers, de saveur de citron, et il est parfaitement sucré mais sans sucres raffinés.

Ce gâteau Bundt est essentiellement un rouleau à la cannelle et est accompagné d'un glaçage crémeux à l'érable et aux noix de cajou et d'une sauce au caramel. Il est sans gluten, sirop d'érable et sucre de coco pour l'adoucir, et compote de pommes pour le rendre doux et moelleux

C'est l'une des recettes de gâteaux sains que j'aime : il fait un petit-déjeuner ou un dessert d'automne parfait et confortable (SANS produits laitiers, SANS sucre raffiné, Sans farine raffinée).

Ce gâteau aux figues aux noisettes est un gâteau végétalien plus sain fait d'ingrédients sains comme le sucre de noix de coco, la farine d'épeautre et les figues de saison sucrées.

Ce gâteau sans gluten sucré à l'érable regorge de fruits et ne contient ni sucre raffiné ni farine. C'est beau!

Si vous recherchez des recettes de gâteau aux carottes saines, ce délicieux gâteau est rempli de carottes et fait de farine de blé entier, de compote de pommes et de sirop d'érable !

Pas de gâteau au chocolat au sucre ? Cette génoise sans céréales est naturellement sucrée avec de la purée de dattes. De plus, l'ajout de patate douce fournit la base naturellement douce et crémeuse parfaite pour le glaçage au chocolat. Miam!

Ce délicieux gâteau est fait avec de la purée de citrouille et des épices, du miel (ou du sirop d'érable), de la farine de blé entier blanche et de l'huile de noix de coco. Combinez tout cela dans un bol et vous obtiendrez du pain à la citrouille vraiment incroyable.

Ce gâteau simple est fait d'ingrédients sains, sans sucre raffiné et constitue un brunch parfait et sain pour une foule.

Quelle est une alternative saine au gâteau d'anniversaire ? Un gâteau sain qui a l'air magnifique comme ce cheesecake à la vanille :)
Cette simple croûte crue aux amandes et aux dattes est surmontée d'une riche couche de gâteau au fromage à la noix de cajou et à la noix de coco. Délicieux et beau.

Vous cherchez des recettes saines de gâteaux au chocolat? Que diriez-vous d'essayer ces délicieux brownies au chocolat et au yogourt grec sans gluten, sans sucre et? Parfait si vous préférez un gâteau au chocolat sans sucre :)

Si vous avez des enfants, ces méga délicieux gâteaux sains satisferont également même vos mangeurs les plus difficiles et vous découvrirez bientôt qu'il est plus facile que vous ne le pensiez d'amener votre famille sur une voie plus saine.
La santé ne signifie pas que vous manquez de délicieuses friandises, et je suis sûr que ces recettes incroyables me donneront raison :)

Si vous essayez l'une de ces recettes ou si vous avez des questions, je serais ravi de vous entendre! X


Gratin Yukon Gold et Patate Douce

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

La plupart des plats à gratin sont remplis de crème épaisse et de beurre, c'est pourquoi le plat d'accompagnement peut finir par être plus calorique que le plat principal ! Dans notre version du gratin de pommes de terre, nous utilisons du lait faible en gras au lieu de la crème traditionnelle et avons un mélange d'or du Yukon et de patates douces. Il y a de fortes chances que vos invités finissent par le demander à tous vos dîners et pendant les vacances !

Obtenez notre recette pour Yukon Gold et gratin de patates douces.


Queues de homard aux herbes sur le gril

Frotter les queues de homard coupées en deux avec du beurre aux herbes citronnées ou de l'huile d'olive leur donne une saveur merveilleusement légère qui contrastera bien avec la fumée du gril. Les coquilles deviendront rose vif ou rouge et la chair deviendra opaque une fois cuite.


10. Inspirez-vous

À la fin du processus de cuisson, vous devez avoir envie de manger ce que vous avez fait, sinon vous abandonnerez votre routine de cuisine saine avant d'avoir eu suffisamment de temps pour développer de bonnes habitudes. Ne tombez pas dans le piège de préparer quelque chose qui ne vous passionne pas simplement parce que vous savez que c'est bon pour vous. C'est une recette pour faire languir les restes dans votre réfrigérateur pendant que vous optez pour des plats à emporter.

Aimer votre nouveau style de vie culinaire sain est facile si vous appréciez à la fois le processus de cuisson et le repas qui en résulte. Étant donné que rien n'est interdit si vous l'abordez avec un état d'esprit sain et ces conseils à l'esprit, commencez par réfléchir à vos plats préférés et réfléchissez à des moyens de les rendre plus sains : que ce soit en remplaçant un composant moins sain par un autre plus sain, en l'abordant avec un processus de cuisson différent, ou en le remplissant de légumes et de graisses saines.

Les médias sociaux peuvent également être une aubaine pour le cuisinier à domicile sain. Trouvez des blogs culinaires et des comptes Instagram dont les recettes et les photos vous donnent envie de les essayer à la maison. Et postez ensuite vos propres photos de vos repas incroyables. Un peu de validation peut grandement contribuer au développement de bonnes routines !


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