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Confiture d'orange aux noix

Confiture d'orange aux noix


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Épluchez une orange, râpez-la et coupez-la en cubes. mettre le sucre sur le dessus, laisser reposer environ 30-50 minutes. avec du sucre, pour laisser du jus.

puis mettre sur feu doux et porter à ébullition en remuant de temps en temps; après 20 minutes ajoutez un citron tranché (ou juste le jus, comme vous le souhaitez) et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il commence à se lier... c'est-à-dire que le sirop mis sur la soucoupe est pris comme un haricot...

caraméliser le sucre et ajouter les noix finement hachées (je les ai aussi frites) puis verser sur le reste de la confiture, remuer un peu et retirer du feu, laisser ramollir un peu puis mettre dans des bocaux préalablement tenus au chaud. il est bien vissé et laissé refroidir dans les orques.


Gâteau aux noix, noisettes, amandes, confiture et chocolat & # 8211

Gâteau aux noix, noisettes, amandes, confiture et chocolat & recette #8211 par Nussecken. Triangles de pâte tendre, mélange de noix caramélisées au beurre, confiture d'abricots et glaçage au chocolat. Gâteau frais aux noix, confiture et chocolat. Recettes de gâteaux aux noix, amandes, noisettes. Recettes de biscuits aux noix.

Ce gâteau aux noix, noisettes, amandes, confiture et chocolat est généralement fait pour Noël. Il est populaire en Autriche et en Allemagne. J'ai "rencontré" ces Nussecken depuis l'enfance, lorsque j'étais pour la première fois en Autriche. J'ai ensuite mangé, dans un magasin de pralines, divers goodies, dont des mini-Nussecken qui étaient vendus au kilo. C'était un petit magasin dans le secteur III à Vienne où ils avaient beaucoup de spécialités : de Mozartkugel et Mozarttaler aux marrons glacés (la recette ici) et des fruits confits dessinés dans du chocolat. Ils m'ont ensuite fait un clin d'œil avec ces Nussecken, que j'ai dégustés. Excellent! Triangles de pâte tendre recouverts d'une épaisse couche de noisettes concassées et de coins glacés au chocolat. Appétissant!

Il y a quelque temps, mon amie Daniela Baitura Toma (fan de Savori Urbane) m'a interrogé sur ce gâteau aux cookies et m'a demandé de le faire car elle aussi l'adore. J'ai promis de découvrir la recette exacte de ces Nussecken, et même s'il a fallu un certain temps pour qu'il soit publié, j'espère qu'ils vous feront plaisir et vous aussi. L'année dernière était l'un de nos gâteaux de Noël.

La version classique du gâteau est aux noisettes uniquement. Mais il existe également de nombreuses variantes avec des noisettes, des noix, des amandes et des combinaisons de celles-ci. Il est certain que les noisettes devraient prédominer.

Ce gâteau aux noix, noisettes, amandes, confiture et chocolat est exceptionnel, d'une rare finesse. En gros il y a des noisettes et des noix qui caramélisent dans du beurre vanillé. La confiture d'abricots aigre et le chocolat amer équilibrent leur douceur et rendent le gâteau parfait.

Concernant le nom de & # 8222Nussecken & # 8221 cela signifie & # 8222 coins de noix & # 8221 où sous le nom de noix nous entendons noisettes, noix, amandes. Haselnuss en allemand, cela signifie noisettes, il peut donc s'agir d'une abréviation. C'est pourquoi la forme de ces gâteaux est toujours triangulaire. il se prononce & # 8222nuss-écan & # 8221 en insistant sur la première syllabe.

Des quantités ci-dessous résulte un gâteau aux noix, noisettes, amandes, confiture et chocolat cuit dans un plateau de 30 & # 21540 cm. Cette recette est tirée d'un livre de cuisine autrichien du & # 821770.


Rouleau à la confiture d'orange et aux fruits secs

Pour le remplissage: 150 g de raisins secs, 50 g de prunes séchées coupées en gros morceaux, 50 g d'abricots secs coupés en gros morceaux, 170 ml de rhum, 80 g de beurre, 100 g d'un mélange de noix, amandes et noisettes, 200 g de confiture d'orange.

Pour la pâte : 500 g de farine, 15 g de levure chimique, 200 g de beurre mou, 150 g de sucre, une cuillère à café de zeste de citron, des graines de gousse de vanille, 3 œufs, 4 cuillères à soupe de lait.

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous humidifions les raisins secs, les prunes et les abricots dans du rhum. Mélanger la farine avec la levure et battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse. Ajouter le zeste de citron, les graines de vanille et les œufs et incorporer. Ajouter le mélange de farine avec la levure chimique sous la pluie et bien mélanger. Ajouter le lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Égoutter les fruits secs et faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger le beurre fondu avec la muscade, les fruits et 20 ml de rhum. Sur une surface tapissée de farine, nous étalons la pâte en une forme longue et fine. Étaler la confiture d'orange sur le dessus, saupoudrer les fruits et le mélange de noix. Replier la pâte en largeur de manière à obtenir un cercle fermé aux extrémités en forme de rouleau. Posez-le sur du papier sulfurisé et mettez-le au four pendant 40-45 minutes, puis sortez-le et laissez-le refroidir. Tamisez le sucre en poudre sur le dessus et servez. Bon appétit!

Recette fournie par Lidl dans le catalogue Les délices du printemps.


Croûte:
1. Mettez la farine, 1/4 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans le robot culinaire et battez une fois pour mélanger. Ajouter le beurre et mélanger par impulsions courtes pour former des miettes de la taille d'un pois, environ 20-25 secondes. En pulsant, ajoutez progressivement de l'eau pour former de grosses miettes humides, environ 10 secondes, pas plus. Sortir la pâte sur une surface farinée et presser légèrement avec les mains pour former un disque. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

2. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en une feuille ronde et placez-la dans un moule à tarte. Conserver au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

3. Recouvrir le fond de la tarte, sur la pâte d'un cercle de papier cuisson sur lequel sont déposés les haricots secs et enfourner 15 min au four préchauffé. Retirez le papier avec les haricots et faites cuire en réduisant le feu jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

Remplissage:
1. La veille, coupez le potiron en morceaux appropriés et placez-le avec la peau dans une casserole, au four, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir et éplucher. Mettez-le dans le robot, avec la confiture d'orange et faites la pâte. Ajouter la cannelle écrasée, la muscade, les clous de girofle et le gingembre puis les œufs, un à la fois, la crème sure et la fécule.

2. Verser sur la croûte de tarte cuite et refroidie, sur laquelle saupoudré de noix hachées et frites au four. Cuire la tarte au four préchauffé, jusqu'à ce que le cure-dent inséré au centre de la tarte en ressorte propre.

Ornements :
1. A partir des ingrédients présentés en dehors de la cassonade, réaliser une pâte identique à celle de la croûte. Étalez la plaque et découpez les formes que vous souhaitez (feuilles, fleurs, étoiles, etc.), placez-la dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de cassonade et enfournez 15 minutes dans le four préchauffé.

La recette de la tarte au potiron et confiture d'oranges a été proposée par Gecuza sur le forum culinaire.


Gâteau avec dessus en biscuit et confiture d'orange & # 8211 un délicieux dessert !

Le gâteau avec dessus en biscuit et confiture d'orange a un goût incroyablement bon. J'essaie de préparer ce dessert le plus souvent possible car tous les membres de ma famille en raffolent. Vous pouvez trouver la recette dans les lignes ci-dessous.

Ingrédient:

  • 70 biscuits au cacao, 1 cuillère à café de cacao
  • 400 gr de noix moulues, 2 sachets de pudding à la vanille
  • 500 ml de lait + 4 cuillères à soupe supplémentaires, 4 cuillères à soupe pleines de sucre en poudre
  • 200 gr de beurre mou, 1 pot de confiture d'orange, 1 gelée d'orange
  • 100 ml d'eau, 1 cuillère à café de gélatine, 100 gr de chocolat

Mode de préparation :

Au début on met 400 ml de lait à bouillir. Ajouter les noix moulues et le sucre en poudre. Bien mélanger. Dans 100 ml de lait ajouter la poudre de pouding. Verser le pudding dans le lait sur le feu, quand il commence à bouillir.

Bien mélanger et cuire un pudding épais. Une fois que le pudding a épaissi, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.Mettez la confiture d'orange dans une casserole sur le feu. Versez l'eau et laissez bouillir. Ajouter ensuite la gelée d'orange et la gélatine. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange.Mélanger le pudding refroidi avec le beurre mou et la poudre de cacao. Dans une plaque (25 x 30 cm) tapissée de papier d'aluminium, déposez une couche de biscuits. Verser 1/3 de la crème obtenue précédemment par dessus. Répartir 1/3 de la confiture dessus.Nous mettons une nouvelle couche de biscuits et répétons les étapes. Nous devrions obtenir un gâteau à partir de 4 couches de biscuits et de 3 couches de crème et de confiture.

Faites chauffer le lait restant et faites fondre le chocolat dedans. Verser le chocolat fondu sur la dernière couche de biscuits.Laisser refroidir le gâteau puis le mettre au réfrigérateur. Nous le laissons au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, nous pouvons le couper et servir. Bon appétit!


Gâteau au chocolat, oranges, noix, vin rouge et cannelle

Gâteau de Noël avec beaucoup de chocolat. Gâteau avec deux types de crème aux saveurs spécifiques de Noël. Gâteau avec ganache au chocolat et crème d'orange.

Si vous deviez créer un dessert qui mettrait l'accent sur les saveurs de Noël, quels seraient-ils ? Je pense qu'aucune saveur ne se rapproche de l'idée des vacances d'hiver comme le chocolat, l'orange, les noix et la cannelle. Et, parce que c'est comme ça que j'imagine le Père Noël, sirotant une tasse de vin chaud fumant, j'ai ajouté à cette combinaison une goutte de bon vin rouge (j'ai utilisé pour le comptoir la recette de gâteau au vin rouge et à la cannelle, l'un des meilleurs gâteaux j'ai déjà goûté). C'est ainsi qu'est né le gâteau que je vous propose aujourd'hui.

J'ai été mis au défi de faire un dessert avec toutes ces saveurs de Nestlé, ceux qui ont récemment lancé une tablette de chocolat à 52% de cacao, Nestlé Dessert Noir, parfaite pour les desserts au goût intense de chocolat. Vous devez savoir qu'un bon gâteau pécheur est sorti et je suis sûr que si vous l'essayez, vous me remercierez.
Temps de préparation: 02:30 heures
Temps de cuisson: 00:50 heures
Temps total: 03:20 heures
Nombre de portions : 12
Degré de difficulté : moyenne

Ingrédients Gâteau au chocolat, oranges, noix, vin rouge et cannelle

  • 140 grammes de beurre
  • 200 grammes de farine
  • 200 grammes de sucre
  • 120 ml. de vin rouge
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 vf. couteau à sel
  • 1 vf. couteau à levure chimique
  • 1 cuillère à café de pointe de cannelle
  • 80 grammes de noix
  • 60 grammes de chocolat Nestlé Dessert Noir

crème ganache au chocolat

  • 500 grammes de crème fouettée
  • 500 grammes de chocolat Nestlé Dessert Noir
  • 30 grammes de beurre
  • peler 1 orange
  • 20 ml. liqueur d'orange (facultatif)

crème d'orange:

  • 200 ml. de jus d'orange fraîchement pressé
  • 150 grammes de sucre
  • 4 jaunes
  • 20 grammes d'amidon de maïs
  • peler 1 orange
  • 75 grammes de beurre
  • 250 ml. crème pour chantilly
  • 1 orange
  • 150 grammes de sucre
  • 200 ml. de l'eau
  • feuilles de menthe fraîche
  • sucre en poudre
  • en plus (facultatif) 20 ml. de liqueur d'orange pour sirop

Préparation Gâteau au chocolat, oranges, noix, vin rouge et cannelle

Pour savoir comment vous préparer, je vous invite à regarder la vidéo ci-dessous.

Et parce que je ne vous ai pas montré la section des gâteaux à la fin de la vidéo (même si je pense que beaucoup d'entre vous l'ont imaginée) la voici dans l'image ci-dessous.

Et maintenant, si j'acceptais encore un défi que j'ai relevé si délicieusement, je songe à en lancer un moi-même :

Mes chers blogueurs culinaires, et pas seulement, je vous lance un défi et je vous invite à réaliser un dessert des fêtes en utilisant les ingrédients clés de la barre chocolatée Nestlé Dessert Noir aux noix, cannelle et zeste d'orange. Bien entendu, vos efforts seront récompensés, afin que vous puissiez à deux déguster 6 tablettes Nestlé Dessert Noir. Publiez la recette sur le blog et revenez avec un lien en commentaire vers cet article, et c'est sur la base de quelques critères de jugement (respect des ingrédients, originalité, aspect) que nous désignerons les deux heureux gagnants. Vous pouvez vous inscrire dès aujourd'hui, le concours durera jusqu'au 15 janvier 2015. Bonne chance et je suis curieux de voir à quel point vous êtes créatif !

Avec cette recette, je dis au revoir pour une courte période, dans laquelle je me mets à profiter des vacances avec ma famille. Je vous souhaite beaucoup de travail avec les derniers préparatifs de Noël et passez de merveilleuses vacances! Joyeux Noël!


Tofu sauce gingembre et confiture d'orange

La spécialité japonaise au soja, le déjà célèbre tofu, improprement appelé "fromage de soja", est le parfait substitut des produits laitiers et est, bien sûr, sain. Mais son goût, assez discret et quelque peu fade, s'enrichit généralement d'autres ingrédients. Dans ce cas, j'ai accompagné le tofu cuit au four d'une sauce piquante, aigre et sucrée à la fois.


  • 1,5 kg de kiwi (1,1 kg après nettoyage)
  • 1 kg d'orange (600 g après nettoyage)
  • 850g de sucre
  • zeste râpé d'une orange bio (facultatif)

Nous choisissons des fruits bien mûrs et les épluchons.

On nettoie les oranges pour enlever la partie blanche et les couper en cubes.Le kiwi doit être très bien cuit, si on appuie avec le doigt dessus il doit y avoir une trace.grande poêle à double fond.

Mettez le bol sur feu moyen et remuez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il reste du jus de fruit.

Préparez des bocaux bien lavés et stérilisés et mettez soigneusement la confiture chaude.Couvrez-les de torchons de cuisine et laissez-les jusqu'au lendemain, puis rangez-les dans le garde-manger.

Bon travail et bon appétit !

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Linzer farci à la crème de noix et à la confiture

La recette est tirée d'un vieil almanach de l'Union des écrivains. Ma doublure est différente, car elle est remplie d'une crème de noix qui, après la cuisson, est montée parmi les bandes de pâte sur le dessus. J'ai apporté une correction essentielle à la recette, je recommande de mettre une couche de confiture entre la pâte et la crème pour la rendre plus humide et plus sucrée. Dans la version sans confiture, c'est un peu sec, mais ça s'est très bien passé et donc mangé avec du lait chaud. La très bonne combinaison, et comme le temps va bientôt se rafraîchir, de sentir le gâteau chaud dans la maison puis servi à côté d'une tasse de lait chaud, nous apportera une joie et un bien-être mystérieux.
Par conséquent, n'oubliez pas d'ajouter une couche de votre confiture préférée, mais rendez-la acide (c'est ce que mes lecteurs me disent) que je n'ai pas mise, car elle ne fournissait pas la recette. J'aurais mis de la confiture de coings et poires (cliquez ICI pour la recette).

Temps de préparation 45 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Durée totale 1 heure 15 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 210g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 ou
  • 1 jaune d'oeuf
  • 350g de farine
  • 1 pincée de sel

La première couche

Pour la crème de noix

  • 4 œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 200 g de cacahuètes
  • 100 g de citron (écorce et jus)


PRÉPARATION Linzer fourré à la crème de noix et à la confiture
1. Sortez le beurre du réfrigérateur à temps jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
2. Moudre le sucre si vous n'avez pas déjà de poudre (avec le moulin à café).
DOUBLE PRÉPARATION
1. Mélangez le beurre avec le sucre au batteur.
2. Ajouter l'œuf et le jaune et mélanger.
3. Homogénéiser avec un peu de farine avec 1 pincée de sel puis mélanger manuellement la composition dans une boule de pâte.
4. Réfrigérer la pâte pendant une heure.
5. Puis divisez en deux. D'une moitié (+ un peu) vous étalerez une feuille pour la base, et du reste vous étalerez une feuille que vous découperez en bandes de 1 cm.
PREPARATION CRÈME DE NOIX
1. Choisissez les noix avec soin. Ils se faufilent tout le temps et pour se venger, ils me frappent toujours quand je mange. Broyez-les sur un robot de taille moyenne.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
3. Battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils durcissent comme une meringue.
4. Mélangez les jaunes avec le sucre puis le jus et le zeste de citron.
5. Mélanger avec les noix moulues.
6. Mélanger encore à la main avec les blancs d'œufs, avec une poire, avec des mouvements de bas en haut, afin de ne pas perdre beaucoup d'air (bulles).
ASSEMBLAGE Linzer fourré crème de noix et confiture
Préchauffer le four à 180 degrés.
1. Dans la poêle anti-adhésive, étalez la feuille de pâte étirée pour qu'elle monte sur les parois, comme une tarte.
2. J'ai oublié de le piquer avec une fourchette, mais ce n'est pas nécessaire. Tartiner de confiture en fine couche.
3. Verser sur la confiture de crème et égaliser.
4. Couper en tronçons et former une grille à partir des bandes découpées dans la pâte.
5. Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés. Surveillez les bords lorsqu'ils brunissent.
Servir chaud et manger chaud ou froid.
Vivre!

Mme Angela Preda a fait l'éloge du gâteau et nous a envoyé une photo avec le succès de son règne, félicitations !


Vidéo: confiture dorange maison


Commentaires:

  1. Shakalmaran

    Vous avez certainement raison. Dans ce document, quelque chose est aussi pour moi cette pensée est agréable, je suis entièrement d'accord avec vous.

  2. Shinzaburo

    Messages corrects

  3. Mac Ghille-Dhuinn

    Je crois que vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  4. Raul

    Que dans ce cas dans ce cas, il est nécessaire de faire?



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