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Recette de gâteau au velours rouge

Recette de gâteau au velours rouge


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Une merveilleuse recette pour le gâteau de velours rouge américain classique avec un glaçage au fromage à la crème au chocolat blanc.

1565 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 12

  • 250 g de beurre ramolli
  • 600g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
  • 3 cuillères à soupe de poudre de cacao de la meilleure qualité
  • 375g de farine nature
  • 250 ml de babeurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • glaçage
  • 2 pots (200g) de fromage à la crème
  • 350g de chocolat blanc
  • 250 g de beurre ramolli

MéthodePréparation:45min ›Cuisine:25min ›Prêt en:1h10min

  1. Préchauffer le four à 170°C/thermostat 3. Beurrer et fariner 3 moules de 20cm.
  2. Dans un grand bol, crémer 250 g de beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Mélanger le colorant alimentaire avec le cacao et ajouter au mélange.
  3. Ajouter la farine en alternant avec le babeurre. Ajouter la vanille et le sel.
  4. Mélanger le bicarbonate de soude avec du vinaigre et incorporer délicatement au mélange. Attention à ne pas trop mélanger.
  5. Répartir le mélange à gâteau dans trois moules préparés. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
  6. Pour faire le glaçage au fromage à la crème au chocolat blanc : Faire fondre le chocolat blanc et laisser refroidir à tiède. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer progressivement le chocolat blanc fondu et le beurre ramolli. Battre jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème fouettée, puis utiliser pour remplir et glacer le gâteau.

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Avis et notesNote globale moyenne :(452)

Avis en anglais (398)

Recette géniale! Les personnes qui ont un problème de couleur dû à l'utilisation de colorant alimentaire liquide !!! NON NON NON !! Utilisez un colorant en gel (disponible est asda) lorsque vous mélangez le mélange de poudre de cacao pendant environ 3 minutes avec une cuillère, il ne se mélangera pas vraiment beaucoup, mais lorsque vous l'ajoutez à votre mélange et mettez votre mélangeur en marche..voa-la ! C'EST ROUGE! si vous avez envie d'ajouter plus de colorant alimentaire en gel, allez-y, n'ayez pas peur. AVERTISSEMENT >> c'est un concentré donc n'ajoutez que 1/2 cuillère à café à la fois. J'ai fait beaucoup de cupcakes à partir de cette recette et les gens ont en fait passé des commandes pour eux aujourd'hui. bonne pâtisserie !-10 déc. 2012

J'ai utilisé différents ingrédients. J'ai dû ajouter du sucre glace à la crème au beurre, car elle n'était pas assez sucrée autrement. Je ne sais pas si cela a été omis par erreur, car d'autres recettes similaires nécessitent du sucre glace. il aide également à raffermir la crème au beurre pour un glaçage plus facile du gâteau. sinon une excellente recette.-01 oct. 2010

J'ai essayé cette recette. C'était vraiment bon. Mais j'ai dû faire quelques ajustements. Eh bien, si vous utilisez un seul moule à gâteau, vous devez faire cuire le gâteau pendant environ une heure. Lorsque vous faites le glaçage, après avoir battu le fromage à la crème, ajoutez le chocolat fondu (assurez-vous qu'il refroidisse) et mélangez-les. Ajouter ensuite le beurre petit à petit tout en mélangeant. Vous n'avez pas besoin d'ajouter la quantité de beurre donnée car cela rendra le mélange liquide.. En faisant cela, j'ai eu un gâteau parfait et un glaçage parfait..-05 Jan 2013


La meilleure recette de gâteau de velours rouge que vous trouverez jamais

Bien que les origines exactes du gâteau de velours rouge soient quelque peu obscures (contrairement à la croyance populaire, cette confection populaire n'a pas été créée à l'origine dans le Sud), il n'y a aucun doute quant à son caractère unique et délicieux. Lorsqu'il est bien fait, la saveur du gâteau lui-même est très distincte, mais lorsque vous combinez une bouchée du gâteau avec juste la bonne quantité de glaçage au fromage à la crème, c'est le paradis. Ne laissez pas cette teinte rouge fantaisie vous tromper, cependant - ce gâteau n'est pas trop fantaisiste pour cuisiner dans votre propre cuisine, même si vous n'êtes généralement pas un boulanger.

Vous pouvez remercier le voyageur du monde, boulanger professionnel et passionné de bonbons Mark Beahm du Boulanger du dimanche blog pour cette recette de gâteau au velours rouge. Il s'agit d'un gâteau à trois étages, ce qui semble intimidant, mais si vous suivez attentivement les instructions (la cuisson n'est pas propice à l'improvisation), nous vous promettons que vous pourrez réussir à empiler ce dessert et à le glacer à la perfection.


Résumé de la recette

  • 1 (18 1/4 oz) paquet mélange à gâteau marbré au fudge
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 2 œufs battus
  • 1 bouteille (1 oz) de colorant alimentaire rouge
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Glaçage à la vanille :
  • 5 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Mélanger le mélange à gâteau sec, le sachet de marbre au fudge et le bicarbonate de soude dans un bol moyen, ajouter le reste des ingrédients. Mélanger avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Battre à grande vitesse pendant 2 minutes.

Verser la pâte dans 2 moules à gâteau ronds de 9" graissés et farinés. Cuire au four à 350 °C pendant 20 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes et démouler sur une grille. Refroidir complètement si désiré , congeler les couches pendant la nuit pour faciliter le glaçage du gâteau. Étendre le glaçage à la vanille entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau.

Glaçage à la vanille : Fouetter la farine et le lait dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre, ajouter le mélange de lait refroidi. Battre pendant 8 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse, incorporer la vanille.


Recette de gâteau au velours rouge - Recettes

* Le gâteau peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Laisser reposer à température ambiante 1 heure avant de servir.

Je veux le faire demain dans mon moule à bundt, à combien de temps dois-je le faire cuire.

Salut Ester, Cette recette devrait bien se transformer en poêle Bundt. Assurez-vous de ne remplir le moule qu'aux 2/3 du chemin et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 – 35 minutes. Bonne pâtisserie !

J'adore la recette mais je me demandais juste puis-je utiliser un moule à pain de 12 tasses?

Bonjour Ashley, Oui, vous pouvez remplacer les moules ronds par un moule Bundt de 12 tasses. Bonne pâtisserie !

J'adore ta farine et cette recette. J'ai fait le gâteau plusieurs fois. C'est l'un de mes gâteaux les plus demandés. Savez-vous combien de mini cupcakes il fera ?

Salut Lawana, Excellente question ! Un gâteau à 2 couches 8 & 8243 se convertirait en environ 24 à 30 cupcakes standard ou 48 à 60 mini cupcakes selon que vous les remplissiez à moitié ou aux 2/3. Bonne pâtisserie !

Bonjour, du Royaume-Uni et nous mesurons/pesons plutôt que d'utiliser des tasses - quel serait le poids de la farine s'il vous plaît. Merci

Salut Nathalie !
1 tasse de farine à gâteau Swans Down correspond à 1 tasse à mesurer standard de 8 onces liquides ou = 3,5 onces tamisé farine à gâteau (poids) ou 100 grammes.
Ou = 4,5 onces non tamisé farine à gâteau (poids) ou 130 grammes.
Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez contacter notre service de la consommation au 1-504-272-2939. Bonne pâtisserie !

Je me trouve un peu confus au sujet de la mesure de la farine à gâteau tamisée, si la recette indiquait 3 tasses avant le tamisage, combien dois-je mesurer pour la recette après le tamisage si les 3 tasses étaient répertoriées pour la recette ?

Bonjour Paula, Nous nous excusons si le libellé prête à confusion. La paraphrase après l'ingrédient est de réitérer que vous devez d'abord tamiser la farine, puis mesurer les 2 1/4 tasses. Veuillez contacter notre service clientèle si cela vous prête toujours à confusion. Ils se feront un plaisir de vous expliquer la recette. Bonne pâtisserie !

Cela fonctionnera-t-il également pour les mini bundts? Si oui, quelle serait la différence de temps de cuisson ?

Salut Amy, Ceux-ci feraient les plus mignons petits gâteaux Bundt. Nous vous recommandons de bien graisser et fariner les moules Bundt, de remplir chaque moule aux 2/3 et de tester à 20 minutes. Un testeur inséré au centre devrait ressortir propre une fois terminé. Nous aimons voir comment ils se révèlent. Bonne pâtisserie !

Puis-je utiliser de la farine AP ordinaire au lieu de la farine à gâteau ?

Bonjour Pat, Nous vous suggérons de retirer 2 cuillères à soupe par tasse lorsque vous souhaitez utiliser de la farine tout usage et la recette est formulée pour la farine à gâteau. Sachez que vous pouvez voir une différence de texture. Nous vous recommandons également de contacter le fabricant de farine tout usage pour confirmer avec lui quelle est sa recommandation. Bonne pâtisserie !

Ce gâteau peut-il être cuit dans un moule de 9 x 13" ?

Salut Melissa, Oui, vous pouvez certainement faire cuire le gâteau Red Velvet dans un moule 9 x 13. Vous devrez peut-être ajuster un peu plus le temps de cuisson. Testez aux 27 minutes, et ajustez si besoin. Bonne pâtisserie !

J'aimerais avoir une recette de gâteau au chocolat allemand.

Cette farine à gâteau est la meilleure que je l'utilise depuis des années, je l'adore.

Ma grand-mère utilise le swansdown depuis aussi longtemps que je me souvienne. Ma mère en a aussi et j'aimerais bien, mais c'est très difficile à trouver en Californie (comté de San Bernardino) Quelle est la meilleure façon de l'obtenir dans ma région ?

Bonjour Lisa, Vous pouvez utiliser notre fonction Trouver un magasin pour localiser un produit près de chez vous. https://swansdown.com/stores/ Bonne pâtisserie !

J'aime les gâteaux à trois étages. Quelle est la recette pour faire un gâteau de velours rouge à trois étages avec de la farine Swans Down?

Salut Fannie, Vous pouvez ajuster les mesures des ingrédients en ajoutant 1/2 de plus de chaque ingrédient pour faire un gâteau de velours rouge à 3 couches. Par exemple, cette recette nécessite 𔄚 1/4 tasse de farine à gâteau Swans Down® tamisée (tamisée, puis mesurée)”. Ajustez cette mesure à 3 tasses pls 6 cuillères à soupe. Bonne pâtisserie !

J'aime la fleur de Swan Down J'aime cuisiner avec un cygne
Vers le bas.

Swans Down, j'adore cette recette et la farine, ma grand-mère l'a utilisée et maintenant je le fais, je vais chercher jusqu'à ce que je trouve Swans Down ou aucune cuisson ne sera faite. Existe-t-il un livre de recettes ?

Salut Linda, Nous aimons entendre nos consommateurs Swans Down ! Essayez notre localisateur de magasins pour trouver Swans Down dans un magasin près de chez vous. https://swansdown.com/stores/ Vous pouvez également télécharger une copie de notre dernier livret de recettes ici : https://swansdown.com/2020/12/04/cake-recipes-worth-passing-down/ Bonne cuisson !

J'adore cette marque de farine à gâteau. Comment puis-je faire des publicités pour cette marque ?

Veuillez faire vos photos de la recette finie afin que nous puissions les copier. J'aime copier des recettes avec des photos pour mon dossier.
Merci, PJ

Bonjour PJ, Nous transmettrons cette demande à notre service marketing. Merci et bonne pâtisserie !

J'ai toujours utilisé de la farine de gâteau aux cygnes, ce qui fait que mes gâteaux adorent, il n'utiliserait aucun autre type

SWAN LA FARINE À GÂTEAU EST LA SEULE QUE J'UTILISE. C'EST LE MEILLEUR JAMAIS

Puis-je utiliser un moule à gâteau de 9 pouces.

Salut Ariela, Vous pouvez certainement utiliser des carreaux de gâteau de 9 pouces pour cette recette. Surveillez simplement votre temps de cuisson car il peut cuire un peu plus rapidement qu'avec ceux de 8 pouces. Bonne pâtisserie !

Comment puis-je devenir un porte-parole qui utilise votre produit pour des pâtisseries. Nous aimons votre produit et l'utilisons pour cuire nos produits ! Pourriez-vous nous envoyer votre produit pour nous aider avec notre organisation à but non lucratif. Cela nous aiderait à servir les enfants, les jeunes et les familles qui sont des individus disproportionnés.

Bonjour Tammy, Merci d'avoir contacté Swans Down Cake Flour. Nous transmettrons vos informations à notre service Consommateurs. Quelqu'un sera en contact.

hmmmm….à l'étape 6, il est dit d'ajouter des framboises et des myrtilles, mais aucune mention n'est faite de ces éléments dans la liste des ingrédients. Je n'ai jamais eu de RVCake avec des fruits. est-ce une faute de frappe ou une autre option ?

Salut Deanna, Nous aimons entendre nos consommateurs ! L'ajout de fruits était une faute de frappe et la recette a été mise à jour. Merci d'avoir porté cela à notre attention.

puis-je faire des cupcakes avec la même mesure ?

Bonjour Danielle, Vous pouvez utiliser de la pâte à gâteau selon la recette des cupcakes. Remplir les moules à muffins aux 2/3. Réduisez le temps de cuisson à 15 – 20 minutes et dégustez !

J'adore le produit…..n'a jamais eu d'échec.

J'aimerais plus de recettes et un livre de cuisine

Nous travaillons sur d'autres recettes et nous prendrons cette idée de livre en considération !


Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao dans un bol. Dans un bol séparé, mélangez le beurre mou et le sucre et fouettez-les jusqu'à ce que le beurre devienne léger et mousseux. Continuez de fouetter et ajoutez progressivement les 2 œufs suivis du caillé, du colorant alimentaire rouge et de l'extrait de vanille.

Incorporez maintenant délicatement la farine au mélange de beurre. Tapisser un moule rond de 6" de large et 3" de profondeur avec du papier de beurre sur le fond et les côtés. Versez le mélange dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Une fois terminé, retirez-le et sortez-le sur une grille pour le refroidir complètement.

Pour la crème glacée, le fromage à pâte molle à l'aide d'un fouet. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et la moitié aller la crème fouettée. Fouettez-les ensemble. Incorporez maintenant délicatement le reste de la crème fouettée au glaçage. Une fois le gâteau complètement refroidi, à l'aide d'un couteau à pain, retirez la couronne du gâteau pour l'aplatir par le haut.

Retirez également une fine couche sur les côtés pour révéler la couleur rouge vif du gâteau. Réservez les miettes brillantes pour la décoration. Maintenant, à l'aide du couteau à pain, coupez le gâteau horizontalement pour en faire 2 disques de taille égale. Placer un disque sur un support à gâteau.

Ajouter généreusement une énorme cuillerée de glaçage et l'étaler uniformément à l'aide d'un couteau à palette. Placez le deuxième disque sur le dessus et ajoutez une énorme cuillerée de glaçage et étalez-le uniformément à l'aide d'un couteau à palette. En utilisant le glaçage, étalez-le également sur les côtés du gâteau.

Donnez une finition soignée sur le dessus. Maintenant, écrasez les parures de gâteau brillants en petites miettes plus fines. Collez les miettes sur les côtés du gâteau et un peu sur la circonférence supérieure du gâteau. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant de le trancher.


Yo's Ultimate Red Velvet Cake

C e gâteau brillant et accrocheur est surtout connu pour mon gâteau à la pastèque (page 121). Contrairement à la pâte de velours rouge traditionnelle, celle-ci ne contient pas de poudre de cacao, qui dominerait le colorant alimentaire rose. Mais ne vous arrêtez pas au rose. Expérimentez avec toutes les couleurs de l'arc-en-ciel !

Il se marie également parfaitement avec ma recette de glaçage au fromage à la crème!

Partagez cette recette

  • 4 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de sel de table
  • 1 tasse de beurre non salé, température ambiante
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de sucre
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 4 gros œufs, température ambiante
  • 2 tasses de babeurre, température ambiante **voir le conseil à l'étape 6 pour la substitution
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • Colorant Alimentaire Gel Rouge

* Cette recette donne 4 lb de pâte et fait un gâteau de 9 x 13 pouces ou deux gâteaux ronds de 8 po.

** Chaque four est différent, alors assurez-vous de connaître le vôtre et testez toujours vos gâteaux avec un cure-dent pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.

Comprendre comment augmenter ou diminuer une recette peut être délicat, alors cliquez ici pour notre tableau de conversion et les quantités d'ingrédients mises à l'échelle.

Nom de l'article: Disponibilité:
Moules à gâteaux souhaités
Parchemin
Bols à mélanger
Batteur électrique ou sur socle
Tasses et cuillères à mesurer

Préparer des moules à gâteaux

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser le fond de chaque moule à cake de papier sulfurisé.

Tamiser les ingrédients secs

Tamiser la farine et le sel dans un bol moyen et fouetter ensemble. Mettre de côté.

Battre les ingrédients humides

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre, l'huile, le sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 5 minutes.

Transformez votre pâte en rose

Ajouter 1 cuillère à soupe de rose et 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge et battre jusqu'à ce que la pâte soit uniformément colorée. Racler les parois et le fond du bol pour s'assurer que tout le mélange est coloré.

Battre les œufs

Ajouter les œufs, deux à la fois, en battant jusqu'à ce que chaque ajout soit incorporé avant d'ajouter le suivant. Racler les parois du bol avec une spatule si nécessaire.

Ajouter le mélange de farine et le babeurre

Ajouter le mélange de farine en quatre parties, en alternance avec le babeurre en trois parties, en battant juste jusqu'à ce que chaque ajout soit incorporé avant d'ajouter le suivant, ne pas trop mélanger.

* Remarque : Si vous n'avez pas de babeurre, mélangez 2 cuillères à café de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc distillé dans 2 tasses de lait entier à température ambiante et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le lait ait légèrement épaissi. *

Ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre

Dans une petite tasse, mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre. Avec le batteur en marche, ajoutez immédiatement le mélange à la pâte. Battre pendant 10 secondes.

Cuire des gâteaux

Grattez la pâte dans le ou les moules préparés et étalez-la de manière à ce qu'elle soit lisse dans le(s) moule(s). Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes pour le moule de 9 x 13 pouces ou 55 minutes pour les moules de 8 pouces, en faisant tourner le(s) moule(s) à mi-cuisson.

Gâteau Frais

Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement dans le(s) moule(s). Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit. Desserrez les bords à l'aide d'une spatule droite, retournez le(s) moule(s) pour retirer le gâteau et décollez le papier sulfurisé.


Et si vous n'avez pas de babeurre ?

Si vous constatez que vous n'avez pas de babeurre et que vous ne voulez pas courir au magasin, vous pouvez très facilement préparer un substitut de babeurre à la maison.

Je reçois la question que beaucoup d'entre vous fabriquent leur propre babeurre avec du lait et du vinaigre avez-vous encore besoin d'ajouter le vinaigre supplémentaire demandé par la recette et je dis oui !


Comment

Sortez des sentiers battus (mélangez) avec ces 7 saveurs de gâteau d'anniversaire. Que vous ayez besoin de quelque chose de traditionnel comme un gâteau jaune ou au chocolat classique, ou que vous soyez prêt à essayer quelque chose d'un peu plus aventureux comme un chef-d'œuvre de velours rouge à 4 couches, ces saveurs de gâteau d'anniversaire sont idéales à avoir dans votre timonerie.

Alors que beaucoup pensent que les biscuits sont le roi des desserts de Noël, les gâteaux de Noël en ont pour leur argent. Avec la saison des fêtes à nos portes, nous avons compilé nos idées de gâteaux de Noël préférées de la saison, toutes assez sucrées pour réchauffer même le cœur du Grinch.

Rien ne dit "Je t'aime !" tout à fait comme une gâterie fraîchement préparée pour la Saint-Valentin. Alors cette année, évitez les pâtisseries achetées en magasin et essayez plutôt l'un de ces desserts rapides et faciles de la Saint-Valentin !


Gâteau de velours rouge

Tout le monde devrait avoir une bonne recette de gâteau au velours rouge dans sa poche arrière et c'est tout. Il a une saveur de chocolat décadent et le glaçage au fromage à la crème le plus crémeux. Le mélange de vinaigre et de babeurre rend un gâteau de velours rouge extra tendre, léger et moelleux. La couleur rouge frappante le rend inoubliable. Si vous avez des restes de gâteau, vous pouvez préparer ces bouchées de gâteau au fromage Red Velvet.

Quel est le meilleur colorant alimentaire à utiliser ?

Tous les colorants alimentaires ne sont pas créés de la même manière et c'est vrai. Plus votre colorant alimentaire est concentré, mieux c'est pour ce gâteau. Il faut un coup d'oeil pour colorer la pâte au chocolat pour qu'après cuisson, elle soit d'un beau rouge vif. Les 2 cuillères à soupe demandées dans cette recette supposent que vous utilisez un colorant à base d'eau classique comme McCorrmick. Si vous avez un colorant à base de gel, qui est généralement plus pigmenté, vous pourrez utiliser moins de colorant alimentaire, peut-être environ la moitié moins.

Quel est le meilleur glaçage pour le Red Velvet Cake ?

Nous ne pensons pas que vous puissiez battre le combo classique de velours rouge et de fromage à la crème. Le piquant du fromage à la crème associé au chocolat et au léger piquant du babeurre est une paire parfaite! Si le fromage à la crème n'est pas votre préféré, essayez plutôt notre crème au beurre classique !


Résumé de la recette

  • Beurre non salé, pour moules à gâteaux
  • 2 1/2 tasses de farine à gâteau, non auto-levante
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de cacao en poudre
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 1/2 tasse d'huile de canola
  • 2 gros oeufs
  • 1/4 tasse de colorant alimentaire rouge
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • Glaçage en sept minutes pour gâteau au chocolat Red Velvet

Chauffer le four à 350 degrés. Beurrer généreusement deux moules à gâteau ronds de 9 x 2 pouces. Saupoudrez de farine et tapotez l'excédent mis de côté. Dans un bol moyen, fouetter la farine à gâteau, le sel et le cacao mis de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, mélanger le sucre et l'huile et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le colorant alimentaire et la vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le babeurre, en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.

Dans un petit bol, mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre jusqu'à homogénéité. Ajouter à la pâte et battre pendant 10 secondes. Répartir uniformément la pâte entre les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Retirer des moules et remettre sur la grille pour refroidir complètement.

Étaler 1 1/2 tasse de glaçage sur l'une des couches. Placer la deuxième couche sur la tartinade et agiter le glaçage restant sur les côtés et le dessus du gâteau. Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 6 heures. Porter à la température ambiante avant de servir.


Voir la vidéo: Gâteau Red Velvet


Commentaires:

  1. Derren

    Je comprends ce problème. Vous pouvez discuter.

  2. Voodoolabar

    Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou en MP.



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