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Recette simple de poulet rôti à la grecque

Recette simple de poulet rôti à la grecque


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Une recette de poulet rôti de base qui est un aliment de base dans tous les foyers grecs. Citron, origan, sel et poivre - et c'est tout ce dont vous avez besoin pour un magnifique poulet rôti à la grecque. Il existe des variantes du « kotopoulo sto fourno », mais c'est la délicieuse version sans os qui deviendra un favori de la famille.


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

27 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • jus de 3 citrons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à café d'origan grec séché
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 12 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux de 3 cm
  • 1 poulet entier

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre dans le bol et bien enrober du mélange. Transférer les pommes de terre dans un grand plat à rôtir.
  3. Placer le poulet dans le bol avec le reste du mélange de jus de citron; bien enrober et transférer dans un plat à rôtir sur les pommes de terre. S'il reste du mélange de jus de citron dans le bol, versez-le sur le poulet et les pommes de terre.
  4. Cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que le jus du poulet soit clair, environ 60 à 90 minutes. Vérifiez toutes les 30 minutes pendant la cuisson et ajoutez un peu d'eau chaude si vous constatez que les pommes de terre se dessèchent.

Regardez comment !

Regardez notre vidéo pour voir comment faire un poulet parfaitement rôti à chaque fois. Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (5)

Je n'avais pas de poulet entier, alors j'ai utilisé trois énormes quartiers de poulet. Je voulais juste faire le poulet, alors j'ai laissé de côté les pommes de terre. je le referai avec un poulet entier et les pommes de terre, car c'était TELLEMENT BON ! J'ai utilisé un assaisonnement grec au lieu de l'origan. J'ai soulevé la peau et versé le mélange, et j'ai versé le reste sur la peau de poulet. c'était très savoureux et a été un grand succès. nous l'avons beaucoup apprécié-02 juin 2015

Je l'ai fait exactement comme indiqué, à l'exception d'utiliser un assaisonnement grec bien assaisonné au lieu de l'origan et de ne pas éplucher les pommes de terre. Délicieux! Malheureusement, ma fille (parfois difficile) a trouvé le poulet trop citronné, mais mon fils l'a aimé.-28 mai 2015

J'ai été vraiment impressionné par cette recette. C'était facile à faire avec des instructions claires. J'ai remplacé l'origan par l'assaisonnement grec bien assaisonné de The Missing Ingredient, un magasin d'alimentation en ligne canadien. Tout le monde a trouvé ça délicieux ! Je vais l'ajouter à mes recettes enregistrées !-25 mai 2015


Je suis dingue des saveurs grecques. Sérieusement, chaque fois que vous combinez certains des ingrédients de base de la cuisine grecque, qui pour moi sont l'origan, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail ou un autre membre de la famille des oignons (il y en a bien d'autres bien sûr, mais ce sont mes plats grecs ingrédients) - seules de bonnes choses peuvent arriver.

Et pas que de bonnes choses. De bonnes choses propres et au goût vif, de bonnes choses saines. De bonnes choses que les adultes ET les enfants aiment. Bonnes choses estivales. De bonnes choses au poulet rôti à la grecque.


Poulet Rôti à la Grecque à l'Ail, Citron & Herbes

  • Auteur : Irena Macri
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : 2 - 3 1 x
  • Catégorie : Principal
  • Méthode : Rôtir
  • Cuisine : Grecque

Ingrédients

  • Un demi-poulet (si vous utilisez un poulet entier, préparez une plus grande quantité de marinade ou utilisez 6 à 8 morceaux de poulet)
  • 5 gousses d'ail écrasées
  • Jus de 1 citron
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'herbes mélangées
  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • généreuse pincée de poivre

Instructions

  1. Mélanger l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes, le sel de mer et le poivre dans un bol. Placer le poulet sur une assiette et enrober de marinade des deux côtés (veiller à badigeonner les morceaux sous l'aile). Placer le poulet dans un sac Ziplock et verser le reste de la marinade. Mélangez-le dans le sac, retirez tout excès d'air et fermez-le. Laisser au réfrigérateur 30 minutes minimum ou quelques heures/une nuit, idéalement. Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour ramener à température ambiante.
  2. Pour cuire le poulet, préchauffez le four à 200 C/ 400 F. Mettez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et placez le poulet dessus, peau vers le haut. Ramasser et étaler le reste de la marinade sur le dessus. Placer au four, étagère du milieu, et cuire pendant 40-45 minutes (selon la taille du poulet, les oiseaux légèrement plus petits ne devraient avoir besoin que de 40 minutes pour la moitié). Si vous cuisinez un oiseau entier, gardez-le pendant 50 à 60 minutes.
  3. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez du four et laissez reposer sur une planche à découper sous du papier d'aluminium pendant environ 5 à 10 minutes. Servir avec quelques tranches de citron tel quel ou découper en plus petits morceaux. J'aime le couper en pilon, cuisse, aile, puis couper la poitrine en plus petits morceaux. Cela devrait nourrir 2-3 personnes, plus les côtés.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @irenamacri sur Instagram et hashtag #foodfitforlife

PAR IRENA MACRI

A propos de l'auteur: Je partage des recettes savoureuses, des conseils et des plans de repas pour vous aider à être en meilleure santé et à perdre du poids. Je suis un coach en nutrition qualifié avec un diplôme avancé en nutrition et gestion du poids. En savoir plus sur moi ici.

PS. Certains articles contiennent des liens d'affiliation, ce qui signifie que je reçois une petite commission pour les achats effectués via ces liens.

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Comment faire du poulet grec – (poulet rôti entier)

Je prépare ce poulet grec entier rôti avec des pommes de terre (ou d'autres légumes) depuis des années, mais je ne l'ai jamais appelé "grec".

Je viens de réaliser que c'est ainsi que la marinade de poulet en Grèce est fabriquée (bien sûr, vous pouvez ajouter ou omettre des ingrédients, pour l'ajuster à votre goût).

Cette marinade de poulet est riche en huile d'olive (de l'huile végétale pourrait être utilisée à la place), en ail, en jus de citron et en origan.

Les saveurs typiquement grecques.

J'ai ajouté du vin blanc sec (facultatif), du sel, du poivre et du paprika. C'est à peu près ça.

Pour cuisiner de délicieux plats, vous n'avez pas besoin d'une tonne d'ingrédients.

J'ai utilisé la marinade de poulet grecque sur un poulet entier rôti avec des pommes de terre, car c'est le repas de fin de semaine parfait pour ma famille.

La même marinade peut être utilisée uniquement sur des poitrines de poulet, des cuisses de poulet désossées ou avec os, des brochettes de poulet, de porc ou de bœuf.

Ingrédients pour la marinade de poulet à la grecque :

  • huile d'olive
  • beurre fondu
  • Ail
  • jus de citron
  • sel
  • poivre noir
  • Origan
  • paprika
  • vin blanc sec (facultatif)

Autres ingrédients que vous pouvez ajouter à cette marinade grecque de base :

Les ingrédients facultatifs à ajouter à votre marinade de poulet à la grecque sont le thym, une touche de sauce piquante ou une pincée de piment de Cayenne, du yogourt grec (pas plus de 1/4 tasse) ou du sumac – pour rehausser la saveur citronnée.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais finement haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 poulet entier, coupé en 6 morceaux
  • ½ tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger la mayonnaise, l'ail, le romarin, le sel et le poivre noir dans un bol. Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, étaler le mélange de mayonnaise sur le poulet et garnir de parmesan.

Cuire jusqu'à ce que les jus soient clairs, que le poulet ne soit plus rose au milieu et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans le morceau de poulet le plus épais indique au moins 160 degrés F (70 degrés C), environ 1 heure et 10 minutes.


Poitrine de poulet instantanée

L'épicéa / Diana Rattray

L'Instant Pot produit des poitrines de poulet tendres et juteuses à chaque fois, répondant facilement à la question séculaire : « Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? » Les poitrines de poulet peuvent être déchiquetées pour les sandwichs au poulet effiloché et les tacos coupés en dés pour les soupes, les salades et les casseroles ou tranchées et servies comme entrée avec des plats d'accompagnement.


Comment faire cuire les pommes de terre pour votre poulet grec au citron (kotopoulo lemonato) ?

En Grèce, lors de la préparation du « kotopoulo lemonato » (poulet au citron grec), il est presque de règle d'ajouter les pommes de terre dans la même poêle que le poulet, afin qu'elles obtiennent tous les jus et les arômes de la viande. Mais le principal inconvénient est que les pommes de terre ne sont pas aussi croustillantes que lorsqu'elles sont cuites seules. C'est donc à vous de décider si vous voulez sacrifier un peu de croustillant pour plus de saveur.

Si vous choisissez de rôtir vos pommes de terre seules, essayez ces délicieuses pommes de terre au citron grecques croustillantes. N'oubliez pas de garnir de fromage feta émietté salé pour plus de saveur ! Prendre plaisir!

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Poulet rôti à la grecque et pommes de terre au citron

Poulet rôti au four avec pommes de terre (kotopoulo sto fourno me patates) est un recette grecque classique que j'ai grandi sur &ndash, il a souvent honoré notre table du dimanche pendant mon enfance.

Ce poulet entier rôti lentement nécessite peu de préparation et très peu d'ingrédients, mais il est si délicieux que je me gifle mentalement de ne pas l'avoir préparé plus tôt.

Une bouffée de l'arôme enivrant d'herbes et d'ail et j'ai à nouveau dix ans, partageant ce repas et me battant pour qui aura la jambe. Les madeleines de Proust n'ont rien sur ce poulet rôti !

C'est définitivement un repas destiné à être partagé et destiné aux dimanches paresseux. Parce que même si cela ne signifie pas asservir un poêle, cela nécessite un long temps de torréfaction.

Je dis mets-le dans le four et passe les prochaines heures à retrouver des amis autour d'un verre ou d'un vin & hellip ou à préparer un dessert.

Ingrédients De Poulet Rôti À La Grecque

Étant donné que la recette contient si peu d'ingrédients, il est logique d'utiliser du poulet fermier de la meilleure qualité, de la bonne huile d'olive vierge et de l'origan grec si vous en trouvez.

L'origan séché n'a pas beaucoup de réputation de nos jours, mais l'origan grec sauvage a vraiment une saveur et un parfum plus audacieux et vaut bien la peine d'être acheté si vous le pouvez.

Maintenant, la seule chose à propos cuisine grecque est &ndash ne soyez pas avare avec l'huile d'olive ou les citrons. Presque tous les repas sont accompagnés de quartiers de citron et ce poulet est beaucoup plus citronné en Grèce que la recette ci-dessous et utilisez-en autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

L'huile d'olive et le citron sont absorbés par les pommes de terre qui deviennent croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Je pourrais manger juste les pommes de terre seules et être vraiment très heureuse !

PRÉPARATION ET CUISSON DU POULET

Une note sur la préparation du poulet et de l'hellip La majeure partie de ma vie, j'ai rincé le poulet avec de l'eau et je l'ai essuyé avant de le cuire. Les recommandations ont cependant changé au Royaume-Uni et j'ai maintenant renoncé au rinçage.

Soyez toujours prudent lorsque vous cuisinez de la volaille! Assurez-vous que la température interne de votre poulet cuit est 75°C /165° F. Utilisez un thermomètre à viande ou à lecture instantanée pour vérifier la température, en l'insérant dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l'os). Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper pour servir.


Bienvenue dans mon livre de recettes en ligne

Bienvenue à tous sur mon livre de cuisine en ligne. Ici, vous ne trouverez aucune annonce ou recommandation payante. Vous y retrouverez toutes mes recettes faciles, les choses que je cuisine à la maison tous les jours, et si je mentionne un produit c'est parce que je veux que tout le monde obtienne les meilleurs résultats avec mes recettes. Il n'y a pas d'avenants payés ici. J'ai eu une passion pour la cuisine toute ma vie et mon objectif a toujours été le même. Eh bien, en fait, j'ai trois objectifs chaque fois que je cuisine : le rendre plus sain, le rendre plus facile et le rendre plus rapide. Chaque fois que je peux faire une recette rapide et facile et saine, je veux la partager. Ayant travaillé toute ma vie, j'avais besoin de ce dont la plupart des gens ont besoin : des recettes saines, rapides et faciles, en particulier des recettes de dîner avec des ingrédients simples que la plupart d'entre nous ont à la maison.

Même lorsque je travaillais de longues heures à animer et à travailler sur le Jenny Jones Show, je prenais encore le temps de cuisiner mes propres repas sains. Ces jours-ci, je me sens extrêmement chanceux de pouvoir passer tout mon temps à faire ce que j'aime. J'ai créé Jenny Can Cook pour partager mes propres recettes saines avec tout le monde, des cuisiniers expérimentés aux novices en cuisine. Mon mode de vie sain est ce qui me motive à créer des recettes saines et faciles et surtout des recettes de desserts saines parce que j'aime mes sucreries.

Je ne suis pas un cinglé des aliments diététiques - je fais juste de mon mieux pour créer des recettes propres que je me sens bien manger. Mais ils doivent avoir bon goût, donc je travaille essentiellement à réduire les mauvaises choses et à augmenter les bonnes choses. Par exemple, avec les recettes de dîner, je me concentre sur l'utilisation de graisses saines et l'incorporation de beaucoup de légumes. Mes meilleurs desserts contiennent généralement moins de sucre que la plupart et des fibres ajoutées là où cela fonctionne. La plupart de mes biscuits sont faits de grains entiers et je remplace souvent les pépites de chocolat par des morceaux de chocolat noir.

Il est également important de rester simple. Chaque fois que je peux faire quelque chose de plus facile à cuisiner, je le fais. Vous verrez donc ici de nombreuses recettes faciles où tout se retrouve dans un bol ou une casserole, comme mes brownies au citron les plus populaires ou le granola maison facile. Et je travaille toujours à créer des recettes simples qui ne contiennent que quelques ingrédients. Quand je peux faire une recette simple et facile, c'est généralement celle que les gens utilisent le plus, comme mes galettes de mac & au fromage ou au saumon rapides et faciles. Il s'agit de manger sainement.

J'aime particulièrement cuisiner, il est donc très important d'avoir des recettes de desserts saines parce que j'apprécie quelque chose de sucré après chaque repas et c'est toujours fait maison… de mon gâteau au chocolat rapide et facile très populaire à mes rouleaux de cannelle faits maison que tout le monde semble aimer, et les deux recettes sont faits sans beurre. Pour tous ceux qui souhaitent éviter le beurre, vous trouverez de nombreux desserts sains et délicieux sans beurre, notamment des gâteaux, des tartes et des biscuits sans beurre. En fait, j'ai créé une catégorie distincte juste pour ces bonbons sans beurre pour rendre ces biscuits et gâteaux sains faciles à trouver. Recherchez simplement la catégorie de recettes Cuisson sans beurre.

Je suis également étudiante en nutrition et je sais à quel point il est crucial de manger des légumes tous les jours. Ils sont essentiels à une bonne santé et bon nombre de mes recettes de dîner contiennent des légumes, comme mes pâtes végétariennes au poulet en une seule casserole chargées de légumes riches en antioxydants et mon filet de porc avec des légumes rôtis. Ce sont deux repas super sains avec les avantages anti-âge d'une variété de légumes.

Mes plats préférés doivent être la nourriture polonaise. C'est mon héritage et j'ai grandi avec des rouleaux de chou polonais (Gołąbki) et Pierogi. Ma sœur et moi avons appris à cuisiner avec notre père et nous avions même nos propres costumes traditionnels polonais. Les gens semblent apprécier mes recettes familiales polonaises et je travaille toujours sur le prochain repas polonais à publier, mais il doit être le plus sain que je puisse préparer. Je suis surpris du nombre de Polonais qui visitent mon site et laissent même des commentaires en polonais. Je l'aime!

La satisfaction que je reçois simplement en sachant que les autres apprécient mes recettes saines et préparent des aliments et des repas sains à la maison est toute la récompense dont j'ai besoin. Je ne vendrai jamais rien sur ce site. Mon seul objectif est de motiver plus de gens à cuisiner à la maison, en faisant une bonne nutrition et une alimentation saine une priorité.

Beaucoup de gens ne réalisent peut-être pas que manger des repas sains ne signifie pas du tofu et des gâteaux de riz. Vous n'avez pas à renoncer à vos aliments réconfortants préférés… changez simplement la façon dont vous les préparez. Peut-être qu'un jour bientôt, au lieu de dire : « N'êtes-vous pas Jenny Jones, l'animatrice de talk-show ? Ils diront : « N'êtes-vous pas Jenny Jones, la cuisinière saine à domicile ? J'adore vos recettes !”

Je m'efforce de rendre mes recettes aussi simples que possible et je suis récompensé lorsque même des cuisiniers novices écrivent pour dire qu'ils n'ont jamais cuisiné auparavant et qu'ils préparent du pain fait maison pour la première fois de leur vie. La cuisine est amusante pour moi et j'ajoute toujours un peu d'humour à mes vidéos de cuisine. Si je peux vous faire sourire et que vous essayez ensuite une de mes recettes, c'est une double victoire pour moi… vous apporter du plaisir et de la bonne nourriture aussi.

Merci d'avoir visité Jenny Can Cook et continuez à envoyer vos commentaires (et photos !). Je ne m'attendais pas à ce que mes recettes soient si populaires et j'aimerais pouvoir répondre à toutes les questions, mais je ne peux tout simplement pas suivre. Entre mes vidéos youtube et mon site internet, j'ai environ 60 000 visiteurs par jour. Beaucoup de gens semblent surpris de dire : « Vous avez les meilleures recettes sur le Web – des recettes qui fonctionnent. » C'est parce que je ne suis pas un développeur de recettes, juste un cuisinier à domicile partageant ce que je fais à la maison tous les jours. Alors merci à tous de m'avoir fait confiance. C'est le meilleur sentiment au monde de savoir que ce que je fais fait une différence.
Jenny Jones


Pâtes au poulet grec One Pot + Vidéo

Comment trancher les olives rapidement
Tout d'abord, prenez deux couvercles de la même taille. Utilisez ce que vous avez sous la main, à condition qu'ils soient relativement plats. Les couvercles de conteneurs de stockage fonctionnent généralement mieux.

    - J'adore cet ensemble et je l'utilise tout le temps. Il est parfait pour les rôtis, et je l'aime particulièrement pour mes repas en une seule casserole.
    - Ce lot de 3 est si pratique, et ils adhèrent étonnamment bien ! - Si vous ne faites qu'un seul investissement en cuisine, ce devrait être des couteaux de bonne qualité. Ils réduisent le temps de préparation et sont également importants pour la sécurité.

Notes de recette + FAQ

Cependant, vous pouvez facilement échanger les olives contre une autre variété si vous préférez ou les laisser de côté.

Si vous n'aimez pas la saveur des tomates séchées au soleil, remplacez-les par des tomates cerises coupées en deux ou même des poivrons rouges rôtis.

Pâtes au poulet à la grecque

Ingrédients

  • 1 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile et des herbes italiennes, égouttées
  • 1 gros oignon jaune, tranché
  • 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1/2"
  • 6 gousses d'ail, tranchées
  • 1 tasse d'olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux

Instructions

  1. Mélanger les tomates, l'oignon, le poulet, l'ail, les olives, les linguines, l'origan, le poivre et le sel avec 4 tasses d'épinards dans une braisière de 12 pouces ou un faitout à feu moyen-vif. Verser le bouillon de volaille et le vin par dessus.
  2. Couvrir et porter à ébullition. Cuire 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente (qu'elles soient croustillantes). Mélangez de temps en temps les pâtes avec des pinces pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole. Vous aurez encore un peu de liquide dans la casserole lorsque les pâtes auront fini de cuire, cela fera la base de notre délicieuse sauce au fromage.
  3. Éteindre le feu et ajouter le fromage aux pâtes. Mélanger les pâtes avec des pinces jusqu'à ce que le fromage fonde dans les pâtes. Ajouter les 4 tasses (120 g) d'épinards restantes.
  1. Pour trancher facilement les olives, prenez deux couvercles de la même taille. Vous pouvez utiliser des ustensiles en plastique ou des couvercles de votre réfrigérateur.
  2. Placez un couvercle avec la lèvre vers le haut, de sorte que vous ayez un bord qui retiendra vos aliments. Remplissez le couvercle d'olives kalamata dénoyautées. Placez le deuxième couvercle sur les olives avec la lèvre vers le bas. Appuyez fermement sur le couvercle supérieur. Les deux lèvres maintiendront les olives en place, afin qu'elles ne roulent pas sur le couvercle.
  3. Glissez votre couteau dentelé entre les couvercles et coupez soigneusement les olives. Regardez vos doigts. Vous avez maintenant des olives coupées en deux en un clin d'œil !

Ce message a été initialement publié en octobre 2017. Une vidéo et une mise à jour ont été ajoutées, et le message a été republié le 30 décembre 2020.

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