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7 recettes de pâtes saines qui ne détruiront pas votre tour de taille

7 recettes de pâtes saines qui ne détruiront pas votre tour de taille


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Recette L'équipe SWAT s'attaque aux pâtes saines cette semaine

Primavera aux légumes printaniers et au poulet

Avouons-le - beaucoup Pâtes les plats sont des bombes caloriques. Chargés de fromages riches et savoureux, de sel et parfois de viandes grasses (mais délicieuses), les plats de pâtes ont souvent mauvaise presse parce qu'ils ajoutent à notre tour de taille. Même ces cheveux d'ange à la sauce marinara que vous aimez tant ne sont peut-être pas si bons pour vous - quelle quantité d'huile d'olive contient la recette bien-aimée de votre grand-mère, de toute façon? (Ce n'est pas que l'huile d'olive soit mauvaise pour la santé ; au contraire, elle a de nombreux bienfaits pour la santé, mais comme pour beaucoup de choses, elle est meilleure avec modération.)

Cliquez ici pour voir le diaporama des 7 recettes de pâtes saines qui ne détruira pas votre tour de taille

Et si vous avez réussi à garder un semblant de résolution du nouvel an pour vous remettre en forme, il serait dommage de jeter tout ce travail juste pour satisfaire un peu de tentation. Pourtant, nous sommes avec vous; après une longue et dure journée de travail ou d'école, qui n'a pas envie d'un grand bol de pâtes et d'un verre de vin ?

C'est pourquoi cette semaine, le personnel de The Daily Meal et les membres du Réseau de contenu culinaire ont décidé de relever le défi de préparer des plats de pâtes plus sains. Voici quelques faits saillants :

  • Lori Yates, membre du Culinary Content Network et auteur du blog les renards aiment les citrons, a un Primavera aux légumes printaniers et au poulet qui regorge de délicieux légumes et est riche en saveur.
  • Essayez mon Spaghetti de blé entier aux tomates anciennes, qui augmente le facteur de saveur avec un ingrédient secret de garde-manger que vous n'avez peut-être pas envisagé auparavant.
  • Et ne manquez pas la recette gagnante de cette semaine, Linguine au pesto de chou frisé par Fille dans la petite cuisine rouge - délicieux, simple et addictif.

Toutes les recettes présentées ici peuvent être préparées à la maison pour environ 25 $ ou moins, à l'exclusion du coût de petites quantités d'ingrédients de base tels que le beurre, l'huile, la farine, le sucre, le sel, le poivre et d'autres herbes et épices séchées.

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.


7 plats de pâtes malsains à éviter

Les Américains ont une histoire d'amour sérieuse avec les pâtes. Malheureusement, nous le mangeons rarement comme les Italiens le font & mdashin de petites portions avec des sauces légères & mdashmais dans une assiette et des tas de taille nageant dans une sauce crémeuse ou riche en matières grasses. Et les calories s'additionnent, parfois jusqu'à presque une journée complète, sans parler des quantités hors normes de graisses saturées et de sodium que beaucoup contiennent. Voici sept des pires recettes saines de pâtes et mdashand qui grattent vos démangeaisons de pâtes sans vous envoyer dans un coma induit par les glucides.

1. Spaghetti bolognaise aux boulettes de viande
« Bolognese » désigne généralement une sauce à la viande, mais quelques boulettes de viande supplémentaires peuvent vraiment commencer à augmenter les calories, les graisses saturées et le sodium. Une assiette peut contenir presque une journée complète de calories, plus près de 4 000 mg de sodium.
ridiculement sain : Notre version des spaghettis à la bolognaise est faite avec de la sauce tomate « sans sel », réduisant le sodium à seulement environ 150 mg par portion.

2. Lasagne
Avec ses plusieurs couches de pâtes, sa mozzarella entière et sa sauce remplie de sodium, il peut contenir plus de 1 300 calories et près de 3 000 mg de sodium en une seule portion.
ridiculement sain : Essayez plutôt ces paquets de lasagnes. Ce plat est fait avec de la ricotta écrémée et de la sauce tomate riche en antioxydants, ainsi qu'une portion contrôlée pour vous.

3. Raviolis
Ces poches de pâtes sont souvent remplies d'un éventail de fromages et d'herbes et recouvertes d'une sauce épaisse et riche. Demandez des raviolis dans un restaurant et vous pourriez manger la moitié de vos calories par jour.
ridiculement sain : Nos raviolis au fromage sont faciles à préparer et contiennent moins de 300 calories par portion.

4. Pâtes Alfredo
La sauce Alfredo est la quintessence de la décadence crémeuse. Cette sauce blanche est traditionnellement préparée avec un trio d'ingrédients lourds : crème, beurre et parmesan. Si vous commandez ce plat traditionnel au restaurant, vos pâtes seront très probablement nageant en sauce et 50 g de matière grasse.
ridiculement sain : Échangez cette recette de fettuccine la prochaine fois que vous aurez envie d'Alfredo. Il est fait de fettuccine de blé entier et regorge de légumes comme le brocoli, les pois et les tomates.

5. Linguine aux fruits de mer
Les crevettes, la chair de crabe, le homard et les pâtes, le tout mélangé dans une sauce super beurrée, peuvent vous mettre l'eau à la bouche (et augmenter votre tour de taille). Une portion représente plus de 1 000 calories et 50 g de matières grasses.
ridiculement sain : Ce plat de pâtes aux fruits de mer est léger et délicieux. La recette demande de l'ail et de la margarine pour faire ressortir les saveurs des crevettes fraîches et du homard. Tout cela s'ajoute à 353 calories adaptées à l'échelle.

6. Pâtes au pesto
Le pesto est super simple à préparer : le basilic, l'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive sont les principaux composants de cette sauce, mais certaines recettes ajoutent leur propre touche d'engraissement en ajoutant de la mayonnaise ou du fromage à la crème au mélange.
ridiculement sain : La sauce pesto peut coller à l'essentiel, mais la saveur du basilic frais est loin d'être ennuyeuse. Ces pâtes au pesto contiennent également des crevettes, des tomates et des poivrons rouges, pour seulement 9 g de matières grasses.

7. Pâtes Primavera
Les plats Primavera sont préparés avec des produits frais, mais certaines recettes demandent une sauce blanche crémeuse pour habiller le plat et des légumes super beurrés, ce qui en fait un désastre alimentaire trompeur.
ridiculement sain : Nos pâtes aux cheveux d'ange contiennent des carottes bêta-carotène&sbquoÄìrich, du basilic riche en antioxydants et une dose de poivron rouge qui stimule le métabolisme pour seulement 315 calories et moins de 6 g de matières grasses par portion.


Raviolis Maison Aux 3 Fromages Aux Tomates Cerises

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

Oui, vous pouvez facilement faire des raviolis ! Et ici, vous plongez dans des raviolis à base de trois types de fromages différents : ricotta, mozzarella et parmesan. Avons-nous mentionné que ce plat de pâtes contient un peu plus de 500 calories ? Une victoire totale pour un repas de niveau restaurant.


Ne vous méprenez pas, il n'y a rien de mieux qu'un repas fait maison. Mais après deux mois de cuisson constante, j'ai eu envie de passer de moins en moins de temps en cuisine. Les plats faciles avec seulement quelques ingrédients sont devenus mon choix de nos jours, et les pâtes sont toujours l'un des ingrédients que j'ai stockés dans mon garde-manger.

Ces recettes de pâtes saines vous aideront à passer moins de temps à cuisiner et plus de temps à profiter de votre dernier projet de quarantaine. Ils ne contiennent que quelques ingrédients, des sauces faciles et peuvent être modifiés pour les personnes sensibles aux aliments.

Ces pâtes fraîches d'été comprennent des asperges grillées, du citron, du poulet et du pesto. Pour garder le poulet juteux, laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de le couper en lanières.

Photo via Feel Good Foodie

Allégez votre prochain plat de pâtes et ajoutez des légumes, en utilisant des nouilles de courgettes ou « zoodles ». Les zoodles absorbent beaucoup de liquide, donc si vous voulez manger le plat sur quelques jours, il est préférable de conserver les nouilles et la sauce séparément.

Au lieu de crème et de fromage, ce stroganoff est fait avec du lait non laitier, de la levure nutritionnelle et de la fécule de maïs pour l'épaissir. La recette demande des champignons cremini, mais vous pouvez utiliser n'importe quel champignon ou combinaison de champignons de votre choix.

Cette recette de pâtes simple peut être préparée avec de nombreuses choses que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger : chapelure, flocons de piment rouge, huile d'olive et vin blanc. Rôtir les choux de Bruxelles au lieu de les cuire à la vapeur ou de les faire sauter apportera un joli croustillant au plat.

Les épinards, les champignons, le parmesan et certains assaisonnements italiens donnent à ce plat de pâtes une grande saveur. Vous pouvez ajouter plus de légumes au plat, comme du chou frisé ou des poivrons sautés, ou ajouter une protéine comme du poulet grillé ou de la dinde hachée.

Des ingrédients frais d'été, tels que les courgettes, le basilic et les tomates, sont utilisés dans ce plat. Les légumes sont finement tranchés et ne nécessitent aucun sauté, ce qui en fait un repas de semaine facile.

Photo via les comtes des enfers

Les lentilles sont riches en protéines et constituent un excellent substitut au bœuf haché. La sauce dans la recette est une sauce épicée, mais si vous préférez moins d'épices, évitez d'utiliser les flocons de piment rouge.


100+ meilleures idées de dîner sain que vous voudrez faire ce soir

Du poulet, du porc, du steak et beaucoup de crevettes et de saumon sont au menu.

Nos dîners sains préférés surprennent souvent les cuisiniers à domicile, car ce sont des assiettes qui incluent des viandes savoureuses et même des pâtes et des plats loin des salades ennuyeuses ! Manger un dîner équilibré et sain ne signifie pas grignoter une assiette de laitue et de légumes non assaisonnés. Il s'agit d'emballer des grains entiers suralimentés, des protéines maigres, ainsi que des sauces et des assaisonnements pour rehausser le facteur délicieux de vos légumes sains préférés. Beaucoup de ces dîners sains sont des versions maison de plats que vous commandez déjà à emporter ! Contrairement à la livraison, cependant, chaque recette de cette collection maintient le dîner à moins de 500 calories, et la plupart sont prêts en moins de 35 minutes.

Les dîners les plus savoureux sont accompagnés de produits d'épicerie rapides, faciles et nutritifs qui sont connus pour être les héros des soirs de semaine dans tous les foyers. Vous préparerez des recettes de pâtes à 5 ingrédients, saisirez du bœuf maigre et des légumes crucifères dans un sauté, ou les mélangerez tous ensemble dans une salade super savoureuse que vous aurez vraiment hâte de manger.

Il existe également de nombreuses façons de préparer des repas faciles avec un budget limité, et ces dîners seront faciles pour le portefeuille. La plupart de ces recettes peuvent être préparées à l'avance le dimanche et préparées tout au long de la semaine, ce qui vous fait gagner encore plus de temps en cuisine. Quelques-uns font même de bons dîners à préparer à l'avance que vous pouvez simplement réchauffer lorsque les soirées sont trop chargées pour cuisiner. Que vous recherchiez de nouvelles façons de préparer des recettes végétariennes pour le lundi sans viande ou une recette de ragoût réconfortante à réchauffer et à servir en un clin d'œil, ces idées de dîner sain donneront du goût à votre bon comportement. alors, si bon.


10 recettes de sauce pour pâtes saines que vous adorerez

Les termes “sain” et “pasta” ne font pas toujours bon ménage, mais cela ne veut pas dire qu'ils ne peut pas. En fait, les recettes de pâtes saines et délicieuses sont assez faciles à trouver. Nous avons rassemblé certaines des recettes de sauce pour pâtes les plus partagées sur les réseaux sociaux, avec une valeur nutritionnelle tout aussi élevée.

Cette recette de sauce simple à cinq ingrédients n'est pas seulement favorable à la taille, elle fournit des nutriments riches pour la santé de la peau et la construction de protéines, ainsi qu'une texture crémeuse et délicieuse pour démarrer.

Le secret gagnant de ce favori des pâtes ? Il est fait de bouillon de chou-fleur et de légumes au lieu de produits laitiers riches (bien que vous ne connaissiez guère la différence).

Vous avez bien lu. Maintenant, c'est OK pour s'asseoir avec ce bol plein de votre nourriture réconfortante préférée de tous les temps. Cela peut même – haleter – être bon pour vous !

Cette recette de sauce pour pâtes est un délice crémeux et bon pour la santé avec un petit plus.

Versez cette sauce crémeuse aux noix de cajou riche en protéines sur un bol de nouilles de patates douces savoureuses pour un plat de pâtes qui ne brisera pas votre tendance saine.

Fabriquée avec du lait d'amande, de l'huile d'olive, du sel de mer et de l'ail riche en nutriments, cette sauce pour pâtes épaisse et crémeuse vous laissera envie de secondes - le genre dont vous n'avez pas à vous sentir coupable.

Assaisonnée de miel, de vinaigre balsamique et de basilic, cette sauce pour pâtes légère est parfaite pour accompagner des pâtes plus lourdes, comme les gnocchis.

Pourquoi ne pas exploiter le pouvoir nutritionnel des patates douces dans un régal de pâtes crémeux ?

Rien de tel avec des nouilles chaudes qu'un bol rempli de pesto salé, et cette recette vous permet de satisfaire cette envie sans accumuler un tas de calories supplémentaires.

Une gamme de légumes et d'épices fait de cette recette de sauce apparemment décadente une recette pour les livres.


Grillades de macaronis : Trio de maman

Avec l'aimable autorisation de Romano's Macaroni Grill

Lorsque les restaurants rassemblent leurs éléments de menu les plus populaires en un seul repas, vous pouvez garantir que le plat ne rendra pas service à votre régime. La même règle s'applique à ce repas, car le poulet parmesan, la lasagne bolognaise et les fettuccine alfredo se réunissent dans une même assiette. À eux seuls, ces aliments présentent leurs propres champs de mines de calories et de graisses à éviter, mais combinés ensemble, leurs 129 grammes de matières grasses cumulés et près de 4 000 milligrammes de sodium perturberont votre régime alimentaire pendant des jours. Évitez la lenteur que vous obtiendriez en consommant ce repas et optez pour des pâtes plus simples pour une expérience plus saine.


Fromage

Shutterstock

Si vous n'avez aucune sorte d'intolérance au lactose, le fromage peut être un élément sain de votre alimentation, c'est-à-dire la vraie substance. Même si vous avez abandonné le fromage fondu et acheté un Gouda de cinq ans de fantaisie à la fromagerie du centre-ville, vous devez toujours être strict avec les portions. "Une portion de fromage doit être égale à environ quatre petits cubes, chacun égal à la taille d'un dé. Le fromage peut être un aliment facile à emballer sur les calories supplémentaires, les graisses saturées et même le sodium", explique Smith. Plutôt que d'afficher à côté du plateau de fromages lors de votre prochaine fête, mettez quelques cubes dans votre assiette et passez à autre chose. Et hé, si vous gardez votre quota de fromages sous contrôle pendant la tournée de l'apéritif, vous aurez plus de marge de manœuvre pour prendre le dessert plus tard.


52 idées de dîners faciles et sains qui prennent 30 minutes ou moins

La plupart d'entre nous ne sont jamais à la recherche d'idées de repas faciles et sains. Après tout, une alimentation sans maux de tête est exactement ce dont vous avez besoin à la fin d'une longue journée.

Ce qui compte comme "facile" est un peu subjectif, mais pour cette liste de recettes, nous nous sommes limités à des repas qui se réunissent en 30 minutes maximum (au moins, selon les notes de recette) et n'ont pas de listes d'ingrédients ridiculement longues. Ce qui compte comme « sain » varie également d'une personne à l'autre, mais au sens le plus élémentaire, un dîner sain est un dîner qui a bon goût et qui vous rassasie.

"Pour un repas à la fois satisfaisant mentalement et physiquement, je recommande aux gens de s'efforcer de choisir entre trois et quatre groupes d'aliments lorsque cela est possible, à savoir les matières grasses, les protéines, les féculents et les fruits/légumes", chroniqueur SELF Jessica Jones, MS, RD, diabète certifié. éducateur et cofondateur de Food Heaven, a déjà déclaré SELF. "En faisant cela, vous obtiendrez non seulement une variété de textures et de saveurs, mais également des nutriments qui fonctionnent ensemble pour vous fournir un flux d'énergie constant et stable."

Dans cet esprit, nous avons rassemblé 52 idées de dîners faciles et sains. La plupart constituent un repas équilibré à eux seuls, tandis que quelques-uns (comme le curry végétarien ou le poulet au four) vous voudrez probablement servir avec du pain ou du riz.

Une note sur le mot en bonne santé ici : Nous savons que la santé est un concept compliqué. Non seulement cela peut signifier différentes choses pour différentes personnes, mais c'est un mot assez chargé (et parfois chargé), grâce à l'influence de l'industrie de l'alimentation sur notre façon de penser la nourriture. Chez SELF, lorsque nous parlons d'aliments sains, nous parlons principalement d'aliments nutritifs, nourrissants et satisfaisants. Mais cela dépend aussi de vos préférences, de votre culture, de ce qui vous est accessible, et bien plus encore. Nous avons sélectionné ces recettes en tenant compte de ces critères de base tout en essayant de plaire à une grande variété de besoins nutritionnels et de papilles gustatives.


Fettuccine Alfredo, allégé

Sauce alfredo crémeuse et au fromage allégée? Cela peut-il être vrai? J'ai cherché les meilleures façons de rendre les fettuccine Alfredo plus faciles à porter au niveau de la taille, et tout se résume à mon ingrédient secret.

Une portion typique de ce plat décadent contient 1200 calories, 75 grammes de gras, 47 grammes de gras saturés et vous donne plus d'une demi-journée de sodium. Aïe ! En regardant une recette, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. Les ingrédients vedettes sont des seaux de crème épaisse, du beurre, du fromage et des montagnes de pâtes.

Quand il s'agit de ces plats crémeux et gourmands, il vaut mieux ne pas essayer de remplacer complètement TOUS les ingrédients riches en matières grasses. Au lieu de cela, pour garder la saveur, vous en utilisez simplement moins (beaucoup moins). Un peu de beurre, de crème et de parmesan peut faire beaucoup de bien.

Faire mijoter une grande quantité de crème épaisse et de beurre crée une sauce épaisse et crémeuse. Puisqu'une seule tasse de crème contient plus de 800 calories, n'utilisez qu'un quart de tasse de crème, puis ajoutez-y mon ingrédient secret : le fromage à la crème léger ! Cet échange rend la sauce tout aussi soyeuse et n'ajoute qu'une fraction de la graisse et des calories. D'autres options sont le lait épaissi avec de la fécule de maïs, du yogourt, du fromage ricotta partiellement écrémé ou du bouillon de poulet.

Quant au fromage, vous avez de la chance. Le parmesan est naturellement moins gras que de nombreux autres fromages et il a une saveur forte, vous n'en avez donc besoin que d'un peu. Une demi à 2/3 tasse de fromage râpé suffit pour une recette pour quatre personnes (ce sera aussi moins cher).

Les portions gigantesques sont là où de nombreux plats de pâtes tournent mal. Au lieu de tas de pâtes, servez vos fettuccines en portions individuelles avec une protéine maigre (poulet ou crevettes) et quelques légumes. Voici ma recette, que je sers souvent avec des crevettes rôties et du brocoli. L'ensemble du repas prend moins de 20 minutes à faire!


Voir la vidéo: la technique secrète pour manger des pates sans grossir