gn.drome-portdeplaisance.com
Nouvelles recettes

Recette de crevettes grillées

Recette de crevettes grillées


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • sauce
  • Marinade
  • Marinades pour crevettes

Les crevettes sont marinées dans du citron, de l'ail et du persil pendant 30 minutes, puis cuites au barbecue. Cette marinade se marie aussi bien avec les pétoncles.

997 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • flocons de piment broyés au goût (facultatif)
  • 700 g de gambas fraîches, décortiquées et déveinées

MéthodePréparation :35min ›Cuisine :5min ›Prêt en :40min

  1. Dans un grand bol en verre, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, l'ail et le poivre noir. Assaisonner de piments broyés, si désiré. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à feu vif. Enfiler les crevettes sur des brochettes en les perçant une fois près de la queue et une fois près de la tête. Jeter toute marinade restante.
  3. Huiler légèrement la grille de cuisson. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques.

Vidéo

Gambas grillées

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(864)

Avis en anglais (592)

vraiment délicieux et si facile!-10 juil. 2011

par TEGAPIE

Quantités d'ingrédients modifiées. Mon partenaire n'a pas pu en avoir assez de ce plat ! J'ai fait un double lot de marinade et j'en ai mis de côté la moitié pour enrober les pâtes; J'ai ensuite fait mariner des crevettes précuites pendant environ 45 minutes. J'ai mélangé les crevettes et la marinade avec des linguines de blé entier. La famille a adoré et son partenaire a déclaré que c'était les meilleures crevettes et pâtes qu'il ait jamais mangées.-21 juillet 2008


Gambas grillées de Karen Martini à la chermoula

Gambas grillées à la chermoula. Photo : William Meppem Difficulté Facile Diététique Sans gluten

Cette chermoula est basée sur une recette que j'ai ramassée au Maroc. Il n'y a pas une seule façon de faire cette pâte nord-africaine - il existe de nombreuses variantes incorporant différents ingrédients et épices. Il est fabuleusement polyvalent : utilisez-le comme marinade, sauce de finition ou condiment. Ici, l'habillage des gambas bien chaudes à la chermoula libère toute sa saveur aromatique tout en étant assez doux pour conserver toute sa fraîcheur vive et herbacée.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de pâte de curry
  • 1 livre de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées

Dans un plat peu profond ou un sac refermable, mélanger le jus de citron, la sauce soja, la moutarde, l'ail, la cassonade et la pâte de cari. Ajouter les crevettes et sceller ou couvrir. Mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer un gril à feu vif. Lorsque le gril est chaud, huiler légèrement la grille. Enfilez les crevettes sur des brochettes ou placez-les dans un panier à grill pour une manipulation facile. Transférer la marinade dans une casserole et faire bouillir pendant quelques minutes.

Griller les crevettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Arroser de temps en temps avec la marinade.


Salade de crevettes et pommes de terre au barbecue

Rien ne vaut une salade de pommes de terre, et les crevettes grillées rendent celle-ci encore plus difficile à résister.

C'est l'entrée parfaite à faire passer autour de la table de Noël.

Mélanger les pommes de terre, le sel gemme et des tas d'eau dans une grande casserole et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et presque en train de s'effondrer. (Je ne pense pas qu'il y ait quelque chose de pire qu'une pomme de terre crue ou trop ferme dans une salade.)

Bien égoutter, ajouter le vinaigre et laisser cuire à la vapeur et refroidir à température ambiante avant de s'habiller.

Placer le yaourt, la mayo, le Tabasco et la ciboule dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, presser 1/2 citron, puis mélanger à la pomme de terre. Déposer sur un plat et étaler sur l'œuf.

Laisser reposer à température ambiante : ne pas réfrigérer - une salade de pommes de terre chaude est préférable.

Préchauffer le barbecue à très chaud.

À l'aide d'un mortier et d'un pilon, broyer l'ail, le sel et les grains de poivre en une pâte, puis ajouter la moitié de l'huile.

Verser dans un grand bol et ajouter le persil, la menthe et le zeste et le jus de citron.

Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté, puis les ajouter dans le bol et incorporer la vinaigrette au persil.

Déposer sur la salade de pommes de terre, presser sur le citron supplémentaire, éparpiller le cresson, verser sur toute vinaigrette restante et creuser.

Cette recette a été présentée sur Foodie Tuesday, un segment hebdomadaire avec Raf Epstein sur Drive, 774 ABC Melbourne.


  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 gousses d'ail écrasées en pâte avec le tranchant d'un couteau
  • petit bouquet de persil, feuilles seulement, haché finement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 24 langoustines ou crevettes tigrées, nettoyées, têtes et carapaces enlevées (réserve), déveinées

Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre de vin blanc, l'ail et le persil dans un bol. Assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Ajouter les langoustines et les coquilles de langoustines réservées au mélange de marinade, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant ce temps, allumez le barbecue 30 minutes avant de vouloir manger. Faire tremper 12 brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes, puis secouer l'excédent d'eau.

Lorsque les charbons du barbecue sont blanc cendré et que les langoustines ont mariné, enfilez trois langoustines sur chaque brochette et placez-les sur la grille du barbecue. Cuire, en retournant régulièrement et en arrosant avec le reste du mélange de marinade, jusqu'à ce qu'il soit rose et complètement cuit, puis servir.


Crevettes farcies au barbecue à la thaï

Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes.

Gardez le bouquet de coriandre attaché ensemble et rincez-le dans une casserole d'eau froide en le trempant de haut en bas pour déloger le sable.

Bien égoutter et essorer dans un séchoir à laitue.

Coupez les racines, y compris environ 1 pouce de la tige au-dessus de la racine, hachez grossièrement et mettez de côté.

Pour faire la pâte d'épices, piler les grains de poivre dans un mortier, ou broyer dans un moulin à épices Ajouter l'ail, les racines de coriandre, le sucre et le sel piler ou broyer en une pâte lisse.

Mélanger la pâte d'épices, la sauce de poisson, les feuilles de coriandre et le poulet.

Pour déveiner et papillonner les crevettes, faites une entaille de ½ pouce de profondeur à travers la carapace le long du dos avec des ciseaux de cuisine.

Retirez la veine noire (le tube digestif).

Rincer les crevettes à l'eau froide et bien les sécher.

En commençant par la queue, enfiler les crevettes dans le sens de la longueur sur les brochettes, en terminant par la tête.

Étalez l'entaille de ½ pouce de profondeur et remplissez d'environ une cuillerée à thé de pâte de poulet pour lisser la surface.

Répéter avec les crevettes restantes.

Badigeonner légèrement les crevettes d'huile.

Griller à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent orange vif et soient fermes au toucher.

Ils peuvent également être grillés. Servir avec une salade de concombre aigre-douce. SALADE DE CONCOMBRE AIGRE-DOUCE : Mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et l'eau dans un petit bol et remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Mettez les tranches de concombre dans un bol peu profond, saupoudrez de poudre de crevettes et de sauce de poisson, puis versez le vinaigre doux pour couvrir. Garnir de feuilles de coriandre.


Ingrédients

½ gros concombre, tranché finement

½ bulbe de fenouil, paré et tranché finement, feuilles réservées

1 oignon de printemps, paré et tranché finement

½ gros piment rouge, tranché très finement dans le sens de la longueur

petite poignée de feuilles de menthe

petite poignée de feuilles de coriandre

12 grosses crevettes royales crues, décortiquées et déveinées, avec la queue intacte

1 cuillère à soupe d'huile végétale

½ bouquet de coriandre, feuilles cueillies et hachées

1 gros piment vert, épépiné et haché

4 cuillères à café de galanga haché (ou utilisez du gingembre)

2 cuillères à soupe de sucre de palme râpé

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

2 cuillères à soupe de jus de citron vert


Préparation

  • Temps total 10 minutes
  • Temps de préparation 5 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes
  • 3 cuillères à café de confiture de piment
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • Jus de 2 citrons verts
  • Poivre noir concassé
  • 48 crevettes crues (environ 368g), décortiquées
  • Une poignée de coriandre finement hachée
  • Moitiés de citron vert pour servir
  1. Mélanger la confiture de piment, l'ail écrasé, le jus de citron vert et le poivre dans un bol, ajouter les crevettes et bien mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser reposer 20 min.
  2. Enfiler 4 crevettes sur chaque brochette et faire griller ou cuire sous un grill très chaud pendant 3-4 min ou sur un barbecue chaud en retournant une fois et en arrosant de marinade.
  3. Disposez les brochettes sur un lit de salade mixte et saupoudrez de coriandre hachée. Servir immédiatement avec une moitié de citron vert grillé/barbecue.

Tamarin et Thym

Les crevettes étaient, pour moi, un article assez luxueux que je pensais ne pas pouvoir me permettre de manger régulièrement. Sainsbury semble vendre un sac de crevettes royales crues surgelées à 3,99 £, mais c'est un misérable sac de 200 g ! Mais il y a quelques week-ends, j'ai rendu visite à mon marché chinois le plus proche, Hoo Hing, et j'ai trouvé des sacs de 900 g de crevettes similaires pour un peu plus de cinq cents. Oh, et lors de l'achat de ce sac de crevettes, j'ai reçu un cadeau gratuit d'un très grand pot de nouilles e-men (?). But!

Ma première pensée a été pour ce plat de crevettes que j'ai vu figurer sur de nombreux articles sur la nourriture à la Nouvelle-Orléans. Parfois servis dans une assiette, parfois fourrés dans un sandwich po-boy, ils avaient toujours l'air délicieux. Malgré leur nom, les crevettes ne sont pas réellement cuites au barbecue.

Crevettes grillées à la Nouvelle-Orléans
adapté de The Pioneer Woman Cooks.
sert 2.

400g de crevettes crues, dans leur carapace
3-4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
jus d'1/2 citron
4 cuillères à soupe de beurre
un bon filet d'huile d'olive extra vierge
Tabasco au goût
beaucoup de poivre noir fraîchement moulu
sel

Cette recette ne pourrait pas être plus simple. Préchauffez votre gril (gril en Amérique du Nord) à environ 180 degrés Celsius. Prenez un plat allant au four qui accueillera à peu près toutes vos crevettes en une seule couche, même si cela n'a pas trop d'importance si quelques-unes se chevauchent. J'ai utilisé des crevettes crues surgelées, je les ai décongelées et j'ai préalablement retiré leurs têtes. Le retrait de la tête n'est pas strictement nécessaire et vous pouvez même retirer toutes leurs coquilles si vous le souhaitez, mais les éplucher et faire couler le jus dans vos mains est la moitié du plaisir.

Répartir le reste des ingrédients sur les crevettes puis griller au four en retournant les crevettes une fois, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Tout cela peut être cuit dans une casserole sur la cuisinière si vous préférez.

Servir avec beaucoup de pain blanc pour absorber tous les jus beurrés et huileux d'olive qui s'accumuleront au fond. Une autre idée serait de faire cuire des crevettes ou des crevettes hors de la carapace, puis de les farcir dans un long petit pain pour créer un po boy aux crevettes au barbecue.


Gambas grillées de Karen Martini à la chermoula

Cette chermoula est basée sur une recette que j'ai ramassée au Maroc. Il n'y a pas une seule façon de faire cette pâte nord-africaine - il existe de nombreuses variantes incorporant différents ingrédients et épices. Il est fabuleusement polyvalent : utilisez-le comme marinade, sauce de finition ou condiment.

Ici, l'habillage des gambas bien chaudes à la chermoula libère toute sa saveur aromatique tout en étant assez doux pour conserver toute sa fraîcheur vive et herbacée. Servez ce plat en entrée avec du pain plat moelleux pour éponger les jus, ou associez-le à du couscous chaud pour une offre plus consistante.

Gambas grillées à la chermoula. Crédit : William Meppem. Stylisme par Hannah Meppem

20 crevettes vertes moyennes à grosses
30 ml d'huile d'olive extra vierge

Pour la chermoula
½ bouquet de coriandre, feuilles et tiges fines cueillies et hachées grossièrement
2 longs piments rouges, épépinés et coupés en petits dés
2 petites gousses d'ail finement râpées
20 g de curcuma, pelé et râpé finement (ou 1 cuillère à café de curcuma moulu)
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de flocons de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe d'eau
jus de 1 citron

1. Préchauffer le barbecue ou une poêle à griller à feu vif.

2. Combiner tous les ingrédients de la chermoula - sauf le jus de citron - dans un bol moyen et bien mélanger.

3. Eplucher la partie médiane des crevettes en laissant les queues et les têtes intactes, puis déveiner. (Faites une petite incision à l'arrière de la tête et tirez doucement la veine à travers.)

4. Enduire les crevettes d'huile, puis assaisonner. Griller environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites.

5. Pendant ce temps, mélangez le jus de citron à la chermoula.

6. Disposez les crevettes sur un plat de service, versez sur la chermoula et servez.

Pour en savoir plus sur Bon weekendmagazine, visitez notre page à Le Sydney Morning Herald, L'âge et Horaires de Brisbane.

Bonne fin de semaine toute la semaine

Nous offrons le meilleur de Bon weekend dans votre boîte de réception pour qu'il soit là lorsque vous êtes prêt à lire. Inscrivez-vous au Hérautle bulletin Good Weekend ici et L'âgeest ici. Envoyé tous les samedis.


Voir la vidéo: Crevettes à lail


Commentaires:

  1. Berwick

    Absolument avec vous, il est d'accord. C'est une excellente idée. Je t'encourage.

  2. Arden

    C'est l'excellente idée. C'est prêt pour te soutenir.

  3. Shakanris

    A mon avis, il a tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP.

  4. Abrecan

    Excusez-moi, je vous interromps, je voudrais proposer une autre décision.

  5. Hakem

    Remarquablement, c'est la réponse la plus précieuse

  6. Mathe

    Je ne suis pas clair.



Écrire un message