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Gâteau diplomate

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comptoir - Dans un bol ajouter les jaunes et l'eau, mélanger pendant 2 minutes, puis ajouter le sucre et mélanger encore 5 minutes. On obtiendra un mélange de la consistance d'une mousse aérée et duveteuse. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, le sel et le cacao, l'essence et mélanger légèrement avec une cuillère en bois. Verser la composition dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez-le très bien refroidir.

Crème - Mélanger les jaunes avec le sucre et la fécule. Portez le lait à ébullition et lorsqu'il est réchauffé, ajoutez-le progressivement sur les jaunes, remettez-le sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. A la fin, ajoutez le jus de citron, mélangez et laissez refroidir.

On hydrate la gélatine avec de l'eau froide pour la recouvrir, on la laisse environ 10 minutes, puis on la met sur le bain de vapeur, puis on l'ajoute à la crème.

Mélanger la chantilly et ajouter la crème, ajouter les fruits, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Nous recouvrons un plateau à parois amovibles de papier d'aluminium et ajoutons des tranches d'orange, de mandarine, de framboise et de myrtilles.

Ajouter la crème et laisser refroidir pendant 10 minutes, puis ajouter le dessus et réfrigérer pendant environ 2-3 heures (je l'ai laissé toute la nuit)

Le 2ème jour on le retourne sur une assiette et on le décore comme on veut (ou on le laisse comme ça)


Vidéo: Pirkan päivän kakku


Commentaires:

  1. Benn

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils se sont trompés. Nous devons discuter. Écrivez-moi en MP.



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