gn.drome-portdeplaisance.com
Nouvelles recettes

Qu'est-ce que l'alimentation durable ?

Qu'est-ce que l'alimentation durable ?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Il n'y a pas de définition officielle, mais il y a beaucoup à savoir

Shutterstock/Andrii Zastrozhnov

Visitez l'un des meilleurs restaurants d'Amérique et vous rencontrerez probablement des ingrédients provenant d'un souci de durabilité. Mais qu'est-ce que ça veut dire, exactement ? Qu'est-ce qui rend l'alimentation durable ?

L'alimentation durable n'a pas réellement de définition officielle. Cependant, dans le Farm Bill de 1990, le terme « agriculture durable » est défini comme « un système intégré de pratiques de production végétale et animale qui, à long terme, permettra de : satisfaire les besoins humains en nourriture et en fibres, améliorer la qualité de l'environnement et la base de ressources naturelles, utiliser le plus efficacement possible les ressources non renouvelables et les ressources à la ferme, soutenir la viabilité économique des exploitations agricoles et améliorer la qualité de vie des agriculteurs et de la société dans son ensemble.

Cela peut être un peu déroutant, alors pour nous aider à tout déballer, nous avons parlé à Marion Nestlé, ancienne professeure au département de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique de l'Université de New York et une écrivaine réputée sur la politique de l'alimentation. Nous avons également consulté Andrew Walmsley, directeur des relations avec le Congrès à l'American Farm Bureau Federation, pour avoir un aperçu de l'agriculture durable et de ce que signifie réellement l'alimentation durable.

Alors, qu'est-ce qu'une alimentation durable exactement ?

Images Shutterstock/AYA

Selon Nestlé, dont les livres incluent « Food Politics », « Safe Food » et « What to Eat », la définition actuelle de l'alimentation durable est « régénérative ». Régénérative, dans ce cas, signifie simplement "remettre dans le sol ce qui en est retiré", a-t-elle déclaré. « L'idée d'une alimentation durable repose sur des principes qui favorisent les valeurs écologiques, sociales et économiques d'une communauté dans son ensemble. »

Comment l'agriculture durable joue un rôle

Shutterstock/Valentin Valkov

Alimentation durable et agriculture durable vont de pair. L'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement, les personnes, les ouvriers agricoles et les animaux. "Beaucoup de gens sont surpris quand nous disons que les agriculteurs sont les premiers écologistes, mais c'est vrai", a déclaré Walmsley au Daily Meal par e-mail. En fait, plus de 15 % de toutes les terres agricoles sont consacrées à la conservation et à l'habitat faunique. « Tout cela pour dire que l'intérêt croissant de la société pour la durabilité ne fait que rattraper l'engagement de longue date des agriculteurs envers elle », a-t-il déclaré. Et selon la One Earth Science & Technology Initiative, une agriculture appropriée sans utilisation de pesticides augmente en fait la teneur en carbone et la fertilité du sol.

La relation entre l'alimentation durable et l'alimentation biologique

Shutterstock/Pixelbliss

« Auparavant, biologique signifiait durable », a déclaré Nestlé. "Mais la définition de l'USDA du biologique ne nécessite pas de processus de régénération, (cependant) la plupart des agriculteurs biologiques s'engagent dans des pratiques de régénération." Selon l'USDA, les aliments biologiques certifiés sont cultivés et transformés conformément aux directives fédérales concernant la qualité du sol, les pratiques d'élevage d'animaux et le contrôle des parasites et des mauvaises herbes, entre autres facteurs.

La différence entre alimentation locale et alimentation durable

Shutterstock/Arina P Habich

Une question courante est de savoir si les marchés de producteurs contribuent ou non à la durabilité alimentaire. "La nourriture locale peut être cultivée ou élevée dans des conditions industrielles", a déclaré Nestlé, qui a ajouté qu'il ne faut pas supposer que tout ce qui est vendu sur un marché de producteurs est régénératif. Cependant, l'augmentation des marchés de producteurs possède créé de nouvelles opportunités pour de nombreux agriculteurs à travers le pays, a déclaré Walmsley. Un meilleur accès aux produits et ingrédients locaux améliore la durabilité en tant qu'opportunité d'être plus économiquement viable.

Les mouvements durables et de la ferme à la table doivent être plus accessibles

Shutterstock/sanddebeautheil

Que ce soit dans un restaurant décontracté ou dans la cuisine de votre maison, la ferme à la table est l'une des plus grandes tendances culinaires de la dernière décennie. Manger local et réduire les étapes de la chaîne de production alimentaire peuvent réduire l'empreinte environnementale globale, mais tout le monde n'a pas le luxe de s'offrir ces options. « L'essentiel est qu'il existe des compromis entre les différentes pratiques de production : une taille unique ne convient pas à tous », a déclaré Walmsley.

Les agriculteurs ne sont pas les seuls à avoir un impact sur l'alimentation durable

Shutterstock/StockMediaSeller

« Prendre soin de la terre et produire plus en utilisant moins de ressources est un objectif louable non seulement pour les agriculteurs, mais aussi pour les transformateurs, les détaillants et les restaurants. » dit Walmsley. La durabilité alimentaire ne commence et ne se termine pas seulement à la ferme, elle atteint tous les niveaux de la chaîne de production alimentaire.

Comment les aliments durables ont un impact sur l'environnement

Shutterstock/Stockdonkey

Selon le Fonds mondial à but non lucratif pour la nature (WWF), l'agriculture est la principale cause de perte de forêts et, en fait, notre système alimentaire actuel est responsable de 60% de la perte de biodiversité dans le monde. Les systèmes alimentaires et l'agriculture durables tentent de conserver l'énergie en utilisant des sources d'énergie renouvelables comme l'énergie éolienne et solaire.

Comment contribuer à une agriculture durable

Shutterstock/Rawpixel.com

Les consommateurs peuvent contribuer à une agriculture durable en achetant des produits biologiques ou auprès de producteurs qui s'engagent dans des pratiques régénératives. La prochaine fois que vous irez au marché fermier local, n'hésitez pas à poser les bonnes questions avant d'acheter. Pour commencer, vous pouvez demander aux vendeurs s'ils ont eux-mêmes cultivé les épinards, quand quelque chose a été cueilli et où se trouve leur ferme. Voici quelques autres façons d'être plus durables dans vos choix alimentaires.

Achetez autant de produits de saison que possible

Shutterstock/ Alexandra Lande

Choisir des produits locaux et de saison réduit de nombreuses émissions de transport inutiles, en plus d'être plus frais. Par exemple, les fraises à l'épicerie peuvent avoir parcouru des milliers de kilomètres dans un camion fourgon. Le spécialiste des légumes et des baies Vern Grubinger de l'Université du Vermont a écrit dans un article publié par l'école que l'achat de produits locaux aide également les familles d'agriculteurs à rester sur la terre. Des fermes bien gérées aident également notre écosystème en conservant un sol fertile, en protégeant les sources d'eau et en aidant à éliminer le carbone de l'atmosphère.

Mangez moins de produits d'origine animale

Shutterstock/ David Steele

La réduction de la consommation de viande animale peut avoir un impact significatif sur la réduction de notre empreinte carbone, qui est un facteur clé de la durabilité alimentaire. Selon une étude publiée par le Center for Sustainable Systems de l'Université du Michigan, les produits à base de viande ont une empreinte carbone par calorie plus importante que les produits végétaux ou céréaliers. Ceci est en partie dû à la transformation inefficace de l'énergie végétale en énergie animale et à la libération de méthane du fumier. De même, une étude publiée dans la revue Climate Change a souligné que le secteur de l'élevage (qui élève des vaches, des porcs et des poulets) génère autant d'émissions de gaz à effet de serre que les voitures, camions et autres véhicules combinés. Et les éleveurs de bétail ont déboisé des millions d'acres de terres pour répondre à la demande croissante des consommateurs.

Mais vous n'êtes pas obligé d'abandonner complètement la viande

11 Shutterstock/Antonina Vlasova

Une alimentation équilibrée est bénéfique pour vous et pour l'environnement. Et vous pouvez toujours avoir un impact environnemental positif sans devenir végétarien ou végétalien. Selon l'Organisation mondiale de la santé, si les consommateurs américains réduisaient leur consommation de viande de 40 %, ils feraient leur part pour réduire les émissions mondiales liées à l'alimentation. Une étude similaire publiée dans la revue Nature a décrit un plan pour maintenir le système alimentaire dans les limites environnementales en réduisant la consommation de viande et de sucre. Les auteurs écrivent que les effets environnementaux du système alimentaire pourraient augmenter de 50 à 90 % en l'absence de changements technologiques et de pratiques agricoles durables.

Que signifie « libre parcours » ?

12 Shutterstock/Hakan Tanak

L'American Heart Association recommande de manger un œuf par jour dans le cadre d'une alimentation saine pour les individus en bonne santé, et « parcours libre » est un mot à la mode autour des poulets et des œufs. Parce que la durabilité alimentaire met l'accent sur le bien-être des animaux, les fermes qui produisent des œufs en plein air doivent créer un environnement qui permet aux poules d'afficher des comportements naturels, y compris des perchoirs et des nids. Selon Nestlé, « parcours libre » signifie que les animaux sont principalement élevés à l'extérieur, libres de paître à leur guise, mais cela peut en réalité signifier beaucoup moins. L'USDA définit en fait les œufs « de plein air » comme « produits par des poules logées dans un bâtiment, une pièce ou une zone qui permet un accès illimité à la nourriture, à l'eau et un accès continu à l'extérieur pendant leur cycle de ponte ». Ainsi, même s'il peut y avoir accès à l'extérieur, cela ne signifie pas que leur vie se passe joyeusement à picorer dans la campagne.

Et le sans cage ?

Shutterstock/Mary Lynn Strand

"Sans cage signifie seulement que les poulets n'étaient pas dans des cages", a déclaré Nestlé. "Cela ne signifie pas nécessairement qu'ils courent dans l'herbe à l'extérieur." Par exemple, Nestlé a noté que l'étiquette «sans cage» peut également s'appliquer aux œufs produits industriellement à partir de poulets ou de poules pondant des œufs dans des conditions très encombrées à l'intérieur. Si vous voulez vraiment mettre l'accent sur la durabilité, votre meilleur pari serait de localiser une ferme où vous pouvez acheter des œufs frais.

Surveillez votre gaspillage alimentaire

Shutterstock/Andrey_Popov

Selon l'USDA, 30 à 40 % de l'approvisionnement alimentaire aux États-Unis est gaspillé, et cela se produit à chaque étape de la chaîne de production et d'approvisionnement. "Lorsque cette nourriture va à la poubelle, toutes les ressources nécessaires pour produire et transporter cette nourriture sont également gaspillées", a déclaré Walmsley. « L'une des mesures les plus importantes qu'un consommateur puisse prendre aujourd'hui est d'être plus conscient de la nourriture qu'il retire des étagères et de l'apporter chez lui et de s'assurer qu'il est utilisé. » C'est aussi une bonne habitude pour économiser de l'argent.

Y a-t-il certains labels à rechercher sur les produits si vous souhaitez manger durablement ?

Shutterstock/wavebreakmedia


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, l'alimentation et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de la production d'aliments, de fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna dit : « Oui, le message est que tous ces termes sont intimement liés. » Aux États-Unis, « biologique » est un mot avec une définition spécifique, mise en place par le programme biologique certifié USDA et nécessitant un ensemble codifié de pratiques producteur de produits biologiques, n'utilisant pas d'engrais de synthèse ou de semences OGM (entre autres). La certification biologique est un modèle durable, mais la durabilité est un terme plus large.

COMMENT CES PROBLÈMES NOUS AFFECTENT-ILS ?

« Les problèmes liés à notre système alimentaire sont quelque chose que nous pouvons toucher tous les jours », déclare Anna. Faire ses courses et manger de manière durable ne se limite pas à la façon dont la nourriture est produite. Cela signifie également éviter les aliments fortement emballés et transformés, réduire le gaspillage alimentaire et tenir compte du lien entre notre alimentation et le réchauffement climatique : cela n'est pas seulement le résultat du transport de nourriture sur de grandes distances, la production alimentaire industrielle, en particulier la production de viande, est une source majeure de gaz à effet de serre. émissions de gaz. Et "au niveau local, ainsi que comment et ce que vous achetez et cuisinez, il y a des problèmes importants autour de la préservation des terres agricoles pour l'agriculture et la production alimentaire, en encourageant la production locale de nourriture pour soutenir un système alimentaire régional (et réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'autres conséquences environnementales négatives), en d'autres termes, maintenir la durabilité des terres.

UN SYSTÈME D'ALIMENTATION DURABLE EST-IL QUELQUE CHOSE QUE NOUS POUVONS RÉALISER ?

"Oui", dit Anna, "en théorie, c'est réalisable. Nous pourrions produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde de manière durable. » L'inconvénient est que les obstacles à ce faire sont politiques et très difficiles à atteindre, « tout ce que nous pouvons faire pour nous déplacer le long du spectre vers l'objectif de durabilité est important. ."


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, la nourriture et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de produire des aliments, des fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna dit : « Oui, le message est que tous ces termes sont intimement liés. » Aux États-Unis, « biologique » est un mot avec une définition spécifique, mise en place par le programme biologique certifié USDA et nécessitant un ensemble codifié de pratiques producteur de produits biologiques, n'utilisant pas d'engrais de synthèse ou de semences OGM (entre autres). La certification biologique est un modèle durable, mais la durabilité est un terme plus large.

COMMENT CES PROBLÈMES NOUS AFFECTENT-ILS ?

« Les problèmes liés à notre système alimentaire sont quelque chose que nous pouvons toucher tous les jours », déclare Anna. Faire ses courses et manger de manière durable ne se limite pas à la façon dont la nourriture est produite. Cela signifie également éviter les aliments lourdement emballés et transformés, réduire le gaspillage alimentaire et tenir compte du lien entre notre alimentation et le réchauffement climatique : ce n'est pas seulement le résultat du transport de nourriture sur de longues distances, la production alimentaire industrielle, en particulier la production de viande, est une source majeure de gaz à effet de serre. émissions de gaz. Et "au niveau local, ainsi que comment et ce que vous achetez et cuisinez, il y a des problèmes importants autour de la préservation des terres agricoles pour l'agriculture et la production alimentaire, en encourageant la production locale de nourriture pour soutenir un système alimentaire régional (et réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'autres conséquences environnementales négatives), en d'autres termes, maintenir la durabilité des terres.

UN SYSTÈME D'ALIMENTATION DURABLE EST-IL QUELQUE CHOSE QUE NOUS POUVONS RÉALISER ?

"Oui", dit Anna, "en théorie, c'est réalisable. Nous pourrions produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde de manière durable. » L'inconvénient est que les obstacles à ce faire sont politiques et très difficiles à atteindre, « tout ce que nous pouvons faire pour nous déplacer le long du spectre vers l'objectif de durabilité est important. ."


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, l'alimentation et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de produire des aliments, des fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna dit : « Oui, le message est que tous ces termes sont intimement liés. » Aux États-Unis, « biologique » est un mot avec une définition spécifique, mise en place par le programme biologique certifié USDA et nécessitant un ensemble codifié de pratiques producteur de produits biologiques, n'utilisant pas d'engrais de synthèse ou de semences OGM (entre autres). La certification biologique est un modèle durable, mais la durabilité est un terme plus large.

COMMENT CES PROBLÈMES NOUS AFFECTENT-ILS ?

« Les problèmes liés à notre système alimentaire sont quelque chose que nous pouvons toucher tous les jours », déclare Anna. Faire ses courses et manger de manière durable ne se limite pas à la façon dont la nourriture est produite. Cela signifie également éviter les aliments fortement emballés et transformés, réduire le gaspillage alimentaire et tenir compte du lien entre notre alimentation et le réchauffement climatique : cela n'est pas seulement le résultat du transport de nourriture sur de grandes distances, la production alimentaire industrielle, en particulier la production de viande, est une source majeure de gaz à effet de serre. émissions de gaz. Et "au niveau local, ainsi que comment et ce que vous achetez et cuisinez, il y a des problèmes importants autour de la préservation des terres agricoles pour l'agriculture et la production alimentaire, en encourageant la production locale de nourriture pour soutenir un système alimentaire régional (et réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'autres conséquences environnementales négatives), en d'autres termes, maintenir la durabilité des terres.

UN SYSTÈME D'ALIMENTATION DURABLE EST-IL QUELQUE CHOSE QUE NOUS POUVONS RÉALISER ?

"Oui", dit Anna, "en théorie, c'est réalisable. Nous pourrions produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde de manière durable. » L'inconvénient est que les obstacles à ce faire sont politiques et très difficiles à atteindre, « tout ce que nous pouvons faire pour nous déplacer le long du spectre vers l'objectif de durabilité est important. ."


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, la nourriture et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de produire des aliments, des fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna dit : « Oui, le message est que tous ces termes sont intimement liés. » Aux États-Unis, « biologique » est un mot avec une définition spécifique, mis en place par le programme biologique certifié USDA et nécessitant un ensemble codifié de pratiques telles que producteur de produits biologiques, n'utilisant pas d'engrais de synthèse ou de semences OGM (entre autres). La certification biologique est un modèle durable, mais la durabilité est un terme plus large.

COMMENT CES PROBLÈMES NOUS AFFECTENT-ILS ?

« Les problèmes liés à notre système alimentaire sont quelque chose que nous pouvons toucher tous les jours », déclare Anna. Faire ses courses et manger de manière durable ne se limite pas à la façon dont la nourriture est produite. Cela signifie également éviter les aliments fortement emballés et transformés, réduire le gaspillage alimentaire et tenir compte du lien entre notre alimentation et le réchauffement climatique : cela n'est pas seulement le résultat du transport de nourriture sur de grandes distances, la production alimentaire industrielle, en particulier la production de viande, est une source majeure de gaz à effet de serre. émissions de gaz. Et "au niveau local, ainsi que comment et ce que vous achetez et cuisinez, il y a des problèmes importants autour de la préservation des terres agricoles pour l'agriculture et la production alimentaire, en encourageant la production locale de nourriture pour soutenir un système alimentaire régional (et réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'autres conséquences environnementales négatives), en d'autres termes, maintenir la durabilité des terres.

UN SYSTÈME D'ALIMENTATION DURABLE EST-IL QUELQUE CHOSE QUE NOUS POUVONS RÉALISER ?

"Oui", dit Anna, "en théorie, c'est réalisable. Nous pourrions produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde de manière durable. » L'inconvénient est que les obstacles à ce faire sont politiques et très difficiles à atteindre, « tout ce que nous pouvons faire pour nous déplacer le long du spectre vers l'objectif de durabilité est important. ."


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, la nourriture et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de produire des aliments, des fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna dit : « Oui, le message est que tous ces termes sont intimement liés. » Aux États-Unis, « biologique » est un mot avec une définition spécifique, mise en place par le programme biologique certifié USDA et nécessitant un ensemble codifié de pratiques producteur de produits biologiques, n'utilisant pas d'engrais de synthèse ou de semences OGM (entre autres). La certification biologique est un modèle durable, mais la durabilité est un terme plus large.

COMMENT CES PROBLÈMES NOUS AFFECTENT-ILS ?

« Les problèmes liés à notre système alimentaire sont quelque chose que nous pouvons toucher tous les jours », déclare Anna. Faire ses courses et manger de manière durable ne se limite pas à la façon dont la nourriture est produite. Cela signifie également éviter les aliments fortement emballés et transformés, réduire le gaspillage alimentaire et tenir compte du lien entre notre alimentation et le réchauffement climatique : cela n'est pas seulement le résultat du transport de nourriture sur de grandes distances, la production alimentaire industrielle, en particulier la production de viande, est une source majeure de gaz à effet de serre. émissions de gaz. Et "au niveau local, ainsi que comment et ce que vous achetez et cuisinez, il y a des problèmes importants autour de la préservation des terres agricoles pour l'agriculture et la production alimentaire, en encourageant la production locale de nourriture pour soutenir un système alimentaire régional (et réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'autres conséquences environnementales négatives), en d'autres termes, maintenir la durabilité des terres.

UN SYSTÈME D'ALIMENTATION DURABLE EST-IL QUELQUE CHOSE QUE NOUS POUVONS RÉALISER ?

"Oui", dit Anna, "en théorie, c'est réalisable. Nous pourrions produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde de manière durable. » L'inconvénient est que les obstacles à ce faire sont politiques et très difficiles à atteindre, « tout ce que nous pouvons faire pour nous déplacer le long du spectre vers l'objectif de durabilité est important. ."


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, la nourriture et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de produire des aliments, des fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna dit : « Oui, le message est que tous ces termes sont intimement liés. » Aux États-Unis, « biologique » est un mot avec une définition spécifique, mise en place par le programme biologique certifié USDA et nécessitant un ensemble codifié de pratiques producteur de produits biologiques, n'utilisant pas d'engrais de synthèse ou de semences OGM (entre autres). La certification biologique est un modèle durable, mais la durabilité est un terme plus large.

COMMENT CES PROBLÈMES NOUS AFFECTENT-ILS ?

« Les problèmes liés à notre système alimentaire sont quelque chose que nous pouvons toucher tous les jours », déclare Anna. Faire ses courses et manger de manière durable ne se limite pas à la façon dont la nourriture est produite. Cela signifie également éviter les aliments fortement emballés et transformés, réduire le gaspillage alimentaire et tenir compte du lien entre notre alimentation et le réchauffement climatique : cela n'est pas seulement le résultat du transport de nourriture sur de grandes distances, la production alimentaire industrielle, en particulier la production de viande, est une source majeure de gaz à effet de serre. émissions de gaz. Et "au niveau local, ainsi que comment et ce que vous achetez et cuisinez, il y a des problèmes importants autour de la préservation des terres agricoles pour l'agriculture et la production alimentaire, en encourageant la production locale de nourriture pour soutenir un système alimentaire régional (et réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'autres conséquences environnementales négatives), en d'autres termes, maintenir la durabilité des terres.

UN SYSTÈME D'ALIMENTATION DURABLE EST-IL QUELQUE CHOSE QUE NOUS POUVONS RÉALISER ?

"Oui", dit Anna, "en théorie, c'est réalisable. Nous pourrions produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde de manière durable. » L'inconvénient est que les obstacles à ce faire sont politiques et très difficiles à atteindre, « tout ce que nous pouvons faire pour nous déplacer le long du spectre vers l'objectif de durabilité est important. ."


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, l'alimentation et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de produire des aliments, des fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna dit : « Oui, le message est que tous ces termes sont intimement liés. » Aux États-Unis, « biologique » est un mot avec une définition spécifique, mise en place par le programme biologique certifié USDA et nécessitant un ensemble codifié de pratiques producteur de produits biologiques, n'utilisant pas d'engrais de synthèse ou de semences OGM (entre autres). La certification biologique est un modèle durable, mais la durabilité est un terme plus large.

COMMENT CES PROBLÈMES NOUS AFFECTENT-ILS ?

« Les problèmes liés à notre système alimentaire sont quelque chose que nous pouvons toucher tous les jours », déclare Anna. Faire ses courses et manger de manière durable ne se limite pas à la façon dont la nourriture est produite. Cela signifie également éviter les aliments fortement emballés et transformés, réduire le gaspillage alimentaire et tenir compte du lien entre notre alimentation et le réchauffement climatique : cela n'est pas seulement le résultat du transport de nourriture sur de grandes distances, la production alimentaire industrielle, en particulier la production de viande, est une source majeure de gaz à effet de serre. émissions de gaz. Et "au niveau local, ainsi que comment et ce que vous achetez et cuisinez, il y a des problèmes importants autour de la préservation des terres agricoles pour l'agriculture et la production alimentaire, en encourageant la production locale de nourriture pour soutenir un système alimentaire régional (et réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'autres conséquences environnementales négatives), en d'autres termes, maintenir la durabilité des terres.

UN SYSTÈME D'ALIMENTATION DURABLE EST-IL QUELQUE CHOSE QUE NOUS POUVONS RÉALISER ?

"Oui", dit Anna, "en théorie, c'est réalisable. Nous pourrions produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde de manière durable. » L'inconvénient est que les obstacles à ce faire sont politiques et très difficiles à atteindre, « tout ce que nous pouvons faire pour nous déplacer le long du spectre vers l'objectif de durabilité est important. ."


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, la nourriture et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de produire des aliments, des fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna dit : « Oui, le message est que tous ces termes sont intimement liés. » Aux États-Unis, « biologique » est un mot avec une définition spécifique, mis en place par le programme biologique certifié USDA et nécessitant un ensemble codifié de pratiques telles que producteur de produits biologiques, n'utilisant pas d'engrais de synthèse ou de semences OGM (entre autres). La certification biologique est un modèle durable, mais la durabilité est un terme plus large.

COMMENT CES PROBLÈMES NOUS AFFECTENT-ILS ?

« Les problèmes liés à notre système alimentaire sont quelque chose que nous pouvons toucher tous les jours », déclare Anna. Faire ses courses et manger de manière durable ne se limite pas à la façon dont la nourriture est produite. Cela signifie également éviter les aliments lourdement emballés et transformés, réduire le gaspillage alimentaire et tenir compte du lien entre notre alimentation et le réchauffement climatique : ce n'est pas seulement le résultat du transport de nourriture sur de longues distances, la production alimentaire industrielle, en particulier la production de viande, est une source majeure de gaz à effet de serre. émissions de gaz. Et "au niveau local, ainsi que comment et ce que vous achetez et cuisinez, il y a des problèmes importants autour de la préservation des terres agricoles pour l'agriculture et la production alimentaire, encourager la production locale de nourriture pour soutenir un système alimentaire régional (et réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'autres conséquences environnementales négatives), en d'autres termes, maintenir la durabilité des terres.

UN SYSTÈME ALIMENTAIRE DURABLE EST-IL QUELQUE CHOSE QUE NOUS POUVONS RÉALISER ?

"Oui", dit Anna, "en théorie, c'est réalisable. Nous pourrions produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde de manière durable. » L'inconvénient est que les obstacles à ce faire sont politiques et très difficiles à atteindre, « tout ce que nous pouvons faire pour nous déplacer le long du spectre vers l'objectif de durabilité est important. ."


Au-delà du bio : qu'est-ce qu'une alimentation durable ?

"&aposDurable&apos est un mot qui est souvent utilisé dans tous les sens.", explique Anna. "J'aime dire que l'agriculture durable est un système de production qui est bon pour l'environnement et pour les gens, qui'est sans cruauté pour les animaux, la nourriture et les travailleurs agricoles, qui soutient des communautés rurales et urbaines prospères. En d'autres termes, il s'agit de produire des aliments, des fibres ou d'autres produits végétaux ou animaux en utilisant des techniques qui protègent l'environnement, la santé publique, les communautés humaines et le bien-être des animaux. C'possède un mode de production alimentaire qui génère de l'abondance tout en garantissant que les générations futures puissent faire de même."

COMMENT L'ALIMENTATION DURABLE EST-ELLE LIÉE À L'ALIMENTATION BIO, AU MOUVEMENT DE LA FERME À LA TABLE ? LA NOURRITURE LOCALE EST-ELLE LA MÊME QUE LA NOURRITURE DURABLE ?

Anna says, "Yes, the message is that all these terms are intimately connected." In the U.S., "organic" is a word with a specific definition, set in place by the USDA certified organic program and requiring a codified set of practices such as for an organic produce grower, not using synthetic fertilizers or GMO seed (among others). Certified organic is a sustainable model but sustainability is a broader term.

HOW DO THESE ISSUES AFFECT US?

"The issues around our food system are something we can touch every day," Anna says. To shop and eat sustainably is more than just how the food is produced. It also means avoiding heavily packaged and processed foods, reducing food waste, and considering the connection between our food and global warming: That&aposs not just a result of transporting food great distances, industrial food production, especially meat production, is a major source of greenhouse gas emissions. And "on a local level, as well as how and what you shop for and cook, there are important issues around preserving agricultural land for farming and food production, encouraging the local production of food to support a regional food system (and reduce greenhouse emissions and other negative environmental consequences), in other words, keeping land sustainable."

IS A SUSTAINABLE FOOD SYSTEM SOMETHING WE CAN ACHIEVE?

"Yes," says Anna, "in theory it is achievable. We could produce enough food to feed the world in a sustainable way." The downside is that the obstacles to doing that are political and very hard to achieve, "so anything we can do to move ourselves along the spectrum toward the goal of sustainability is important."


Beyond Organic: Just What Is Sustainable Food?

"&aposSustainable&apos is a word that gets tossed around a lot." Anna explains. "I like to say that sustainable agriculture is a production system that&aposs good for the environment and for people, that&aposs humane to animals and to food and farm workers, that supports thriving rural and urban communities. In other words, it&aposs the production of food, fiber, or other plant or animal products using techniques that protect the environment, public health, human communities, and animal welfare. It&aposs a way of food production that generates abundance while ensuring future generations can do the same."

HOW DOES SUSTAINABLE FOOD RELATE TO ORGANIC FOOD, TO THE FARM-TO-TABLE MOVEMENT? IS LOCAL FOOD THE SAME AS SUSTAINABLE FOOD?

Anna says, "Yes, the message is that all these terms are intimately connected." In the U.S., "organic" is a word with a specific definition, set in place by the USDA certified organic program and requiring a codified set of practices such as for an organic produce grower, not using synthetic fertilizers or GMO seed (among others). Certified organic is a sustainable model but sustainability is a broader term.

HOW DO THESE ISSUES AFFECT US?

"The issues around our food system are something we can touch every day," Anna says. To shop and eat sustainably is more than just how the food is produced. It also means avoiding heavily packaged and processed foods, reducing food waste, and considering the connection between our food and global warming: That&aposs not just a result of transporting food great distances, industrial food production, especially meat production, is a major source of greenhouse gas emissions. And "on a local level, as well as how and what you shop for and cook, there are important issues around preserving agricultural land for farming and food production, encouraging the local production of food to support a regional food system (and reduce greenhouse emissions and other negative environmental consequences), in other words, keeping land sustainable."

IS A SUSTAINABLE FOOD SYSTEM SOMETHING WE CAN ACHIEVE?

"Yes," says Anna, "in theory it is achievable. We could produce enough food to feed the world in a sustainable way." The downside is that the obstacles to doing that are political and very hard to achieve, "so anything we can do to move ourselves along the spectrum toward the goal of sustainability is important."


Voir la vidéo: Kouluruokaa kestävästi


Commentaires:

  1. Renke

    Je trouve que tu n'as pas raison. Je vous invite à discuter. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  2. Manu

    Volontiers j'accepte. Le thème est intéressant, je participerai à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse. je suis assuré.

  3. Dimitur

    Quels mots ... super, idée remarquable

  4. Fell

    Tu as tout à fait raison. Dans ce domaine, c'est et c'est une excellente idée. C'est prêt pour te soutenir.

  5. Tygoramar

    C'est intéressant. Dicter, où puis-je lire à ce sujet?



Écrire un message