Cette recette de légumes rôtis et de pois chiches se fait pratiquement d'elle-même
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C'est un délicieux plat d'accompagnement qui se marie avec à peu près toutes les protéines - ou servez-le avec une salade pour un dîner de printemps parfaitement léger. Les carottes et les radis sont plus savoureux au printemps, leur vraie saison, qu'à tout autre moment de l'année - les premiers ont une saveur plus intense et les seconds une bouchée plus sucrée et moins piquante. Ici, les deux sont rôtis avec des pois chiches, qui cuisent à une texture croustillante et dense. Assurez-vous simplement de bien sécher les pois chiches au préalable pour qu'ils ne cuisent pas à la vapeur.
Comment le faire
Étape 1
Préchauffer le four à 400 ° F.
Étape 2
Placer les carottes, les radis et les pois chiches sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier d'aluminium. Arroser les légumes d'huile et de beurre; mélanger pour enrober. Étalez en une couche uniforme. Cuire au four à 400 ° F jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les pois chiches dorés, environ 40 minutes, en remuant après 20 minutes.
Étape 3
Disposer les légumes sur une assiette; Saupoudrez de sel et de poivre. Mélanger la menthe et le zeste de citron; saupoudrer uniformément sur les légumes.