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Velouté de légumes au parmesan

Velouté de légumes au parmesan


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Épluchez tous les légumes et racines, coupez-les en petits morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée.

Laissez agir environ 30-40 minutes.

Passer les légumes dans un mixeur (j'ai sorti l'oignon et quelques morceaux de racine) et ajouter la soupe, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Ajouter le parmesan, le cheddar, le poivre et le sel, si nécessaire.

Remettre la soupe de légumes sur le feu quelques minutes (jusqu'à ébullition).

Servir chaud, avec des croûtons ou des toasts.


Velouté de légumes cuits et parmesan

Quoi de plus approprié, en ces jours glacials, que de s'accroupir sur le canapé avec un bon livre et un bol de soupe délicieuse ?

Cette recette de velouté de légumes cuits est saine mais aussi très simple, prête en quelques étapes seulement. C'est très copieux, adoré par tous les membres de la famille et peut être fait en moins d'une heure !

Ingrédients pour la crème de légumes cuite :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de cumin moulu

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Dans une casserole, mettre la patate douce épluchée et coupée en dés, les poivrons épluchés et coupés en dés, les rondelles de carotte et les gousses d'ail. Saupoudrer les légumes d'huile d'olive et d'épices : sel, poivre, cumin et paprika. Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, ajoutez l'oignon rouge émincé et mélangez bien tous les légumes. Cuire encore 12 à 15 minutes.

Sortez les légumes du four, mettez-les dans une casserole et versez la soupe de légumes. Laissez bouillir la soupe pendant 5 minutes, puis, à l'aide d'un mélangeur, transformez-la en une délicieuse soupe à la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Versez la soupe dans des bols, mettez-y une généreuse poignée de parmesan et décorez avec du thym frais, si vous voulez plus de saveur.


Soupe de pâtes Piccolini légère et cinq recettes de soupe à jeun

Lorsque le temps se refroidit, rien ne va mieux qu'une soupe fraîche, chaude, savoureuse et savoureuse. Un moyen parfait pour l'hiver, car il intègre tous les nutriments (qui n'ont pas été détruits par la cuisson) des légumes de plus en plus rares sur les étals du marché. Un moyen parfait de jeûner. Une façon très simple de faire. Faible en calories. De plus, la soupe est la star de la saison froide !

La soupe que j'ai choisie pour un dimanche après-midi détendu est une soupe avec tout ce que j'ai trouvé dans le réfrigérateur, ainsi que des pâtes Piccolini avec de la purée de tomates, de Barilla. Entièrement parfumée au persil frais et servie avec du pain irlandais au cumin, cette soupe légère transformera un repas ordinaire en une petite fête de novembre.

Ingrédients pour la soupe de légumes Piccolini avec pâtes

1 demi petit céleri

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

une poignée de pâtes Piccolini à la purée de tomates, de Barilla

un bouquet de persil frais

Les légumes sont lavés, nettoyés et hachés finement et bouillis dans de l'eau froide. Laisser bouillir pendant 20 minutes, puis ajouter les pâtes Barilla et laisser bouillir encore 6 minutes. Ajoutez du sel, du poivre fraîchement moulu au goût et ajoutez du persil frais haché grossièrement, sans remuer pour la saveur.

5 recettes de potage


Soupe de légumes au curcuma

Vous avez peut-être vu à travers mes recettes la poudre de curcuma passée sur la liste des ingrédients. Jusqu'à récemment, même si j'en avais entendu parler et savais par exemple que c'est l'ingrédient principal de tout curry réussi, dans ma cuisine je ne sais pas pourquoi, mais il n'a pas trouvé sa place. Mais même quand je l'ai goûté & # 8230. Je n'ai pas arrêté ! Je le mets dans toutes sortes de plats, par exemple dans la paella aux fruits de mer car il se marie très bien avec du riz, je le saupoudre toujours sur des pommes de terre au four, je le mets aussi dans des plats de légumes, comme le pudding de potiron, ou parfois je fais un thé au curcuma parce que je viens de m'habituer à son goût et je l'aime bien. En plus des exemples ci-dessus, je le mets parfois dans des soupes. Surtout dans les soupes de légumes, ou à jeun, quand je veux varier la recette et arrêter d'ajouter du jus de tomate. Outre le fait qu'il soit très bon pour notre santé, il colore merveilleusement les soupes et leur donne une saveur particulière.

Le curcuma (ou curcuma) est une épice extraite de la racine d'une plante de la famille du gingembre et est extrêmement populaire et appréciée dans les pays asiatiques, mais aussi en Afrique du Nord, où elle a prouvé ses propriétés bénéfiques pour la santé depuis des milliers d'années. . C'est un ingrédient clé de la cuisine de ces pays, utilisé à la fois dans les plats salés et dans certains desserts et est considéré comme l'une des épices les plus saines.

Fotocredit pour la photo de curcuma : http://www.freedigitalphotos.net/

Pourquoi est-ce si bon pour la santé ? Eh bien, parce que c'est un antioxydant, c'est aussi un puissant anti-inflammatoire, améliore l'activité du foie et aide à détoxifier. Mais avec toutes ses propriétés étonnantes, n'oublions pas ce qui est très mauvais et consommons-le avec modération. La quantité recommandée de poudre de curcuma pour une consommation quotidienne est d'environ 1 cuillère à café et demie. Attention, utilisé en grande quantité peut entraîner des irritations gastriques, alors n'en abusez pas ! ??


Préparez les ingrédients.
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Hacher finement les tomates. Les spaghettis se brisent en morceaux.

Faire chauffer les oignons blancs et rouges, les carottes et le céleri avec une cuillère à soupe d'huile.

Ajouter les tomates, les spaghettis, le laurier, l'origan, le basilic et le thym.

Faire bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Servir avec de l'huile d'olive, du parmesan râpé et parsemer de feuilles de basilic.


Soupe De Potiron Au Parmesan

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et la citrouille et cuire, en remuant, pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et les feuilles de laurier et cuire, en remuant, encore 5 minutes.

2. Ajouter le vin, laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le bouillon de légumes et le parmesan. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit très molle. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis retirer et jeter les feuilles de laurier.

3. Écrasez la soupe à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce que la texture soit lisse. Remettez-le en place et ajoutez un peu d'eau s'il est trop épais. Ajouter la crème sure, si utilisée, et assaisonner.

4. Mettez la soupe dans des bols, ajoutez du parmesan râpé et servez.

Il faut le voir aussi.


Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le dans une poêle avec un peu d'huile pour ramollir (pas durcir), jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Pendant ce temps, nettoyez le reste des légumes (pommes de terre et courgettes) et faites-les bouillir avec de l'eau et du sel dans une casserole pendant environ 25 minutes.

Nous allons brûler les tomates séparément et nettoyer la peau et les graines.

Une fois les légumes bouillis, nous les sortons dans une passoire, puis nous les mettons dans un mélangeur pour mélanger (oignon, pommes de terre, courgettes, tomates) avec une tasse du jus des légumes cuits.

Après mélange, une composition homogène sera obtenue, que nous ajouterons dans une casserole à ébullition pendant quelques ébullitions avec 1 l du jus des légumes bouillis. (si on veut une soupe plus fine, on peut ajouter le jus des légumes cuits).

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Nous assaisonnerons la soupe à la crème obtenue avec du sel, du poivre et du jus de citron au goût.

Pour une saveur encore plus spéciale de la soupe, ajoutez les feuilles de menthe et de basilic finement hachées.

Servir froid dans des bols à soupe spéciaux, décorés d'une cuillère à soupe de crème sure et de quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus.

Selon les envies de chacun, la crème de légumes peut également être servie avec des croûtons de pain.


Velouté de navet

À propos de navets (également connu sous le nom de topinambour ou artichaut) Je me souviens de certaines des histoires que j'ai lues quand j'étais enfant, lorsque le brave Praslea, errant dans le désert pendant des jours, a été sauvé de la fin imminente en mourrant de faim en découvrant des navets et j'ai dit à moi-même dans l'enfant quels merveilleux légumes sont ces navets, qui poussent au bord des routes et dans les terres incultes, épargnant les randonneurs en cas de besoin. Eh bien, il est temps de se demander encore, car ce n'est que maintenant que j'ai découvert que si les navets n'étaient pas là, on ne leur en parlerait même pas. Ma proposition est une recette de crème de navet, savoureuse et veloutée, parfaite pour la saison froide.

Temps de préparation: 00:10 heures
Temps de cuisson: 00:25 heures
Temps total: 00:35 heures
Nombre de portions : 4 portions
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients Velouté de navet :

  • 1 kg. de navets
  • 1 oignon de la taille d'un œuf ordinaire
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri (céleri)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 30 grammes de beurre
  • 1 litre de soupe au poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 100 grammes de crème liquide pour la cuisson
  • 30 grammes de parmesan
  • sel poivre
  • pour la garniture : croûtons nature ou parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Préparation Velouté de navet :

1. Épluchez les navets, lavez-les bien et coupez-les en tranches pour faire bouillir plus rapidement.

2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole de la bonne taille, ajoutez le beurre et lorsqu'il fond, ajoutez l'oignon émincé avec l'ail écrasé et la branche de céleri coupée en morceaux d'environ 1 cm. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'oignon devienne vitreux.

3. Ajoutez déjà les tranches de navet sur l'oignon et faites cuire ensemble pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment.

4. Ajouter la soupe chaude, le laurier, le thym et 1 cuillère à café de sel. Faites bouillir la soupe pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les navets soient bien ramollis.

5. Retirez la feuille de laurier et le brin de thym de la soupe, puis passez le tout au mixeur plongeant, ajoutez la crème sure et le parmesan râpé et incorporez-le bien à la soupe chaude.

6. Associez le goût de la soupe avec du sel et du poivre et servez aussitôt, chaud, avec des croûtons frais, saupoudrés de quelques gouttes d'huile d'olive et saupoudrés d'un peu de ciboulette (ou d'oignons verts hachés).

L'arôme apportera vaguement celui de l'artichaut, le goût de la soupe est très agréable. Une seule chose peut créer de petits désagréments : le topinambour a des effets indésirables, similaires aux haricots, mais si nous surmontons la honte pour son bien, pourquoi ne pas le faire pour le topinambour ? Cependant, à la cuisson, l'effet ballonnement est très réduit.


Velouté d'asperges au parmesan

Dans une grande casserole, dans laquelle nous allons faire bouillir la soupe, faire fondre le beurre, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ensuite, ajoutez l'ail passé au pressoir ou haché très finement et faites-les cuire ensemble pendant quelques secondes. Ajoutez ensuite les asperges, que nous nettoyons et coupons en morceaux d'environ 2 cm, les pommes de terre épluchées et coupées en cubes aussi petits que possible et les petits pois. Versez de la soupe ou de l'eau dessus, salez et poivrez (selon le degré de salé de la soupe, utilisez plus ou moins de sel) et laissez le tout bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Vers la fin, on ajoute la crème sucrée et le jus de citron, puis on passe la soupe au mixeur et, si on veut qu'elle soit plus fine, on peut ensuite la passer au tamis.

Dans la soupe chaude ajouter le parmesan et bien mélanger jusqu'à ce que le parmesan soit fondu. Comme alternative, vous pouvez utiliser du gorgonzola à la place du parmesan, mais en quantité beaucoup plus faible, car il s'agit d'un fromage à l'arôme très fort.

La crème d'asperges au parmesan se sert chaude, avec de la chapelure, des croûtons ou des crackers. Bon appétit!